Читать интересную книгу Шунгит - волшебный камень здоровья - Ирина Ульянова

Вспомним, что вода в человеческом организме активно участвует в процессе переваривания пищи и обеспечении нормального питания клеток. Диетологам известно, например, что для того, чтобы успешно переварить 100 г мяса, организм нуждается хотя бы в 80 миллилитрах воды. Выпив их перед едой, мы создаем нормальные условия для переваривания пищи. Без воды происходит нарушение усвоения аминокислот, содержащихся в белковой пище. Жирная пища нуждается в большем количестве воды. Вычислено, что усвоение одной молекулы жира требует наличия трех молекул воды. Так, если человек принимает жирную пищу, не обеспечивая себя необходимым количеством воды, неизбежно наступит ощущение сильной жажды. Жажда – это сигнал мозгу о том, что происходит нарушение нормального физиологического баланса, нуждающееся в немедленной корректировке.

Дефицит воды заставляет организм извлекать воду из собственных клеток. Следствием этого является загустение и распад крови. Врачи рекомендуют незадолго до еды выпивать стакан очищенной воды. Это особенно важно помнить любителям образующих кислоты продуктов – хлеба, сахара, мяса. Чистая питьевая вода, содержащая только полезные вещества, может даже смягчить последствия погрешностей в питании и не допустить нарушения нормальной деятельности организма.

Что же мы пьем на самом деле?

Всемирная организация здравоохранения констатирует весьма печальные факты: оказывается, в питьевой воде содержится 13 тысяч вредных соединений, к тому же через воду передается 80 % болезней, от которых каждый год умирает 25 млн человек. Подобное катастрофическое положение могло бы в корне измениться в случае, если бы каждый человек имел возможность употреблять только чистую питьевую воду.

Главной причиной загрязнения водных ресурсов планеты стало развитие цивилизации, а вернее, неумение или нежелание работников промышленности оценить с точки зрения экологической безопасности каждое новое технологическое достижение. В нашей стране поверхностные воды более всего загрязнены нефтепродуктами, фенолами, соединениями металлов, аммонийным и нитритным азотом, а также вредными веществами, которые попадают в водоемы со сточными водами предприятий сельского и коммунального хозяйства. К таким соединениям принадлежат лигнин, ксантогенаты, формальдегид и другие не менее опасные для всего живого вещества.

Обнаруженные в воде примеси в зависимости от их размеров можно разбить на три группы.

К первой группе относятся растворимые соединения, содержащиеся в виде отдельных молекул или ионов. Поэтому вода, в которой находятся подобные примеси, по внешнему виду обычно не отличается от чистой воды. Только химический анализ позволяет обнаружить наличие этих веществ. К ним относятся многие газы, соли железа, калия, кальция, марганца, натрия. Промышленные выбросы «обогащают» воду солями тяжелых металлов (ртути, свинца, хрома и других) и разнообразными органическими веществами. Гербициды, пестициды, остатки минеральных удобрений попадают в воду с полей во время таяния снега, а также с дождевой водой. Современная система очистки воды на российских водопроводных станциях удалить подобные вещества не в состоянии.

Вторая группа – это примеси, которые создают с водой коллоидные системы. Крупицы таких примесей представляют собой конгломераты молекул. Примером может служить мыло. В воде оно находится в виде частицы, составленной примерно из 50 молекул. Подобные конгломераты настолько малы, что рассмотреть их можно только с помощью электронного микроскопа. В виде конгломератов в воде могут присутствовать различные вещества минерального или органического происхождения и вирусы.

Третья группа примесей отличается тем, что создает в воде взвеси. К подобным примесям относятся частицы глины, песка, бактерии, продукты жизнедеятельности организмов. В результате отстаивания они опускаются на дно сосуда в виде осадка. Вода, содержащая примеси второй и третьей групп, поддается очистке на современных водопроводных станциях.

К сожалению, существующие очистные сооружения безнадежно слабы против нефтепродуктов, тяжелых металлов, фенолов, кишечных и прочих распространенных загрязнений. Результатом постоянных промышленных и коммунальных сбросов стало крайнее загрязнение воды Средней и Нижней Волги. Уже несколько десятков лет пить волжскую воду просто опасно. В ряде районов Подмосковного угольного бассейна вода также настолько загрязнена, что местные жители употребляют исключительно привозную воду.

Если подсчитать удельный вес непригодной для питья воды в среднем по стране, результат получится тревожным, а проще говоря – устрашающим. Если принять за 100 % общий объем сточных вод, то загрязненные составят 80 и более процентов! А в большинстве регионов страны с развитым промышленным комплексом количество подобных сточных вод составляет более 100 м3 на человека. В крупных промышленных центрах – таких, как Москва или Нижний Новгород, – данный показатель перешел отметку 200, а в Санкт-Петербурге – 300 м3 на душу населения. Самое тяжелое положение наблюдается в Краснодарском крае и Иркутской области – более 500 м3 на человека. И это включая детей, стариков и просто людей со слабым здоровьем, которые так же, как все, вынуждены пить загрязненную воду.

Даже если вы не знаете подобной удручающей статистики, каждый из вас может самостоятельно оценить качество водопроводной воды у себя дома. Для этого нужно лишь наполнить водой ванну белого цвета. Вы увидите, как изменится ее цвет. В большой массе воды ее желтоватый оттенок становится заметным.

Влияние токсических веществ на здоровье

В последнее время экологическая ситуация, связанная с загрязнением рек, озер, грунтовых вод, чрезвычайно обострилась. К примеру, серьезный вред здоровью наносят ядохимикаты. Сложность заключается в том, что концентрация ядохимикатов в воде обычно невысокая, что затрудняет их выявление, однако даже в низких концентрациях они оказывают пагубное влияние на организм человека. Но особенно опасны тяжелые металлы – кадмий, медь, мышьяк, олово, ртуть, свинец, хром, цинк. Ионы этих металлов растворимы в воде. Проникая таким образом в организм, они подавляют активность ферментов, приводя к серьезным неврологическим нарушениям. Например, отравление свинцом способствует развитию умственной отсталости, а для ртутных отравлений характерны последствия в виде психических аномалий и врожденных уродств.

Тяжелые металлы обладают свойством накапливаться в клетках живых существ, то есть склонны к биоаккумуляции. Попадая в организм вместе с жидкостью и пищей, металлы образуют прочные связи с белками и таким образом накапливаются в теле человека. Постепенно доза вредного вещества в организме может стать в сто тысяч раз выше, чем в окружающей среде. Подобное явление называется биоконцентрированием. Такие процессы нелегко диагностировать в самом начале, а после достижении значительного уровня концентрации устранить возникшие в организме нарушения уже невозможно.

В число распространенных загрязнителей среды входят и соединения азота. Они присутствуют во всех средах – в воде, воздухе и почве. Также серьезную проблему представляют нитраты и нитриты, способствующие возникновению и развитию многочисленных заболеваний.

Воздействие ядов значительно усугубляется так называемым синергическим эффектом. Дело в том, что ядохимикаты практически не встречаются «в одиночку», а несколько ядов в совокупности причиняют организму вред, который многократно превышает простую сумму действий этих ядов. Объединяясь и проникая в организм человека, вредные вещества ослабляют иммунитет, в результате чего организм теряет часть своих защитных сил и становится более уязвимым для различных инфекций, а также паразитов.

Как уже говорилось, эксперты Всемирной организации здравоохранения полагают, что многих опасных и смертельных заболеваний можно избежать, обеспечив население планеты чистой водой. Но что же представляет из себя эта чистая питьевая вода, полноценная с точки зрения биологии и физиологии? Во-первых, в ее составе концентрация вредных веществ не должна быть выше принятых предельно допустимых норм. Во-вторых, она должна содержать достаточное количество необходимых человеку элементов. Дело в том, что для ряда соединений установлен так называемый нижний порог безопасности. Проще говоря, постоянное употребление воды с дефицитом йода, кальция, магния, углекислоты и фтора также неблагоприятно для нашего организма. К примеру, недостаток фтора способствует возникновению кариеса, а нехватка йода провоцирует развитие болезней щитовидной железы.

Какими средствами для очистки воды мы располагаем?

Старым добрым методом, к тому же легко доступным, конечно, является, кипячение. Однако с ним связан ряд серьезных проблем. Данные новейших исследований показали, что при кипячении одновременно с уничтожением бактерий в воде повышается степень концентрации тяжелых металлов, нитратов, солей. Также отдельные вредные для здоровья неорганические примеси, которые содержит вода из-под крана, устойчивы к кипячению, то есть этот метод не позволяет их нейтрализовать.