контейнерах.
Не забудьте промаркировать контейнеры, указав названием травы и дату сушки. Это поможет вам отслеживать свежесть трав и использовать их в первую очередь, чтобы они не испортились.
В среднем, сушеные травы можно хранить от 6 до 12 месяцев, с наилучшим качеством в первые несколько месяцев хранения. Если заметите, что травы потеряли аромат или изменили цвет, возможно, пришло время заменить их свежими.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить качество и свойства сушеных трав на длительное время.
Календарь сбора трав
Для того чтобы сохранить максимальное количество полезных свойств, травы для чайных сборов следует собирать в определенное время. Календарь сбора трав зависит от региона, в котором вы их собираете, и индивидуальных условий окружающей среды. Вот примерный календарь сбора указанных трав (с учетом умеренного климата):
• Мята: лучшее время для сбора – начало цветения (июнь-июль)
• Кипрей: июнь-август
• Лемонграсс: июнь-август
• Бессмертник: июль-август
• Зверобой: июнь-август
• Чабрец: июнь-август
• Тысячелистник: июнь-сентябрь
• Мать-и-мачеха: апрель-май
• Мелисса: июль-август
• Листья эвкалипта: круглый год (если растет в вашем регионе)
• Подорожник: май-июнь
• Омела: зимой, особенно после первых заморозков
• Крапива: апрель-август
• Листья березы: май-июнь
• Шалфей: май-сентябрь
• Листья липы: июнь-июль
• Розмарин: март-ноябрь
• Листья саган-дайля: июнь-сентябрь
• Листья смородины: май-июнь
• Эхинацея: июль-сентябрь
• Черноголовка: июнь-сентябрь
• Марьянник: июль-август
• Листья черники: июнь-июль
• Душица: июнь-сентябрь
• Пустырник: июнь-сентябрь
• Гречишка: июль-сентябрь
• Шиповник: сентябрь-октябрь.
• Чабрец: июль-август.
• Пижма: июль-август.
Учтите, что данный календарь может меняться в зависимости от года и климатических условий в вашем регионе.
Принципы и правила сбора трав для чайных сборов
1. Собирайте травы в экологически чистых местах, подальше от дорог, фабрик и агрохимических обработок полей.
2. Важно разбираться в разновидностях трав, чтобы не собирать ядовитые или неподходящие для употребления растения.
3. Лучшее время для сбора трав – солнечное утро, когда уже подсохли утренние росы, но прежде, чем начнется полуденная жара.
4. Обрывайте только верхушки стеблей – там самая молодая часть растения с большим содержанием активных веществ. Учитывайте возраст растений: можно собирать только растения возрастом от одного года.
5. Собирайте только чистые и здоровые травы без признаков болезни или присутствия насекомых.
После сбора трав их следует правильно обработать и сохранить. Сушку выполняйте в тени, в проветриваемом месте. Сухие травы упаковывайте в бумажные пакеты или храните в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками. Хранить их рекомендуется в прохладном темном месте.
Рецепты сборов
Иван-чай, перечная мята, бессмертник
Этот чайный сбор обладает тонизирующим и освежающим воздействием, которое поможет поднять настроение и поддержать энергию на протяжении всего дня. Важно проконсультироваться с врачом перед употреблением, особенно если есть заболевания или противопоказания для определенных ингредиентов.
Ингредиенты:
2 части иван-чая (кипрея узколистного)
1 часть зеленого чая
1 часть мяты перечной
1/2 части лемонграсса
1/2 части цветов календулы
1/4 части лаванда
1/4 части бессмертника
Приготовление:
1. Тщательно перемешайте все ингредиенты в сухой миске или пакете.
2. В заварочный чайник или кружку, добавьте 1 и/или 2 ст. л. смеси на 300 мл горячей воды (80–85 °C для зеленого чая, около 100 °C для иван-чая).
3. Заварите смесь в течение 3–5 минут, чтобы все ингредиенты настоялись и раскрылся их аромат.
4. Процедите чай, чтобы удалить листья трав, и наслаждайтесь приятным освежающим ароматом и вкусом.
Если вы предпочитаете другие вкусы или действия, можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя или заменяя травы по вашему вкусу.
Монастырский чайный сбор
Это травяной напиток монахи пили для лечения и профилактики различных заболеваний. Существует множество рецептов монастырских чайных сборов, в зависимости от целей разнится и набор действующих трав в составе. Ниже приведен базовый рецепт монастырского чайного сбора, который обладает общеукрепляющим и иммуномодулирующим эффектом.
Ингредиенты:
2 ч. л. шиповника (раздробленного)
2 ч. л. зверобоя
2 ч. л. мелиссы
2 ч. л. ромашки
2 ч. л. мяты
2 ч. л. чабреца
2 ч. л тысячелистника
2 ч. л мать-и-мачехи
2 стакана воды (500 мл)
Приготовление:
1. Смешайте все перечисленные ингредиенты в стеклянной или керамической таре, тщательно перемешайте их.
2. Нагрейте 500 мл воды до кипения.
3. В заварочный чайник или кружку положите 2–3 ст. л. готовой травяной смеси и залейте кипятком.
4. Накройте стакан или чайник крышкой и настаивайте травяной сбор 10–15 минут.
5. Процедите готовый напиток через сито и разлейте по чашкам.
Подсластите чай медом, сахаром или другим подсластителем по вкусу, если хотите. Монастырский чай можно пить как горячим, так и холодным. Чтобы получить максимальный эффект от этого сбора, рекомендуется употреблять его регулярно: одну-две чашки в день. Обратите внимание, что существуют монастырские чайные сборы, употреблять которые нужно с более конкретными целями, например, для очистки сосудов, улучшения работы печени или укрепления сердечно-сосудистой системы. В таких случаях состав трав будет немного отличаться. При применении травяных сборов следует учитывать возможные противопоказания и индивидуальную переносимость.
Сбор с корнем крушины
Напиток поможет поддержать желудочно-кишечную систему, улучшить пищеварение и нормализовать работу кишечника. Употребляйте этот чай в меру, так как крушина обладает слабительным действием и при частом использовании может вызвать диарею.
Ингредиенты:
1 ч. л. молотого корня крушины
1 ч. л. фенхеля
1 ч. л. шалфея
1 ч. л. сушеных листьев сабельника (одно из свойств: нормализует работу желудочно-кишечной системы)
2 стакана воды (500 мл)
Мед или другой подсластитель по вкусу
Приготовление:
1. Воду довести до кипения в чайнике или кастрюле.
2. В заварочном чайнике или кружке смешайте корень крушины, фенхель, шалфей и сабельник (если используете).
3. Залейте смесь кипящей водой и настаивайте 10–15 минут.
4. Процедите чай, чтобы отделить травы и корни от готового напитка.
5. Подсластите чай медом или другим подсластителем по вкусу.
Релакс-чай с ройбушем и травами
Ингредиенты:
4 ч. л. ройбуша
1 ч. л. мяты
1 ст. л. шиповника
0,5 ч. л. лаванды
0,5 ч. л. мелиссы
1 ч. л. апельсиновой или лимонной цедры
4 стакана воды (1 л)
По желанию: 1 ч. л. сушеных цветов гибискуса (для придания красивого красного цвета напитку)
Приготовление:
1. Смешайте все сухие ингредиенты, затем смесь нужно перемолоть в кофемолке, чтобы усилить аромат и вкус.
2. Указанного количества ингредиентов хватит на литр чая, а чтобы приготовить одну чашку возьмите полную чайную ложку смеси и 200–300 мл кипятка. Залейте чай кипятком и дайте настояться около 5–7 минут.
3. Процедите чай в чашку и подавайте горячим.
4. По желанию добавьте несколько капель лимона для освежающего вкуса.
Этот рецепт можно варьировать, увеличивая или уменьшая объем каждого ингредиента на свой вкус. Ройбуш известен своими успокаивающими и расслабляющими свойствами, а в сочетании с мятой, лавандой и мелиссой – это идеальная смесь для вечернего чая, который успокоит вас перед сном.
Марокканский мятный чай
Этот напиток отличается освежающим вкусом