Углеводы. Они являются поставщиками энергии – в виде сахара – для немедленного использования, а в качестве крахмала – для создания энергетических запасов. В нормальном пищевом рационе углеводов должно быть в четыре раза больше, чем белков. В рацион должны входить так называемые комплексные углеводы. Они поставляют в организм витамины, клетчатку, необходимые микроэлементы.
Клетчатка. Это неусваиваемые углеводы. Клетчатка способствует нормальной функции кишечника. Если в пище не хватает клетчатки, то возникают запоры. Нехватка клетчатки может привести к ожирению. Клетчатка содержится в свекле, моркови, хлебе грубого помола, гречневой крупе.
Пектины. Связывают вредные вещества в кишечнике, уменьшают гнилостные процессы. Пектины содержатся во фруктах и ягодах.
Витаминная недостаточность. Вызывает не только болезненное состояние кожи, но и всего организма. Она связана с недостатком поступления витаминов с пищей, нарушением их усвоения, угнетением их синтеза в организме. Витаминная недостаточность чаще всего происходит при однообразном питании. Важны также правильное хранение продуктов и их кулинарная обработка. Например, витамин С быстро разрушается в очищенных овощах, даже если их опустить в воду. При варке в холодной воде очищенный картофель теряет до 20 % витамина С. Наименьшая потеря витамина С происходит при паровой обработке. Витамин В2 чувствителен к солнечным лучам. Поэтому продукты, содержащие этот витамин в большом количестве (яйца, сыр, мясо, арахис), хранят в защищенном от света месте.
Витаминная недостаточность бывает связана с заболеваниями, при которых нарушается всасываемость витаминов. Они разрушаются в желудочно-кишечном тракте при заболеваниях желудка, кишечника, при паразитарных заболеваниях. Витамины могут не усваиваться при длительном приеме антибиотиков, сульфаниламидных препаратов. Витаминная недостаточность может возникнуть при значительной физической и эмоциональной нагрузке, беременности и грудном вскармливании ребенка.
Натрий и калий. Они ответственны за давление жидкости в тканях, а следовательно, за упругость кожи. Если в организме не хватает калия, то нарушается проводимость нервных импульсов, развиваются отеки. Калий содержится в картофеле, горохе, рыбе, крупах. Натрий содержится в поваренной соли, но потребление ее надо ограничивать – не более 5 г в день.
Железо. Этого микроэлемента часто не хватает нашему организму. Недостаток железа вызывает анемию. Типичные симптомы недостатка железа – сухая кожа, выпадение волос, трещинки в уголках губ. Железо содержится в печени, петрушке, яичном желтке, яблоках и персиках.
Медь, фосфор, магний, цинк. Без меди клетки кожи не могут образовывать специальное красящее вещество – меланин. Его отсутствие приводит к нарушению пигментации кожи и появлению белых пятен на лице. Особенно в меди нуждаются те, чья кожа очень плохо «поддается» загару, так как этот химический элемент способствует активизации меланина, отражающего ультрафиолетовые лучи. Медь содержится в печени, шампиньонах.
Фосфор принимает участие в обеспечении организма энергией. Он входит в состав всех тканей организма и необходим для нормального функционирования нервной системы, сердечной мышцы. Фосфор содержится в молоке, рыбе, яйцах и других продуктах.
Магний поддерживает проницаемость и стабильность клеточных стенок, участвует в нормализации нервной системы. Содержится в фасоли, гречке, горохе. Цинк необходим для белкового обмена веществ.
Чтобы кожа была всегда красивой, бархатистой, гладкой и здоровой, необходимо соблюдать следующие правила.
1. Ешьте больше свежих овощей и фруктов. Они обеспечивают кожу необходимой влагой.
2. Пейте как можно больше воды – минимум 6 стаканов в день.
3. Сократите потребление чая и кофе. Полезнее пить отвары трав, плодов (например, шиповника).
4. Старайтесь есть как можно меньше жирного мяса.
5. В рацион питания обязательно включайте кисломолочные продукты (творог, кефир, йогурт, сыр).
6. Меньше ешьте сладкого, особенно шоколада. Желательно ограничить потребление сахара. Старайтесь употреблять как можно меньше алкогольных напитков. Они могут пересушить кожу и увеличить вес. Кроме того, общеизвестно, что злоупотребление алкоголем может привести к серьезным заболеваниям.
Очень важно соблюдать режим питания. Желательно питаться три раза в день, причем раз в день ешьте горячую пищу. Рекомендуется во время еды не отвлекаться на чтение, просмотр телевизора и т. д.
Можно каждое утро натощак выпивать стакан воды с 1 ч. л. лимонного сока. Вода очистит организм и улучшит работу кишечника, а лимонный сок, содержащий витамин А, улучшит рост волос и зрение.
Ежедневный рацион должен обязательно включать в себя и белки, и жиры, и углеводы, и конечно же витамины. В этом случае ваш организм будет нормально функционировать. Только при этом условии возможно ожидать, что ваши усилия сделать свою кожу красивой не пропадут даром.
Глава 2
Типы кожи
Прежде чем рассказать о различных средствах по уходу за кожей, следует определить ее тип. Каждый тип кожи требует своего особого ухода. Правильное определение типа кожи поможет вам верно подбирать косметику и средства для ухода. Последите за кожей несколько дней и пройдите небольшой тест.
1. Умойтесь с мылом и через некоторое время обратите внимание на то, как чувствует себя ваша кожа: а) прекрасно. Она свежая и упруга;,
б) ее немного стягивает, но не очень сильно;
в) просто ужасно! Ее так стягивает!
2. Если кожу стягивает, то как скоро пропадает это ощущение?
а) через 20–30 минут;
б) через 1–2 часа;
в) не пропадает, пока вы не смажете лицо кремом.
3. Через час после умывания приложите к лицу салфетку, слегка прижмите ее и посмотрите, есть ли на ней отпечаток?
а) да, проступил отпечаток всего лица;
б) на салфетке есть отпечаток лба, области носа и подбородка;
в) нет никакого отпечатка.
4. Когда вы выходите из дома на несильный мороз, ваше лицо (кожа):
а) замерзает через большой промежуток времени;
б) замерзает сразу же, обветривается, шелушится, краснеет;
в) практически не краснеет, не обветривается; замерзает, но не сильно.
5. Очистите лицо и шею, но не наносите крем. Рассмотрите лицо при ярком свете:
а) на лице видны расширенные поры;
б) поры не расширены, кожа слегка шелушится;
в) кожа матовая, без расширенных пор и шелушения.
Если в вашем тесте преобладают ответы под буквой «а», то у вас жирная кожа, если все ваши ответы – под буквой «б», то у вас так называемая «нормальная» кожа. Ну а если вы выбрали ответы под буквой «в», то ваша кожа – сухая.
Еще один тест, позволяющий определить, относится ли ваша кожа к смешанному, или комбинированному, типу.
Очистите кожу. Крем не наносите. Ответьте на вопросы (да или нет).
1. Выглядит ли кожа на висках и щеках сравнительно тонкой и без расширенных пор?
2. Имеет ли середина лица крупные поры и угри?
3. Блестит ли нос уже через час после очистки?
4. Не чувствительна ли ваша кожа в целом?
5. Склонна ли кожа на щеках и на лбу зимой к раздражениям и шероховатости?
6. Кажется ли кожа летом жирнее, чем в остальные времена года?
Если в ваших ответах преобладают ответы «да», то у вас смешанный тип кожи. Для смешанного типа кожи характерны признаки двух или трех основных типов (нормальной, жирной и сухой), причем признаки одного, основного, типа преобладают. Но характерные черты остаются постоянными, например жирная область в центре лица, а сухая кожа, напротив – на периферии. Уход за кожей осуществляется по следующему принципу: используются те средства, которые больше всего соответствуют преобладающим признакам того или иного типа кожи.
Хотя один тип кожи является основным для всей поверхности тела, иногда бывает, что, например, кожа головы очень жирная, кожа лица – смешанного типа, а кожа тела – нормальная.
Существует и такой вариант: ваша кожа не относится ни к одному из этих типов, потому что она может быть то жирной, то слишком сухой. Она вдруг может покрыться сыпью, на ней могут появиться прыщики, или наоборот, начаться шелушение. Такую кожу дерматологи определяют как проблемную и требующую к себе особого внимания и ухода.
Теперь вы точно определили тип своей кожи. Не подумайте, что какой-то тип кожи лучше, а какой-то хуже, – все они имеют свои достоинства и недостатки, и даже с проблемной кожей можно «сосуществовать», если грамотно за ней ухаживать. Кроме того, проблем-ность кожи – это явление временное, зависящее от возраста и состояния здоровья.
Идеальная кожа – явление довольно редкое. Она бывает только у очень молодых людей. И даже при состоянии кожи, определяемом как нормальное, бывают отклонения в сторону сухости или жирности. Категория кожи зависит не только от природных функциональных свойств кожи, но и от различных климатических условий в различных зонах земного шара, от различных производственных и бытовых условий. Нередко северянка с совершенно нормальной, красивой кожей, переезжая, например, в южные районы, обнаруживает, что кожа становится или излишне сухой, или чересчур жирной. И, наоборот, часто бывает, что проблемная кожа южанок значительно улучшается, если они переезжают на север.