3. Спит больше 8 часов, сон спокойный.
III. Психология и умственные способности
ВАТА
1. Свойственны энтузиазм и живость.
2. Быстро схватывает информацию и быстро ее забывает.
3. Считается заводилой в любой компании.
ПИТТА
1. Старается быть точным и организованным.
2. Информацию запоминает и анализирует очень хорошо.
3. Может легко раздражаться по пустякам.
КАПХА
1. С трудом поддается на разнообразные начинания.
2. Информацию усваивает с трудом, но зато хорошо помнит и реализует.
3. Спокоен и не раздражителен (трудно вывести из себя).
IV. Предпочитаемая пища, сезоны года и перенесенные заболевания
ВАТА
1. Теплая, маслянистая, кушать любит плотно.
2. Плохо переносит холодное время года; зимой кожа становится сухой.
3. Суетливость, похудание, сухость кожи, запоры, артрит.
ПИТТА
1. Прохладная, кушает в меру, но склонен к переданию.
2. Плохо переносит жару, летом быстро устает.
3. Склонен к различным воспалениям с подъемом температуры; изжоге, язвам в желудке, раздражителен.
КАПХА
1. Любит теплую, сухую, нежирную пищу, ест мало.
2. Беспокоит дождливая погода, особенно влажный сезон.
3. Склонен к ожирению, депрессии; чувство холода в теле, бледность кожи, насморк и мокроты.
Оцените по пятибалльной системе:
0 – характеристика не для вас;
1 – что-то такое у вас есть;
2 – имеется слабо;
3 – средне выражена;
4 – хорошо выражена;
5 – эта характеристика у вас наиболее выражена.
Проставьте баллы, которые, как вы считаете, вам соответствуют. Затем отдельно сложите баллы доши Вата, Питта и Капха и посмотрите, какая доша или доши по сумме преобладают. Если сумма одной доши будет на 10 баллов больше ближайшей, то у вас она преобладает и вы относитесь к монодошному типу; если суммы двух дош примерно равны, вы относитесь к двудошному типу; если все три примерно равны, то вы уравновешенный тип.
Теперь, зная, что такое доши, какую роль они играют в нашем теле, где концентрируются и так далее, мы можем через них регулировать наше самочувствие.
Но прежде чем заняться этим, давайте тщательно разберемся, с помощью чего же мы будем их регулировать. А так как в этой книге речь идет об оздоровлении с помощью питания, то поговорим о пище и о той информации, которая в ней заложена.
Вкусы
«Каждый, кто встанет от сна поутру, / Вкус ощутит он во рту непременно. / Если он ощутит сладкий привкус, / Тяжесть ощутит в мозгу и в теле.
Нужно пустить ему кровь непременно. / Дальше пойдем, объясним все натуры. / Горький во рту коль ощутит кто вкус, / Пусть же он знает – Сафра в том причина. / Хладным и кислым он должен питаться – / Недугу это не даст разрастаться.
Если во рту кислый вкус он ощутит, / Сразу известно – Савда здесь причина. / Есть ему следует сладкое с жирным, / Если быть хочет здоровым и сильным.
Вкус неприятный во рту если будет – / Знай, это Лимфа скопилась чрезмерно, / Пищей горячей он должен питаться, / Также и сухость дающую пищей.
Если такой он режим соблюдает, / Пусть он в годах уже будет преклонных / Снова здоровым, как юноша станет.
Если во рту ощутит вкус он соленый, / Значит, скопились дурные материи, / Прежде всего он пусть вызовет рвоту. / Пусть слабительное примет вскоре.
Выучишь если ты сие наизусть, / Путь преградишь ты болезням без спора».
(Отрывок из книги Тиби Юсуфи Юсуфова «Древняя таджикская медицина о здоровье», Душанбе, 1984 г.)
Согласно понятиям древних мудрецов, опорой вкусов являются пять первоэлементов. Земля дает основу, Вода – влажность, Огонь – теплоту, Воздух – подвижность и Эфир – место.
Сочетание...............Дает вкус
Земля – Вода.........сладкий
Огонь – Земля.......кислый
Огонь – Вода.........соленый
Воздух – Земля.....горький
Огонь – Воздух.....жгучий
Вода – Воздух.......вяжущий
По лечебной силе и способности жизнедеятельности (от сильного до слабого) они располагаются так: сладкий, кислый, соленый, горький, жгучий и вяжущий.
А теперь отрывок из «Чжуд-ши» о вкусах:
Когда пробуешь что-либо сладкое, оно нравится языку, и хочется еще. Кислое действует на зубы, морщит лицо, вызывает слюну. Соленое вызывает ощущение жара и слюнотечение. Горькое удаляет запах изо рта, угнетает аппетит. Жгучее обжигает рот и язык и вызывает слезы. От вяжущего язык и гортань делаются жесткими.
В частности, сладкое укрепляет, увеличивает силы тела; оно полезно старикам, детям, истощенным, при болезнях горла и легких; телу дает крепость, затягивает раны, улучшает цвет, обостряет восприятие, удлиняет жизнь, изгоняет яды, ветер и желчь. Избыток сладкого порождает слизь, ожирение, угнетает тепло, тело толстеет, появляется мочеизнурение, зоб и рмен-бу. Кислое рождает тепло, возбуждает аппетит, насыщает, размельчает пищу, способствует перевариванию, обостряет осязание, освобождает ветер; избыток его порождает желчь, кровь, медбал, мелкие сыпи, головокружение, скйарбаб, ор, слабость, раб-риб, жажду и римс. Соленое вытягивает затвердевшее, застрявшее, закупорившее, в компрессах оно вызывает потоотделение и тепло, избыток соленого приводит к облысению, поседению, морщинам, упадку сил, жажде, мзде, ме-дбал, усиливает желчь и кровь. Горькое лечит потерю аппетита, болезни от червей, жажду, мзде, обмороки, римс, рвоту, болезни желчи, отравления; сушит жир, костный мозг, кал и мочу, проясняет сознание; лечит болезни грудных желез и потерю голоса. Избыток его истощает силы тела, усиливает ветер и слизь. Жгучее лечит болезни гортани, сужение (горла), мзде, ор, язвы, вызывает тепло, улучшает пищеварение и аппетит, сушит жир и гной, раскрывает сосуды. При избытке уменьшается семя и силы, появляется дрожь, обмороки, боли в пояснице и в спине. Вяжущее сушит гной, кровь, желчь, заживляет раны, улучшает цвет кожи. Но при избытке его скапливаются слюни, сохнет кал, вздувается живот, сердце болит, стягивает жилы.
Вкусы оказывают свое действие только тогда, когда они не подверглись изменениям. Изменения вкусов могут происходить: 1) при различных способах обработки; 2) при переваривании; 3) при их сочетании.
Отсюда сразу же вытекают следующие рекомендации:
1) обработка продуктов должна быть минимальной, во избежание изменения вкуса;
2) при переваривании пищи следующие вкусы становятся:
Таким образом, вторичных вкусов три: сладкий, кислый и горький;
3) сочетать пищу с разными вкусами необходимо с учетом их вторичных вкусов.
«Если добавить к чему-то несовместимое, то оно подавит предыдущее. И если все составные части совместимы, вкус окажет свое действие».
Существуют три вкуса, усиливающие дошу, и три, уменьшающие.
1. Когда налицо признаки возбуждения доши Вата, то ее приводят к балансу с помощью вкусов: сладкий, кислый, соленый. Чрезмерному усилению Вата способствует пища с горьким, вяжущим, жгучим вкусом.
2. Когда налицо признаки возбуждения доши Питта, то ее балансируют с помощью вкусов: сладкий, горький, вяжущий. К чрезмерному усилению Питта приводит пища с кислым, соленым, жгучим.
3. Когда налицо признаки возбуждения доши Капха, ее балансируют с помощью вкусов: вяжущий, горький, жгучий. Чрезмерному усилению Капха способствует пища со сладким, соленым, кислым.
Доши Вата и Капха – антагонисты, это даже видно по вкусам. Питта занимает промежуточное положение. Отсюда, чтобы не было взаимного подавления вкусов, нужно пользоваться правильными сочетаниями.
Если придерживаться вышеизложенного, то вы будете вторичными вкусами стимулировать или одну дошу, или две.
Помимо вкусов, существуют три пары качеств (Гун) дош. Эти Гуны свойственны дошам и могут влиять на них.
Три пары Гун (качеств):
1. Тяжесть – легкость. Увеличивает дошу Вата – легкость, холодность, сухость. Уменьшает – тяжесть, горячность, маслянистость.
2. Горячность – холодность. Увеличивает дошу Питта – легкость, горячность, сухость. Уменьшает – тяжесть, холодность, маслянистость.
3. Маслянистость – сухость. Увеличивает дошу Капха – тяжелый, холодный, маслянистый. Уменьшает – легкий, горячий, сухой.
Согласно этим качествам вкусы распределяются по следующим рядам:
1. Соленое, жгучее, вяжущее, сладкое – последующее «тяжелее» предыдущего в ряду.
2. Соленое, вяжущее, сладкое – это ряд по нарастанию «маслянистости».
3. Вяжущее, горькое, сладкое – ряд по свойствам «сухости».
4. Кислое, жгучее, горькое – ряды по «холодности» и «горячности».
Теперь можно поговорить и о продуктах, которые имеют свои вкусы и качества и которыми можно поддерживать и угнетать наши доши. Обратимся опять к «Чжуд-ши» и выберем, что подходит для нас, ибо в Средние века ели многое, что сейчас кажется диким.
Все злаковые (крупы) обладают сладким вкусом после переваривания, подавляют страсть и Вата, порождают силу и Капха.
Рис «маслянист», «холоден» и «легок», останавливает похоть, рвоту и понос. Просо «тяжелое», «холодное», укрепляет и соединяет треснувшее и сломанное. Ячмень «холоден», «легок», вызывает аппетит. Пшеница «холодна», «тяжела», «питательна», угнетает Вата и Питта. Овес «прохладен», «легок», подавляет слизь Капха и Питта. Стручковые бобы и горох, вкус вяжущий и сладкий, они «холодны», «легки», удаляют Капха, останавливают понос. Зерна льна сладковато-горькие, «маслянистые», помогают при Вата. Гречиха, вкус сладкий, «холодна», «легка», порождает три порока. Все зерна свежесобранные, сырые «тяжелы», а созревшие, высохшие и старые «легки». Сырые зерна, сваренные и поджаренные становятся «легче», лучше перевариваются и усваиваются.