Читать интересную книгу Диета на сельдерейном супе. Супер-результат. 7 кг за неделю - Татьяна Лагутина

Находящиеся на внутренней оболочке клетки миниатюрные «насосы» через микроскопические поры выкачивают из нее натрий, что приводит к уменьшению концентрации этого вещества во внутриклеточной жидкости. Другие ионы натрия беспрепятственно проникают через два слоя защитной мембраны внутрь клетки. Таким образом происходит постоянный обмен жидкостями между наружным и внутренним пространством клетки.

Для того чтобы этот круговорот не давал сбоев, необходимо большое количество калия. И тогда ионы этого вещества будут постоянно поступать в клетку, а натрий – вытесняться из нее в экстрацеллюлярную жидкость. Дефицит же калия приводит к снижению ритма работы «насосов» или к их полной остановке, в результате чего питание клетки нарушается, процесс обмена веществ замедляется, уменьшается количество потребляемой энергии, а следовательно, и сжигаемого жира.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ ПОЛНЯТ, А КАКИЕ – СТРОЙНЯТ

В обычной поваренной соли, без которой, как нам кажется, вся пища становится пресной и безвкусной, содержится 39% натрия и 61% хлора. Оба элемента, но особенно натрий, обладают способностью удерживать воду в организме.

Любое соленое блюдо приводит к высокой концентрации натрия в экстрацеллюлярной жидкости, которая, как вы помните, заполняет межклеточное пространство, и натрий начинает вытягивать из клетки необходимую для ее жизнедеятельности влагу. В результате клетка высыхает, происходящий в ней процесс обмена вещества замирает, и расщепление жира приостанавливается.

Более того, соль способствует созданию напряжения стенок кровеносных сосудов, что приводит к сужению последних. А это означает, что уменьшение притока крови к тканям ведет к нарушению их питания. 70 миллиардов клеток начинают страдать от дефицита воды, витаминов, микроэлементов, белка, углеводов и др. Процесс обмена веществ в них замедляется, для его осуществления клеткам требуется все меньше энергии, а следовательно, и топлива – жира или глюкозы.

Клетки человека, потребляющего большое количество поваренной соли, становятся ленивыми, да и сам человек со временем утрачивает свою активность, а его тело начинает обрастать жирком и все чаще провоцировать своего хозяина отказаться от прогулки на свежем воздухе в пользу лежания на диване перед экраном (пусть даже ставшего неинтересным) телевизора.

Антиподом натрия является калий, ионы которого, попадая внутрь клетки, несут с собой живительную влагу. На языке науки это явление называется осмосом. Ученые доказали, что во сколько раз повышается содержание калия в клетке, во столько же раз увеличивается в ней и содержание жидкости.

Для того чтобы обеспечить себя суточным запасом калия, достаточно на завтрак съесть один банан или какой-либо другой фрукт или овощ, богатый этим элементом. Но помните, что эти продукты не должны подвергаться термической обработке, в противном случае все ваши старания пройдут даром. На обед лучше всего съесть гарнир и отказаться от привычного мяса. Куда полезнее для организма картофель со шпинатом или яичница с сельдереем, чем гамбургер или та же яичница, но с жареной колбасой. Правильный обед, то есть тот, который обеспечивает организм калием, способен активизировать замедленный процесс обмена веществ уже через полчаса.

Если между основными приемами пищи вы испытываете легкое чувство голода, то не мучайте себя и съешьте фрукты с высоким содержанием калия: абрикосы, персики, апельсины и пр. А чтобы не ошибиться в выборе полезных овощей и фруктов, внимательно изучите таблицы 3 и 4, приведенные ниже. В них дается сравнительная характеристика этих продуктов с точки зрения содержания калия и натрия. А что лучше, решите вы сами, ориентируясь на собственный вкус.

Таблица 3

Содержание калия и натрия в овощах

Для сравнения приведем таблицу 5, которая отражает содержание натрия и калия в продуктах, обычно употребляемых нами на завтрак в виде бутербродов. При желании вы можете сами продолжить этот список и убедиться, что большинство из них представляют собой настоящие натриевые «бомбы», способные подорвать здоровье изнутри.

Таблица 4

Содержание калия и натрия во фруктах

Таблица 5

Содержание калия и натрия в некоторых мясомолочных продуктах

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ МИР АРОМАТОВ

Итак, мы выяснили, что соль вредна для организма. Убираем солонку из кухни или хотя бы задвигаем ее в самый дальний угол. Однако противный скептик, наш житейский опыт, сидящий внутри каждого из нас, сразу же забьет тревогу: ведь пища, приготовленная без соли, теряет свой вкус, становясь пресной, однообразной и практически несъедобной.

Но не торопитесь возвращать солонку на ее почетное место. Поставьте лучше на освободившуюся полочку баночки со специями и приправами. Откройте для себя мир ароматов и вкусовых оттенков. Забудьте стандартный вкус соленой пищи и отправляйтесь в восхитительное путешествие еще не изведанных ощущений с базиликом, бедренцом, купырем, любистоком, майораном, мелиссой, мятой, орегано, полынью, розмарином, чабером, шалфеем, эстрагоном. Даже давние ваши знакомцы – зеленый лук, укроп, петрушка и хрен – подарят вам минуты блаженства, когда их истинные аромат и вкус заговорят во весь голос.

Приправы и специи – это не только вынужденная замена соли, но и один из полноценных элементов процесса похудения. Дело в том, что содержащиеся в них активные вещества (аллицин, алкалоиды, эфирные масла и др.) стимулируют кровообразование и поступление кислорода в клетки, препятствуют сгущению крови и улучшают ее циркуляцию. В результате клетки получают больше воды и питательных веществ, их активность возрастает, количество сжигаемого жира увеличивается.

Попробуйте сами создать ту гамму ароматов, которая подойдет больше всего к вашему образу, не бойтесь экспериментировать. Если в один и тот же сельдерейный суп всякий раз добавлять разную приправу, то диета превратится для вас в увлекательнейшее путешествие, которое разовьет ваш вкус, расширит границы привычного. Советуем вам начать с минимального набора ароматных специй, в который входят: анис, ваниль, гвоздика, имбирь, кардамон, карри, кориандр, корица, можжевельник, мускатный орех, тмин, фенхель, чили, шалфей, шафран, а также ваши старые добрые знакомые: горчица, лавровый лист, красный и черный перец.

Отдельно хочется сказать о луке, хрене и чесноке. Эти пряные растения издавна использовались в народной медицине как средства от вредных насекомых, бактерий, грибков, паразитов и других возбудителей болезней. Дело в том, что, попадая в желудок, они создают там кислую среду, неблагоприятную для развития вредных для человека микроорганизмов. Мы рекомендуем добавлять их в пищу в свежем виде.

САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ПАРАСИМПАТИЧЕСКИЙ ОТДЕЛ

Последние исследования в области цитологии привели ученых к интересным открытиям. Оказалось, что состояние покоя и расслабленности для человеческого организма не менее важно, чем белки, углеводы, витамины, макро– и микроэлементы и прочие полезные вещества, которые он получает с пищей.

Тому, кто намеревается вести решительную борьбу с лишним весом, надо в первую очередь проанализировать свой стиль жизни и, если он слишком суетлив и напряжен, резко поменять его на более спокойный. И это не праздный совет, а рекомендация, подкрепленная научными данными, которые упрямо свидетельствуют о том, что оптимальная доставка питательных и биологически активных веществ по разветвленной сети кровеносных сосудов к клеткам может осуществляться только в том случае, если организм полностью расслаблен и находится в состоянии покоя.

Внутри человеческого организма находится механизм, который, в зависимости от внешних обстоятельств, переключает его либо в состояние стресса, либо в состояние покоя. В результате происходят значительные изменения и начинают действовать разные отделы вегетативной нервной системы: в состоянии стресса – симпатический, в состоянии расслабления – парасимпатический.

Парасимпатический отдел играет главную роль в процессе высвобождения молекул жира. Поэтому худеть лучше всего на отдыхе или хотя бы отрешившись от основной массы своих проблем. Особое внимание следует уделить сну. Если вы страдаете бессонницей или так увлечены делом, что количество часов, отведенных на сон, свели к минимуму, не ждите быстрых результатов ни от какой диеты. До тех пор, пока вы не будете спать восемь, а лучше девять часов ночью, лишние килограммы будут упорно стоять на месте и сводить на нет предпринимаемые усилия. Расслабление и покой не только в ночные, но и в дневные часы – необходимое условие для нормального процесса похудения.

Если дневной сон – большая проблема, то можно приучить себя расслабляться на короткое время. Для этого достаточно закрыть глаза всего на несколько минут (15–20), забыть обо всех текущих делах, о проблемах и полностью расслабиться: представить себя в лесу, на берегу небольшой реки или на морском побережье. На первых порах сделать это будет непросто, но не отчаивайтесь – таскать на себе лишние 10–15 килограммов, причем без передышки, куда сложнее. А польза от короткого отдыха огромна: вы активизируете обменный процесс, снимаете умственное и физическое напряжение, повышаете работоспособность и просто хорошеете на глазах.