Читать интересную книгу Кицур Шулхан Арух - Шломо Ганцфрид

6. В субботу запрещено укрывать горячую пищу подушками или одеялами, чтобы она не остыла. Это необходимо сделать еще в пятницу до захода солнца. Если же пищу оставляют на огне, прикрытом металлической платой, то, взяв часть пищи в субботу, возвращать кастрюлю на плату разрешается только при соблюдении следующих условий:

а) во время снятия кастрюли с огня должно быть намерение потом вернуть ее на огонь;

б) сняв кастрюлю, следует продолжать держать ее в руках или, хотя бы поставив ее на стол (на сухое место), продолжать держать ее одной рукой за ручку;

в) еда в кастрюле должна быть совершенно готова;

г) нельзя допускать, чтобы эта пища совершенно остыла.

Не следует оставлять пищу на открытом огне, а если это все же сделали, то сняв ее, ставить на открытый огонь в субботу категорически запрещено.

7. Если в пятницу забыли заправить уксусом горчицу, хрен и т. п., в субботу сделать это разрешается, но только способом, явно отличающимся от обычного. Например, сначала в посуду наливают уксус, а потом в него кладут приправу, причем уксуса должно быть больше, чем обычно, чтобы смесь не была густой; размешивать ее надо пальцем или встряхивая всю посуду.

8. Паданцы (фрукты, упавшие с дерева) в субботу нельзя даже поднимать с земли, так как возможно, что они упали именно в этот день. В субботу нельзя поэтому брать плоды у нееврея: есть вероятность, что он сорвал их в этот день.

9. Если фрукты или овощи рассыпались по полу недалеко от места, где они находились, собрать их разрешено. Но если они раскатились в разные стороны далеко друг от друга, и, чтобы их собрать, требуются определенные усилия, Галаха запрещает делать это. Но взять для еды столько, сколько нужно, — можно.

10. Среди авторитетов Галахи нет единого мнения, разрешается ли в субботу извлекать молодой горох из стручков (которые, в принципе, тоже пригодны в пищу). Поэтому благочестивый еврей должен от этого воздержаться. Однако если стручок высох и уже несъедобен, вынимать из него горох Галаха безусловно запрещает.

Точно так же не следует в субботу колоть орехи: кроме проблемы извлечения ореха из сухой несъедобной скорлупы, зачастую приходится отделять его от ее несъедобных частиц — чем легко нарушить еще один запрет — запрет сортировки.

11. Галаха запрещает в субботу выжимать сок из фруктов и овощей, чтобы пить его. Запрещено выжимать лимон в жидкость, но разрешается выжимать его на твердую пищу. В субботу не следует даже высасывать сок из плода.

12. Кормящая мать, страдающая от избытка молока, имеет право сцеживать его в субботу — но не в посуду, а в раковину умывальника или прямо на пол. Если же она затрудняется сделать это руками, ей разрешается применить для этого специальный отсос. Только если младенец не в состоянии сосать грудь, ей можно сцеживать молоко в посуду. Но выдавить немного молока, чтобы младенец почувствовал его вкус и взял грудь, Галаха разрешает.

13. Застывший жир или соус разрешается класть на теплую пищу, несмотря на то, что, согреваясь, они растекаются. Запрещено, согревая руками, превращать снег или лед в воду, но можно бросить лед в стакан с напитком. В странах, где зима суровая, нельзя в субботу мыть руки водой, в которой плавают крупинки льда, а если вода в сосуде замерзла, разрешается расколоть лед, чтобы взять воды (но не колоть лед на реке, в колодце и т. п., где он примерз к земле).

Следует избегать мочиться на снег.

14. Если куски пищи смешаны с отходами, то Галаха разрешает выбирать только съедобное из несъедобного, но ни в коем случае не наоборот. Разрешено делать это только руками, не пользуясь никакими приспособлениями (например, шумовкой), и лишь для того, чтобы съесть сразу же или в течение короткого промежутка времени.

Так же поступают, если вся смесь съедобна, но из нее хотят извлечь что-то и съесть это сразу же, а остальное — потом. Надо выбирать из смеси то, что нужно сейчас, а не сортировать ее на нужное и ненужное.

По той же причине Галаха запрещает чистить лук, чеснок и т. п., если это не требуется для ближайшей трапезы. А шелуху с головки чеснока запрещается снимать даже тогда, когда хотят есть чеснок немедленно, — поэтому еще в пятницу непочатую головку чеснока надо разделить на дольки.

15. В субботу запрещается сортировать посуду, вещи и т. п. Например, раскладывать белье в шкафу или складывать тарелки в зависимости от их размера. Однако разрешено выбрать из кучи белья то, что нужно сейчас, или взять с сушилки, где все тарелки стоят в беспорядке, ту, что требуется сейчас.

16. Еще один частный случай того же запрета — запрет фильтровать воду или другой напиток.

17. Сливая напиток (чай, кофе, сок и т. п.), запрещено оставлять в чайнике заварную смесь или осадок. Надо оставить в нем немного жидкости и вылить все вместе. Запрещается собирать все, без остатка, сливки с поверхности молока — надо оставить хотя бы тонкий их слой. Но когда «отходы» от этой работы также съедобны, и их вскорости тоже собираются съесть, этот запрет снимается.

18. Если в жидкую пищу попала муха, запрещено извлекать ее оттуда, не выплеснув вместе с нею часть жидкости. В случае надобности разрешается на муху подуть и подогнать к краю посуды, а потом слить жидкость вместе с мухой.

19. Запрещено в субботу пользоваться ручной мельницей или ступкой для перемалывания специй. В крайнем случае разрешается измельчать соль или перец необычным способом: например, ручкой ножа прямо на столе.

20. Чистить и нарезать овощи в субботу следует непосредственно перед трапезой. При этом запрещено нарезать их на слишком мелкие кусочки, так как это действие Галаха рассматривает как работу, производную от «помола» и запрещенную в субботу.

21. Есть виды пищи, соление которых равносильно их приготовлению на огне, — а именно, когда соль размягчает пищу или смягчает ее острый вкус. Поэтому Галаха разрешает солить такую пищу только непосредственно перед едой. Так, редиску едят, окуная в соль каждый ее кусок, а бобы, сваренные в кожуре, солят прямо на тарелке (так как соль делает их более мягкими).

По той же причине овощной салат следует готовить перед самой едой, но солить его можно только тогда, когда он уже заправлен маслом или уксусом, ослабляющими действие соли. Оставлять посоленный салат на продолжительное время запрещено.

22. Запрет строить в субботу относится также к приготовлению пищи. Запрещено створаживать молоко, а также придавать продукту какую-либо определенную форму. Например, добавив в субботу в рубленную селедку нарезанный лук, нельзя выравнивать смесь, чтобы придать ей привлекательный вид — надо оставить ее такой, какой получилась.

23. Когда в субботу моют посуду горячей водой, ее предварительно следует перелить в какую-нибудь другую посуду, чтобы она остыла, а уж потом — на грязную. Иначе кипяток обварит остатки пищи и будет нарушен запрет варить в субботу.

Запрещено мыть посуду тряпочкой или мочалкой, которые впитывают воду, — чтобы не нарушить запрет выжимать воду в субботу.

В любом случае, мыть в субботу можно только ту посуду, которая понадобится в этот день. Запрещено мыть посуду, имея в виду трапезу «Мелавэ малка» после окончания субботы.

24. Галаха запрещает в субботу поливать землю, так как это способствует росту растений (что является частным случаем работы, запрещенной в субботу, которая называется «сев»). Поэтому не следует в субботу устраивать пикники на лоне природы, когда трудно избежать того, чтобы на землю не пролилась вода или какой-либо другой напиток.

25. Мудрецы запретили в субботу вытирать стол и другие поверхности губкой без ручки, так как держа ее в руке, почти невозможно не выжать из нее жидкость, которую она впитала.

26. Женщинам запрещено в субботу делать новую прическу или разбирать уже сделанную. Пользоваться можно только гребнем из мягкого волоса, чтобы лишь пригладить волосы, но не расчесывать их.

27. Испачкав одежду в субботу, можно снять грязь мягкой тряпочкой, следя при этом за тем, чтобы не выжать впитавшуюся в одежду жидкость. Ни в коем случае нельзя смачивать одежду водой, чтобы не нарушить запрет стирать в субботу.

Запачканные ребенком пеленки и штанишки запрещено замачивать в субботу. Но если он помочился на пол или на какой-либо твердый предмет, то прежде, чем вытереть мочу сухой тряпкой, разрешается разбавить ее водой. Вытирая, надо следить, чтобы тряпка не стала настолько мокрой, чтобы случайно не выжать из нее хотя бы немного жидкости.

28. Посуду с водой (или белым вином) запрещается накрывать чистой салфеткой из опасения, что если она намокнет, ее выжмут. Однако разрешается использовать салфетку, которую употребляют для этого постоянно, так как в этом случае ее не считают особенно ценной и не станут выжимать (см. след. параграф).

Вытирать посуду, особенно имеющую узкое горло, — следует сухим полотенцем, каждый раз заменяя влажную часть сухой, чтобы случайно его не выжать.