Читать интересную книгу Диета для космонавтов - Алла Кузнецова

Что можно и нужно исключить из рациона без абсолютного вреда для себя – это сахар и хлебобулочные изделия, особенно кондитерские. Табу накладывается также на картофель во всех видах, белый рис, манку, сладкие газированные напитки.

Через 2–3 недели при наличии положительного эффекта питание можно разнообразить небольшими порциями крупяных каш: овсянкой, гречкой, перловкой, расширяется и ассортимент овощей: свекла, морковь, горох, фасоль.

У этой диеты есть и еще одна особенность: отказ от завтрака, обеда или ужина может затормозить процесс похудения и даже спровоцировать набор веса. Ведь любое ограничение питания – стресс для организма, и в этих условиях он начинает активно создавать запасы. Так уж заведено природой. И часто бывает, что пытаясь ускорить процесс похудения посредством отказа от пищи, человек получает обратный результат: стрелка весов стоит на одном месте, и это – в лучшем случае. Поэтому одной из основных заповедей диеты для космонавтов является следующий постулат: не голодай!

Многие скептики заявляют, что диета с пониженным содержанием углеводов и повышенным – белка и жиров может стать причиной атеросклероза. Но думаю, что с ними можно поспорить. По данным ВОЗ для профилактики атеросклероза допустимо употреблять с пищей не более 300 мг холестерина в день. А это:

0,5 кг жирного творога;

230 г сметаны 30 %-ной жирности;

200 г сливочного масла;

380 г говядины или куриного мяса;

600 г колбасных изделий;

110 – 230 г субпродуктов;

3,3 л молока жирностью 3,5 %;

1 крупное куриное яйцо;

400 – 600 г рыбы;

350 г твердого сыра.

Как видите, научного обоснования этот скептицизм не находит. Конечно, приведенные выше данные не говорят о том, что можно без вреда для здоровья съедать по пачке сливочного масла в день или выпивать по 3 литра молока, но составить сбалансированное меню вполне возможно. И в этом случае важно обогащать свое питание овощами, в первые недели «дешевыми» по очкам, расширяя ассортимент в дальнейшем.

Таблица «стоимости» продуктов (в 100 г).

Имеется еще и дополнение к таблице «стоимости» продуктов, в которое входят готовые блюда и полный список алкогольных напитков в у. е.

Итак, список ГОТОВЫХ БЛЮД (в 100 г):

Сколько «стоят» алкогольные напитки, вам будет нетрудно подсчитать, используя данные следующей таблицы:

«Космические» формулы определения веса

К людям, посвятившим свою жизнь космонавтике, предъявляются очень высокие требования. В частности, это касается массы тела: если он не будет соответствовать определенной норме, астролетчика могут просто не допустить к полету. Поэтому каждый из них строго следит за своим весом, а специальные научные разработки позволяют рассчитывать оптимальный. Мы – не космонавты, но это не значит, что излишек или недостаток килограммов не влияет на наше самочувствие. Предложенные формулы определения веса существуют не только для космонавтов.

1. Рост (в см) умножается на 0,75. Из полученного результата вычитается 62,5.

Например, ваш рост 170 см.

170 × 0,75 = 127,5

127,5 – 62,5 = 65

65 – идеальный вес.

2. Интересную формулу вывел автор популярных книг для занимающихся оздоровительным спортом доктор Купер.

Расчет для мужчин: рост (в см) умножается на 1,57, из полученного результата вычитается 128, новый результат делится на 2,2. Мужчины с широкой костью (окружность запястья больше 18 см) к последнему результату должны прибавить 10 %.

Например, ваш рост 170 см:

170 × 1,57 = 266,9

266,9 – 128 = 138, 9

138,9 / 2,2 ≈ 63

10 % = 6,3

63 + 6,3 = 69,3

69,3 кг – оптимальный вес.

Расчет для женщин: рост (в см) умножается на 1,37, из полученного результата вычитается 108, новый результат делится на 2,2. Женщинам с широкой костью (окружность запястья превышает 14 см) к последнему результату нужно прибавить 5 %.

Например, ваш рост:

160 × 1,37 = 219,2

219,2 – 108 = 111,2

111,2 ÷ 2,2 ≈ 50,5

10 % = 5

50,5 + 5 = 55,5

55,5 кг – оптимальный вес.

3. Существует и еще одна довольно точная формула, разработанная Вердонком.

Рост (в см) умножается на 0,75 и из полученного результата вычитается 67,5.

Вновь делается поправка на широкую кость (10 % для мужчин и 5 % для женщин).

Например, ваш рост 170 см.

170 × 0,75 = 127,5

127,5 – 67,5 = 60

10 % = 6

5 % = 3

Ну а теперь давайте поговорим о том, какой вес можно считать избыточным. Здесь достаточно превышения оптимального веса на 5 – 15 %. Например, ваш оптимальный вес тела – 70 кг, а реальный – 77 кг. Превышение составляет 10 %, значит лишние килограммы есть. О полноте можно говорить тогда, когда ваш вес превышает оптимальный на 15–20 %. Ожирение: от 20 % и выше. Ну а следовательно, недостаток веса – все, что ниже нормы.

Профессиональные заболевания космонавтов

Первый, а может быть второй, полет на орбиту позади. Проделана масса работы, получены нужные сведения; отгремел оркестр, медали вручены. Началась будничная жизнь на земле: новые тренировки, медицинское обследование. И тут-то выясняется, что у совсем еще недавно абсолютно здорового человека появились болезни. Да не банальная простуда (что, впрочем, отнюдь не исключено), а например изменения в работе сердца. Космос не хочет подчиняться человеку, оставляет свой след даже на организме подготовленном, закаленном. Но ведь недуги возникают не какие-нибудь особенные, никому не известные, а те, от которых страдают многие люди, и не помышляющие о просторах Вселенной. И вес все набирают одинаково, и избавиться от него стараются похожими способами. «Диета астронавтов» хороша тем, что даже при некоторых заболеваниях от нее не нужно отказываться. Ведь ее разрабатывали далеко не глупые люди, хорошо знакомые с профессиональными болезнями. Если вы страдаете одним из нижеперечисленных заболеваний, то (естественно, после консультации с врачом, ведь ваш организм неповторим) не стоит опускать руки и смиряться с лишними килограммами.

Аневризм аорты

Одним из заболеваний сердечно-сосудистой системы является аневризма аорты – расширение самого крупного кровеносного сосуда нашего организма. Оно возникает как осложнение после инфаркта миокарда, атеросклероза и других заболеваний, проявляясь охриплостью голоса, болью в груди, одышкой, общей слабостью. У космонавтов появляется в силу других причин, но от этого не меняется ни картина заболевания, ни его течение.

Аритмия, тахикардия

Нервное и физическое перенапряжение, которое испытывают космонавты во время полета, часто негативно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, являясь причиной таких заболеваний как аритмия, тахикардия, проявляющихся нарушениями сердечного ритма.

Довольно часто эти состояния возникают при заболеваниях центральной нервной системы, но могут быть и у вполне здоровых людей. Основным симптомом является изменение ритма работы сердца, чаще всего приступообразно возникающее.

Тахикардия – внезапное резкое учащение сердцебиения. Такая реакция возникает при возрастании потребности организма в кислороде. Учащение сердечных сокращений способствует повышению кровоснабжения органов и тканей. Однако систематическая тахикардия может стать причиной ишемической болезни сердца или инфаркта.

Аритмия – изменения в ритме сокращений сердца: перебои, хаотическое сердцебиение, «замирание» сердца и т. п. Некоторые виды аритмии не представляют угрозы для здоровья и возникают ситуативно. Но окончательный диагноз может поставить только врач после ряда исследований, в частности кардиограммы сердца.

Атеросклероз – хроническое заболевание, проявляющееся нарушением функций сосудов и артерий. В результате уплотнения стенок происходит постепенное сужение их просвета, и как следствие этого – замедление артериального кровотока, являющееся причиной кислородного голодания тканей и органов. На пораженных стенках образуются холестериновые скопления – бляшки. Чаще всего поражаются сосуды головного мозга, сердца и конечностей.

Длительное время принято было считать причиной заболевания избыток холестерина в организме, однако ученые-исследователи опытным путем доказали, что это не совсем верно. Холестерин в больших количествах вырабатывается печенью и надпочечниками. А так как эти органы принимают непосредственное участие в сложных процессах деятельности нервной системы, совершенно естественным является то, что ее перенапряжение сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Поэтому одним из главных условий профилактики атеросклероза является сведение к минимуму стрессовых ситуаций, психоэмоциональных и умственных перегрузок.