Читать интересную книгу Палитра питания. Легкий путь к стройности - Екатерина Белова

С первого по тринадцатое…

Иногда создается впечатление, будто новогодние каникулы только для того и придуманы, чтобы нанести сокрушительный удар по фигуре. И хорошо еще, если они действительно продолжаются с первого по тринадцатое января. Так ведь нет, все начинается гораздо раньше: корпоративные огоньки, предпраздничные визиты… Не забудем о католическом Рождестве (и в самом деле, почему бы не присоединиться ко всему миру?). И далее: новогодняя ночь, православное Рождество, старый Новый год, Крещение – только успевай отмечать. Порой череда праздников плавно и незаметно перетекает в Масленицу.

Удержаться от соблазна попробовать произведения кулинарного искусства, которыми изобилуют многочисленные застолья, чрезвычайно трудно. И как следствие – лишние килограммы. Но и на этот случай есть несколько маленьких диетических секретов.

Как пережить новогоднюю ночь?

1.  В течение 31 декабря ешьте регулярно, не пропуская ни одного приема пищи и не уменьшая привычные порции. Благодаря этому вы не нагуляете зверский аппетит, который иначе неизбежно пришлось бы утолять ночью.

2.  Пейте как можно больше воды. Она выводит токсины из организма, не содержит ни грамма жира, ни одной калории и холестерина. Зачастую мы принимаем жажду за чувство голода. Если же пить регулярно и в достаточном объеме, то ощущение голода может уменьшиться.

3.  По возможности пользуйтесь самыми ма ленькими тарелками. Не набирайте слишком много еды и наполняйте тарелку только один раз.

4.  Вначале кладите на тарелку овощи, и только потом приступайте к выбор у мяса, рыбы и сыров. Высококалорийные сладости оставьте напоследок.

5.  Держитесь подальше от праздничного стола: до тех пор пока вы ничего себе не поло жили, вы и понят ия не имее те о т ом, сколько реально можете съесть! Нет ничего хуже, чем сидеть за столом (или переходить от одного стола к другому) на протяжении всей вечеринки.

6.  Пейте меньше алкоголя. Он представляет собой двойную опасность для фигуры, поскольку содержит много калорий и полностью откладывается на талии в виде жира. Если вы не хотите отказываться от спиртных напитков, разбавляйте их. Например, плесните в бокал с вином изрядное количество питьевой воды. Так вы легко уменьшите объем выпитого алкоголя и снизите его калорийность.

7.  Если вы встречаете Новый год в ресторане, то выкиньте из головы принцип «Я за э то заплатил, и я с обираюсь это съесть».

Порции в ресторанах часто в два-три раза превышают ваши физиологические потребности. Если вам так жаль потраченных денег, заберите недоеденное блюдо с собой. И если вы уже наелись, то прекратите наконец есть!

План действий на время новогодних каникул

Приведем еще несколько советов, относящихся ко всем новогодним каникулам, ведь у большинства из нас праздник не ограничится новогодней ночью, а продлится еще несколько дней.

1.  Больше активности. Лишние калории сгорают при активном образе жизни – потратьте хотя бы 30 минут в день на физические упражнения. Даже простая быстрая ходьба весьма полезна для здоровья; полезными будут даже обычные прогулки с вашим питомцем. Кроме того, физическая нагрузка снимает нервное напряжение, и вам не нужно будет избавляться от него при помощи еды.

2.  Хорошенько выспитесь. Помните, что для полноценного отдыха человеку необходимо спать около восьми часов.

3.  Распланируйте время. Заранее составьте расписание всех праздничных мероприятий, но не загоняйте себя в слишком жесткие рамки, иначе стрессов не избежать. Стресс – один из основных врагов стройной фигуры! Не забудьте уделить время своим хобби, встречам с друзьями, прогулкам на свежем воздухе. Не стремитесь объять необъятное и всюду успеть. К тому же иногда полезно и просто поваляться на диване с книгой.

4.  Сделайте встречу с родными и близкими незабываемой. Помните, что встречи с друзьями и родственниками не обязательно должны проходить за столом. Попробуйте привнести разнообразие в привычные посиделки. Почему бы, например, не пригласить всех покататься на коньках, съездить в лес, сходить в театр? А давно ли вы всей компанией играли в настольные игры: лото, «Монополию», «Мафию»?

5.  Во всем соблюдайте умеренность. Это и есть залог гармоничной жизни. Не забывайте о «Палитре питания», ешьте больше фруктов и овощей, избегайте высококалорийной пищи. И если вы все-таки набрали лишние килограммы, пересмотрите свой рацион.

6.  Позаботьтесь о своем теле. Воспользуйтесь свободным временем и побалуйте себя спа-процедурами, массажем, походом в баню или бассейн. Ведь тело столько работает на вас – оно тоже заслуживает подарок на Новый год!

Как похудеть после Нового года?

Итак, зимние каникулы позади – пришло время «собирать камни». Вы уже становились на весы? И как вам результат десятидневного переедания? Соблюдая несколько простых рекомендаций, вы достаточно быстро ликвидируете последствия новогодних излишеств.

1.  Какие бы эмоции ни вызвала у вас цифра на весах, сохраняйте спокойствие. Первое, с чего стоит начать процесс похудения – признайте, что набрали лишние килограммы, и простите себя за это. Человеку свойственно ошибаться.

2.  Наметьте цель. Определите, какого конкретно результата вы хотите достичь, то есть от скольких именно килограммов или сантиметров вы намерены избавиться.

3.  Установите четкие временные рамки д ля достижения цели. Другими словами, решите, сколько времени вы планируете посвятить похудению. Но помните, что набрать вес гораздо быстрее и проще, чем сбросить. Если вы себя хоть чуточку любите и дорожите своим здоровьем, скорость снижения веса не должна превышать 500–800 г в неделю.

4.  Соблюдайте правильный режим питания. Есть необходимо каждые три-пять часов, не устраивая лишних перекусов (о правильных и неправильных перекусах читайте в пятой главе).

5.  Добавьте в свой рацион больше овощей и фр уктов – не менее 500 г в день. Они содержат много клетчатки, которая способствует очищению организма от шлаков. Активнее налегайте на замороженные овощные и ягодные смеси: зимой они гораздо полезнее свежих.

6.  Соблюдайте питьевой режим. Ваш бедный организм совсем «высох» за праздники. Алкоголь, сладкая газировка, соки – все эти напитки высасывают из вас воду, да еще нагружают печень и поджелудочную. А солености, сладости и «жирности» засоряют клетки. Так что пора пить восстанавливающие напитки. И вода – лучший из них. Человеку в день нужно выпивать 30–40 мл на 1 кг массы тела.

7.  Перейдите с жирных блю д на ма ложирные. Введите в рацион больше постных мясных продуктов: вместо свинины готовьте говядину, вместо осетрины – треску или сибаса. Не жарьте блюда, а запекайте. Для заправки салатов используйте не майонез, а йогурты или сметану 15 % жирности.

8.  Ежедневно включайте в рацион пит ания молочные продукты. Они содержат кальций, который, как известно, помогает расщеплять жировую ткань. Лучше всего, если их жирность не будет превышать 1,5 %.

9.  Побалуйте свое тело. Оно измучено за время праздников, теперь ему хочется любви и заботы. Примите ванну с пеной, воспользуйтесь скрабами, сходите на массаж.

10.  Готовьте низкокалорийные, но вкусные блюда. Благодаря этому вы не будете чувствовать себя ущемленными.

Вот вам и Масленица

С языческих времен на Руси сохранилась традиция отмечать окончание зимы и начало весны. Даже с приходом христианства наши предки не смогли отказаться от этого праздника. И до сих пор в конце февраля славянские народы встречают Масленицу (Сырную седмицу), которая предшествует Великому посту.

В древности на масленичной неделе проводилось множество обрядов, связанных с началом нового временного цикла (года) и культом плодородия. Главным символом Масленицы служило, конечно же, чучело, которое по традиции сжигали в конце недели. Оно воплощало разрушение всего старого, изжившего себя, и рождение новой жизни из пепла. Большое внимание испокон веков уделялось молодым людям как продолжателям рода: проводились смотры молодоженов, катанья на упряжках и массовые гулянья.

Имелась у Масленицы еще одна важная сторона – поминальная: в этот период славяне чтили ушедших предков. Именно поэтому на Масленицу было принято есть блины, которые издревле являлись символом поминальных трапез.

С течением лет многие обряды оказались позабыты, но любовь к блинам никуда не исчезла. К сожалению, эта любовь может привести если не к трагедии, то к драме, ведь не так уж и сложно наесть пару лишних килограммов за масленичную неделю. Что ж, попробуем приготовить основное праздничное блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и максимально полезным. И поверьте, это не слишком сложно: главное – добавлять в тесто поменьше жира и сахара. Желательно также вместо муки высшего сорта использовать овсяную или, например, смесь из пшеничной муки и ячменной или гречневой.