Хрен
Хрен – многолетнее, морозоустойчивое растение. Корни его содержат эфирные масла (горчичное, аллиловое), что придает ему жгучий вкус, а также витамин С, соли кальция, калия, натрия и другие вещества.
Хрен – ценное овощное и лекарственное растение. Он стимулирует выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, оказывает мочегонное и антимикробное действие. Употребляется хрен в тертом виде с соком красной свеклы, со сметаной, подается к любому мясному блюду.
Выращивание и уходРазмножается хрен вегетативно, то есть частями корней. Выращивают его на плодородных участках, так как на тяжелых глинистых почвах корни образуются деревянистые, очень горькие. На выбранную грядку вносят на 1 м2 1 ведро перегноя и 2–3 ст. ложки «Интермага» для овощных культур. Тщательно, поглубже перекапывают, разравнивают, поливают и приступают к посадке. Длинные корни режут на 2–3 части. Наиболее пригодны черенки толщиной в палец (1–1,5 см) и длиной до 12–15 см. Для посадки можно брать и обрезки корней до 5–8 см. Лучший срок посадки хрена – это третья декада апреля, но можно сажать и летом, и осенью. На 1 м2 выращивают 4–6 растений. Хрен не любит затенения, хотя часто его выращивают среди фруктовых и ягодных культур.
Черенки корней сажают наклонно, под углом 45 °C, так, чтобы нижний конец черенка прикрывался слоем земли до 12–15 см, а верхний – 3–5 см от поверхности грядки. Расстояние между черенками 35–40 см.
Для получения ровных, гладких корней хрена перед посадкой почки в средней части черенка удаляют, протирая их мешковиной. Оставляют только почки на верхнем (1–1,5 см) и нижнем (2–3 см) концах черенка. Из верхних растут листья, а из нижних – корни.
Мнение о том, что культура хрена не требует никакого ухода, глубоко ошибочно. Посадки нуждаются в рыхлении, подкормках и поливе.
Для получения прямых корневищ используют такой прием: когда листья растений достигают высоты 15–18 см, от корня тщательно отгребают землю и, обнажив его, протирают грубой тряпкой и обламывают все боковые корешки. Затем корнеплод снова засыпают землей. Операцию эту проделывают в пасмурную погоду или вечером, тогда корнеплод вырастает крупным и ровным.
Хранят хрен разрезанным на куски длиной 20–25 см, толщиной 2–3 см. Их очищают от боковых корешков, связывают в пучки, пересыпают песком и хранят в подвале.
Ревень
Ревень – многолетнее растение. Имеет мощное корневище, которое в возрасте 4 лет достигает массы до 10 кг. В верхней его части формируются крупные красные почки, трогающиеся в рост после таяния снега. Весной из почек вырастают крупные листья на длинных черешках. На второй год образуется стебель высотой до 2 м, растет он очень быстро. Цветки собраны в метельчатые соцветия. Всхожесть семян сохраняется 3–4 года. Размножается семенами и делением куста.
В корешках прикорневых листьев ранней весной преобладает лимонная кислота, затем увеличивается содержание яблочной, а в старых черешках накапливается щавелевая, из-за чего они в пищу непригодны. Ревень содержит также соли калия, фосфора, витамины В, С и Р. Рано весной он вполне может заменять ягоды и фрукты.
Идеальные условияРевень морозоустойчив, переносит температуру до –30 °C. Влаголюбив; при недостатке влаги черешки становятся волокнистыми, горьковатыми, однако избыток влаги, особенно весной, вызывает загнивание почек и корневищ. Для ревеня не подходят участки с высоким уровнем грунтовых вод. Он не требователен к свету, растет в междурядьях сада, но при затенении развивается медленно. Весьма требователен к почве, отзывчив на высокие дозы органических удобрений.
Почва должна быть легкого механического состава, желательно на южном или юго-западном склоне. Под перекопку (не менее чем на 40 см) вносят полупревший навоз в виде перегноя или компоста 10–12 кг/1 м2, а также минеральные удобрения суперфосфат – 1 ст. ложку и по 1 ч. ложке сульфата калия и мочевины. Сульфат калия можно заменить древесной золой – 150–200 г/1 м2.
Весной в конце мая – начале июня проводят корневую подкормку регулятором роста «Корневин», расход раствора 5 л на 1 м2.
Выращивание и уходРассаду выращивают в рассадниках, почву в них удобряют перегноем (4–5 кг/1 м2), также добавляют по 1 ч. ложке мочевины, суперфосфата и сульфата калия, перекапывая и выравнивая граблями ее поверхность. Затем по шнуру делают борозды на расстоянии 20–25 см, обильно их поливают и высевают семена. Для ускорения появления всходов семена намачивают в течение 2 суток в растворе регулятора роста «Корневин». Рассаду высаживают на постоянное место в лунки глубиной 20 см по схеме 50 × 50 см, с обязательным поливом до 2 л воды под корень. Сажают так, чтобы верхушечная почка после оседания почвы осталась на уровне поверхности грунта.
Ревень размножают также вегетативно. При этом 3–4 летние кусты разрезают на части так, чтобы каждая из них имела 3–4 почки.
В течение лета растения подкармливают готовыми жидкими органическими удобрениями, такими как «Эффектон О», «Гумат калия», постоянно рыхлят почву, следят за поливами.
В первый год с растения собирают 2–3 черешка, осторожно выламывая их, в последующие годы – значительно больше. Сборы повторяют через 5–6 дней. Завершают уборку в конце июля.
СортаВиктория – скороспелый зимостойкий. Дает черешки розовой окраски, длиной до 50 см, шириной 2,7–3 см.
Крупночерешковый – скороспелый. Черешки темно-красные, длиной до 80 см, шириной 2,3 см, сочные. Устойчив к болезням.
Московский-42 – скороспелый. Черешки крупные, у основания красные, Длиной 50, шириной 2,2 см.
Огрский-13 (Огрес-13) – среднеспелый. Черешки сочные, нежные, у основания вишневые, длиной 48, шириной 2,5 см. Сорт относительно устойчив к бурой пятнистости.
Тукумский (Тукум-5) – скороспелый. Черешки нежные, сочные, у основания малиновые, длиной 50, шириной 2,3 см. Слабо поражается бурой пятнистостью и аскохитозом.
Щавель
Щавель – многолетнее широко распространенное растение. В природе имеется много видов, но выращивается только щавель обыкновенный.
Щавель – холодостойкое растение. Наиболее благоприятная температура для роста растения 15–16 °C. Растения переносят легкое затенение. Щавель одинаково хорошо произрастает на всех видах почв, в том числе на торфяниках, переносит небольшую кислотность. Лучшими для него являются слабокислые водопроницаемые почвы, богатые органическими веществами. На одном месте щавель выращивают 3–4 года, потом растения израстают и требуют обновления.
При подготовке участка весной дают 8–10 кг/1 м2 компоста или разложившегося торфа и по 1 ч. ложке мочевины, суперфосфата и сульфата калия на 1 м2.
Листья богаты белком, солями калия и железа, витаминами А, С, В1, В2, РР, содержат ценные органические кислоты – яблочную, лимонную, щавелевую. Особенно много щавелевой кислоты накапливается в старых листьях, весной в листьях больше яблочной и лимонной кислот.
ВыращиваниеСемена сеют на глубину 0,5 см, рядами с междурядьями 40–45 см или двухрядными лентами с расстоянием между ними 40–45 см, а между рядами 18–20 см.
После посева почву мульчируют торфом или перегноем. Всходы прореживают, оставляя расстояние между растениями 4–5 см, при узких междурядьях 8–10 см. За лето проводят 3–4 рыхления на глубину до 4–5 см. На второй год щавель подкармливают, используя органические и минеральные удобрения в небольшой дозе: на 10 л вод разводят 1 ст. ложку нитрофоски и поливают по 3 л на 1 м2. В жаркую погоду растения поливают. Кроме того, удаляют цветоносные побеги.
Сбор урожая: при посеве весной листья собирают уже в июле, при посеве летом – весной следующего года. За сезон листья срезают несколько раз через 2–3 недели. Самый высокий урожай получают на второй год после посева. К уборке приступают, когда листья достигнут длины 10–12 см.
СортаБельвильский – раннеспелый (от появления всходов до начала сбора проходит 42–45 дней). Листовая пластина крупная, мясистая, яйцевидной формы. Длина 13–15 см, ширина 5–10 см. Черешки толстые. Листья светло-зеленые.
Крупнолистный – раннеспелый (36–43 дня). Листовая пластина светло-зеленая, овально-удлиненной формы, не очень кислая. Длина 10–15 см, ширина 6–10 см.
Одесский-17 – раннеспелый (40–45 дней). Среднезимостойкий, относительно засухоустойчивый. Лист удлиненный, овальный. Длина пластины 12–16 см, ширина 6–8 см, длина черешка 11–23 см, толщина 0,5 см. Черешки слабо окрашены в фиолетовый цвет. Лист зеленый.
Широколистный – раннеспелый (45 дней); зимостойкий. Листовая пластина некрупная, яйцевидной формы. Длина ее 12–15 см, ширина 6–8 см, длина черешка 11–24 см, ширина 0,4–0,6 см. Окраска листа зеленая.