Щука в соусе по-монастырски. 1,2 кг щуки, 1/2 стакана постного масла, столовая ложка 30 %-ного яблочного уксуса, соль, лавровый лист, перец, 2–3 зубчика чеснока.
Щуку, разрезанную на части, предварительно изжарить в масле. Далее готовим соус: столовую ложку 30 %-ного уксуса развести 10 столовыми ложками воды, добавить специи и вскипятить. Остывший соус влить в деревянную миску, натертую чесноком, и положить рыбу. Охлаждать 12 часов. После чего подавать к столу.
Полезное действие. Хорошее блюдо для стимуляции аппетита и запуска пищеварения. Острые приправы улучшают отделение пищеварительных соков, что положительно сказывается на переваривании пищи. В целом блюдо активирует работу организма.
5 декабря, четверг – 1-я фаза, 4-е лунные сутки. Луна в Козероге. Рождественский пост
Энергетика этих суток неблагоприятно действует на человека. Советуем заранее хорошенько подумать, прежде чем принимать какое-то решение. Рекомендуется эти лунные сутки провести в одиночестве, просто погулять на природе. Энергетически активна шея с голосовыми связками. Очень хорошо в этот день петь нечто возвышенное, священное. В эти лунные сутки не надо причинять никому и ничему зла.Рыба под овощным маринадом. 500 г рыбы, 1–2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, 50 г зеленого лука, перец.
Для маринада потребуется: 3 моркови, корень петрушки или сельдерея, 3 луковицы, 300 г бульона, 1/2 стакана растительного масла, стакан 3 %-ного яблочного уксуса, столовая ложка сахара, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица.
Филе рыбы (лучше судака) нарезать на порционные куски. Уложить рыбу в керамическую посуду, залить маринадом на 36 часов. Хранить в холодильнике. При подаче на стол посыпать луком.
Маринад готовим так. Морковь и корень петрушки (сельдерея) нарезать соломкой, лук кольцами. Все это спассеровать на растительном масле. Затем влить уксус, рыбный бульон, положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу и кипятить 15–20 мин. Готовый маринад охладить.
Полезное действие. Блюдо обладает укрепляющим, питающим тело действием. Сочетание бульона из рыбы и корнеплодов очень полезно для костной системы и связок организма. Позволяет полноценно трудиться во время поста.
6 декабря, пятница – 1-я фаза, 5-е лунные сутки. Луна в Водолее. Рождественский пост
Энергетика этих лунных суток прекрасно действует на пищеварительные способности. Съеденное полностью переваривается и усваивается организмом. Рекомендуется в это время довериться своему вкусу. Пусть он подскажет вам, какой энергии в организме недостает, и выберет продукт, который пополнит ее в организме. Постарайтесь не переесть, но насытиться. И все же не кушайте в этот день мясную пищу, но и не голодайте.Рыба, тушенная с овощами. 1 кг трески (или другой рыбы), 500 г моркови, 150 г кореньев белых (петрушка, сельдерей), 1/2 стакана растительного масла, 200 г лука репчатого, 500 г помидоров или 1/2 стакана томатной пасты, 2 столовые ложки сахара, зелень петрушки, 0,5 л рыбного бульона, 1/4 стакана 3 %-ного яблочного уксуса.
Рыбное филе нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить в масле.
Нашинковать морковь, белые коренья и все спассеровать на масле. Затем добавить мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и пассеровать еще около 10 минут. В готовые овощи добавить рыбный бульон и прокипятить. Заправить солью, сахаром и уксусом.
Полученной овощной массой залить рыбу, прокипятить 5 минут на огне. Остудить. При подаче на стол обильно посыпать рубленой зеленью.
Полезное действие. Блюдо стимулирует вялый кишечник. Рекомендую его всем, кто этим страдает. Сочетание бульона и клетчатки овощей – прекрасное для пищеварения средство. Однако, если имеются проблемы с поджелудочной железой, уберите из рецепта томаты и пасту. Замените их морковью или тыквой.
7 декабря, суббота – 1-я фаза, 6-е лунные сутки. Луна в Водолее. Рождественский пост
В эти сутки хорошо поглощается и усваивается организмом космическая энергия (прана). Легко происходит считывание информации. Сутки располагают к пророчествам, работе со словом и мыслью для воплощения желаний. Полезно выполнять мысленную работу по омоложению организма. Энергия в организме располагается в области верхушек легких, что благоприятно для поглощения и усвоения праны. Полезно заниматься дыхательными упражнениями и методиками, лечить и очищать верхние дыхательные пути.
Рыбный студень. 500 г голов судака, налима, щуки, стерляди и т. п. или 500 г рыбной мелочи, луковица, морковь, зелень, соль, перец, лавровый лист по вкусу, 100 г готового хрена.
Из рыбных голов или рыбной мелочи сварить бульон (на 500 г рыбы пол-литра воды). Готовый бульон процедить и еще раз вскипятить. Проверить его на застывание.
В стеклянные салатники разложить мякоть из голов рыбы. Если студень варился из рыбной мелочи, то в салатник кладут кусочки рыбы. Затем уложить нарезанную морковь, зелень и залить бульоном. Дать студню застыть на холоде. Отдельно к студню подать хрен.
Полезное действие.
Задача студней – снабдить организм строительным материалом для связок, хрящей и костей. Очень полезен в пожилом возрасте для укрепления суставов и продления жизни. Его можно и нужно с успехом использовать для быстрого восстановления после переломов и иных травм, связанных с суставами. А также для скорейшего восстановления организма после операций, тяжелых болезней, физической нагрузки. При этом не надо его есть много – понемногу, но регулярно.
8 декабря, воскресенье – 1-я фаза, 7-е лунные сутки. Луна в Рыбах. Рождественский пост
Эти лунные сутки являются «волшебным жезлом», позволяющим человеку работать со стихиями и духами природы. Людям, не знающим особенности данных лунных суток, лучше поменьше говорить и тем более не врать. Остерегайтесь произносить ненужные слова, рвать бумагу. Остерегайтесь разного рода провокаций, толкающих вас на плохие поступки. В эти сутки можно легко простудиться и не рекомендуется рвать зубы. Хорошо давать нагрузку на руки.Первые блюда. Полезное действие. В холодное зимнее время, чтобы противостоять суровым условиям сухости, холода, ветра, народная мудрость придумала первые блюда. Так, горячая вода противостоит внешнему холоду. Этому же способствуют и специи бульона. Сухости и «ветру» противостоит наваристость и жир бульона. К тому же первое блюдо хорошо утоляет чувство голода, дает ощущение сытости и тяжести. А это особенно важно в холодное время года.
Ввиду того что бульон из мяса животных несколько тяжел для пищеварения, его лучше заменить рыбным. По полезным свойствам он даже лучше, а для пищеварения легче. Поэтому первые блюда из рыбы, да еще во время поста – прекрасная поддержка для организма.
Рыбные бульоны являются прекрасным питательным и укрепляющим организм средством. Их хорошо использовать для восстановления сил после тяжелой работы, в восстановительный период после болезней и травм, а также в пожилом возрасте.
Важно отметить, что количество и разнообразие микроэлементов в рыбном бульоне, особенно из рыбной мелочи, гораздо выше, чем в мясных. Поэтому их можно рассматривать еще и как микроэлементную подкормку для организма.
9 декабря, понедельник – 2-я фаза, 8-е лунные сутки. Луна в Рыбах. Рождественский пост
Энергетика этих лунных суток благоприятствует разнообразным тонким превращениям и биохимическим реакциям в организме человека. Советуем в этот день меньше есть. Хорошо также покаяться в содеянных грехах и простить их своим обидчикам. Рекомендуется проводить очищение желудка и кишечника с помощью Шанк Пракшаланы. Помещение следует очищать пламенем свечи.Уха из щуки или судака. 2–3 луковицы, морковь, 1/2 стакана муки, по одному корню сельдерея, пастернака, петрушки, лук-порей, по одному пучку зелени петрушки и укропа, 2–3 шт. лаврового листа, 15–25 зерен перца, 12 шт. картофеля, 1,5–2 кг рыбы, столовая ложка растительного масла.
Вначале варим бульон из кореньев, перца, лаврового листа, зелени. Процеживаем и остужаем. Щуку или судака очистить, положить целиком в остывший бульон. Бульон с рыбой поставить на сильный огонь, вскипятить и варить на слабом огне еще 15–20 минут.
Мелко измельченный лук поджарить в ложке растительного масла. Всыпать половину стакана муки, размешать, поджарить. Влить два стакана процеженного рыбного бульона, размешать, прокипятить, процедить. Сварить в нем картофель, перелить в суповую миску и засыпать укроп. Сваренную рыбу вынуть и подавать на второе блюдо. Полученную уху есть в качестве первого блюда с зеленью.