Готовую рыбу посыпать петрушкой.
Белки – 193.8 г. Жиры – 40.12 г. Углеводы – 3 г. Калории – 1316.35 ккал.
Минтай с лимоном
Вес – 1200 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 600 г филе минтая
• 200 мл грибного бульона
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 корень сельдерея
• 1 лимон
• 2 ст. ложки растительного масла
• перец соль
Подготовка
Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон нарезать кружочками.
Приготовление
Морковь, сельдерей и лук спассеровать на сковороде в масле. Куски рыбы положить в чашу мультиварки-скороварки, залить бульоном.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку.
На рыбу положить спассерованные овощи и лимон, тушить в 2 минуты в том же режиме.
Белки – 100 г. Жиры – 39 г. Углеводы – 22 г. Калории – 846 ккал.
Минтай с картофелем
Вес – 1600 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г филе минтая
• 5 клубней картофеля 2 луковицы
• 200 г сыра 100 г майонеза
• 6 ст. ложек растительного масла
• 1 пучок зелени укропа
• перец
• соль
Подготовка
Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Приготовление
Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки и поджарить в растительном масле 1 минуту в режиме «Жарка».
Добавить картофель, посолить, поперчить, полить майонезом, посыпать сыром.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое блюдо посыпать зеленью укропа.
Белки – 143 г. Жиры – 234 г. Углеводы – 113 г. Калории – 3110 ккал.
Карп на пару
Вес – 950 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 1 карп
• 60 мл соевого соуса
• душистый перец
• 6 ломтиков имбиря
• 1 головка репчатого лука
• 50 мл красного полусладкого вина
• 1 ч. ложка уксуса
• 2 ст. ложки сахара соль
3 веточки кинзы
Подготовка
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Кинзу промыть, обсушить и нашинковать. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, обсушить и сделать косые надрезы ножом.
Смешать душистый перец, соевый соус, имбирь, красное вино, уксус, сахар, репчатый лук, соль, кинзу. Смазать этой смесью карпа и завернуть в фольгу.
Приготовление
Положить рыбу в контейнер для приготовления на пару, в чашу мультиварки-скороварки налить воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Выпечка» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовую рыбу освободить от фольги, выложить на тарелки и подать к столу.
Белки – 86.66 г. Жиры – 27.91 г. Углеводы – 104 г. Калории – 1017 ккал.
Тунец в томатном соусе
Вес – 2800 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кусок свежего тунца (1 кг)
• 1 ст. ложка уксуса
• 3 стебля салата-латука
• 750 г помидоров
• 3 головки репчатого лука
• 3 лимона
• 9 зубчиков чеснока
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 стакана белого вина 1 пучок пряной зелени соль
• черный молотый перец
Подготовка
Положить тунца в кастрюлю с холодной водой (1,5 л) и уксусом. Довести до кипения и кипятить нескольких минут. Вынуть рыбу, снять кожу, удалить кость, сохраняя рыбу целым куском.
Промыть стебли салата-латука. Положить их на 5 минут в кипящую воду. Затем обсушить. Нарезать их на тонкие полоски.
Очистить помидоры от кожицы и разрезать их пополам. Нарезать кусочками репчатый лук и лимоны, очищенные от кожуры. Измельчить чеснок.
Приготовление
Налить в чашу мультиварки-скороварки 2 ст. ложки оливкового масла.
Положить слоями: половину салата-латука, томаты, репчатый лук, кружочки лимона, чеснок, пряную зелень, соль, перец. Затем уложить кусок тунца, остаток овощей и лимона. Добавить белое вино, соль, перец и оставшееся оливковое масло.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 197 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 71 г. Калории – 1758 ккал.
Тунец под винным соусом
Вес – 2800 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кусок свежего тунца весом от 800 г до 1 кг
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 головки репчатого лука 2 стакана красного вина
• 4 помидора (или 1 ст. ложка томатной пасты)
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок пряной зелени
• соль
• черный молотый перец
• вода
• 8 средних клубней картофеля
Подготовка
Лук, чеснок и картофель почистить и помыть.
Приготовление
Разогреть в чаше мультиварки-скороварки оливковое масло в режиме «Жарка». Положить в нее нарезанный кольцами репчатый лук, потом кусок тунца. Обжарить его до румяной корочки с двух сторон. Полить красным вином.
Добавить очищенные от кожицы, разрезанные на части и отжатые от сока и семян томаты (или томатную пасту), чеснок, пучок пряной зелени, соль, перец. Добавить немного воды, чтобы кусок тунца был погружен в нее на */ 3своей толщины, и довести все до кипения.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку.
В чашу установить контейнер для приготовления на пару, заполненный очищенным и подсоленным картофелем.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подать тунца с картофелем, приготовленным на пару и посыпанным петрушкой. Белки – 206 г. Жиры – 42 г. Углеводы – 178 г. Калории – 2132 ккал.
Жареный морской угорь
Вес – 1400 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 средняя часть морского угря весом от 800 г до 1 кг
• 40 г сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 2 стакана белого сухого вина
• 1 пучок пряной зелени
• черный молотый перец
• 2 ст. ложки муки
Подготовка
Лук почистить, помыть и разрезать на 4 части.
Хорошо помыть и перевязать рыбу шпагатом.
Приготовление
Разогреть сливочное масло в чаше мультиварки-скороварки. Обжарить до золотистого цвета кусок угря со всех сторон в режиме «Жарка» с луком. Полить все белым сухим вином. Добавить пряную зелень, соль, перец. Посыпать все мукой и мешать содержимое кастрюли до тех пор, пока вся масса не закипит.