Читать интересную книгу О вкусной и здоровой жизни - Симор Коблин

Примечание

• Рецепт не предусматривает использование приправ или специй.

• Сладкий овощной бульон можно хранить в холодильнике, но перед употреблением его нужно согреть.

Сладкий овощной джем

Помогает телу расслабиться, поддерживая нормальный уровень сахара в крови. Сладкий овощной джем можно сделать из той же комбинации овощей, что и сладкий овощной напиток. Как вариант, вам может прийтись по душе джем только из одного овоща (например луковичный или морковный). Его можно есть отдельно или использовать как спред (намазывать на рисовую лепешку или приготовленный на пару хлеб из опары) – для удовлетворения потребности в сладком.

Тонко нарежьте овощи в большом количестве: репчатый лук, капуста, морковь, твердая зимняя тыква – все в равных пропорциях. Положите их в большую кастрюлю и добавьте воды (из расчета десять чашек овощей на три чашки воды). Доведите воду до кипения, сделайте маленький огонь и варите джем в течение 4–5 часов, или пока овощи по консистенции не будут напоминать джем. Следите за тем, чтобы в кастрюле была вода, доливайте ее, если нужно. Добавьте щепотку соли и готовьте еще 20 минут. Джем можно хранить в стеклянной банке в холодильнике.

Напиток из моркови и дайкона

Напиток помогает избавиться от затвердевших жировых отложений глубоко в теле.

Мелко нарежьте морковь и дайкон – по полчашки. Положите их в кастрюлю, добавьте чашку воды и на медленном огне доведите смесь до кипения. Варите около трех минут, а под конец варки добавьте в емкость несколько капель шою/соевого соуса. Добавьте 1/3 полоски нори, половинку сливы умебоши и продолжайте готовить. Ешьте овощи и пейте бульон.

Чай из астрагала

Этот напиток употребляют для регуляции уровня сахара крови и энергии вей чи, которая защищает легкие. Обладает мягким согревающим эффектом. Если употреблять его более трех месяцев, можно улучшить работу иммунной системы и укрепить стабильность организма в целом.

Возьмите шесть полосок корня астрагала (сорт A, с желтым центром). (Обычно его продают вместе с китайскими травами.) Варите в пяти чашках воды 40–60 минут, пока напиток не станет приятно сладким на вкус.

Варианты

Для достижения более нейтрального температурного эффекта и повышения пищевой ценности чая после его закипания выключите огонь и погрузите в воду горсть жгучей крапивы. Дайте чаю настояться 10–15 минут.

Напиток из дайкона № 1

Этот напиток поможет снять жар, усилив потоотделение. Он также приносит облечение в случае отравления мясом, рыбой или морепродуктами.

Натрите три столовые ложки свежего дайкона. Смешайте его с 1/4 чайной ложки натертого имбиря, 1/2 чайной ложки морской соли или одной столовой ложкой шою/соевого соуса. Залейте ингредиенты двумя-тремя чашками горячего чая банча (twig или stem). Выпейте столько чая, сколько сможете, пока он горячий. Затем лягте в постель и укутайтесь одеялом, чтобы усилить потоотделение.

Примечание

• Этот чай обладает сильным воздействием, поэтому пейте его не чаще двух раз в день и не более двух дней.

• Детям можно давать только полчашки в день.

• Чтобы снизить жар у маленьких детей и младенцев, лучше дать им яблочный сок, натертое яблоко или напиток кузу с рисовым сиропом, приготовленным по следующему рецепту.

Одну чайную ложку кузу растворите в двух чайных ложках холодной воды. Добавьте одну чайную ложку рисового сиропа. Помешивая, доведите смесь до кипения на среднем огне, а затем снимите с огня, как только напиток загустеет и станет прозрачным.

Напиток из дайкона № 2

Этот напиток стимулирует мочеиспускание и успокаивает опухшие лодыжки и ступни.

Натрите две чашки дайкона. Положите его в марлю и выжмите из него сок. Разбавьте две столовые ложки сока шестью столовыми ложками воды. Доведите смесь до кипения, сделайте маленький огонь и варите напиток не более одной минуты. Когда он будет почти готов, добавьте щепотку морской соли или пару капель шою/соевого соуса. Принимайте это средство раз в день или раз в два дня, но не более трех раз.

Специальный лечебный напиток

Этот напиток помогает сбалансировать работу печени (энергия прорастания), улучшая поток энергий, идущих по телу вниз.

2 столовые ложки тертого корня лопуха,

2 столовые ложки натертой моркови,

1/4 чашки верхушек моркови,

2 столовые ложки сушеного дайкона,

1/4 чашки верхушек дайкона,

1 целый гриб шиитаке среднего размера,

1/4 чашки поджаренного короткозерного коричневого риса,

6 чашек воды.

Смешайте все ингредиенты. Варите их на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 40 минут или пока вода не испарится на две трети. Пейте по полчашки четыре раза в день.

Чай из корня лотоса

Этот чай помогает избавиться от избытка слизи в органах дыхания и смягчает кашель. Эффективность напитка повышается, если готовить его со свежим корнем лотоса. Тем не менее, высушенный корень лотоса или порошок из него тоже можно использовать.

Со свежим корнем лотоса

Помойте корнеплод и натрите на терке полчашки. Поместите получившуюся массу в кусок марли и выжмите из нее сок. Перелейте его в кастрюлю и налейте туда столько же воды. Добавьте щепотку соли или пару капель шою/соевого соуса. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 2–3 минуты. Чай должен получиться густым и кремовым. Пейте его горячим. Вы также можете добавить пару капель имбирного сока, если сочтете это необходимым.

Из сушеного корня лотоса

Положите треть унции (около 10 г) сухого корня лотоса в чашку воды. Дайте ему настояться несколько минут, пока он не смягчится, затем мелко нарежьте. Снова бросьте лотос в воду. Добавьте щепотку соли или пару капель шою/соевого соуса. Доведите смесь до кипения и дайте ей повариться на медленном огне около 15 минут. Затем процедите жидкость и пейте ее горячей. Можно добавить в напиток пару капель имбирного сока, если это пойдет вам на пользу.

С порошком из корня лотоса

Для приготовления одной порции одну чайную ложку порошка из корня лотоса залейте холодной водой и мешайте до растворения. Добавьте щепотку морской соли или пару капель шою/соевого соуса. Если ваше состояние позволяет, добавьте пару капель имбирного сока. Нагревайте смесь на медленном огне, но не доводите ее до кипения. Снимите ее с огня до того, как чай закипит. Пейте напиток горячим.

Чай из корня лотоса с грибом шиитаке

Этот чай помогает избавиться от скопления жиров и слизи, вызванных употреблением животной пищи. Приготовьте чай из корня лотоса, как указано выше. Замочите шляпку гриба шиитаке диаметром 2,5–4 сантиметра. Когда она смягчится, мелко нарежьте ее. Залейте гриб двумя чашками воды (можно использовать воду, в которой вы замачивали шиитаке). Доведите смесь до кипения, сделайте медленный огонь и варите примерно 7–10 минут. В конце приготовления добавьте щепотку морской соли или шою/соевый соус. Смешайте этот чай с чаем из корня лотоса и пейте горячим.

Чай из обжаренного ячменя

Способствует растворению животных жиров в организме, также может помочь снять жар.

Обжарьте ячмень в сковороде, пока не появится аромат. Постоянно помешивайте его, не давая пригореть. На одну часть ячменя возьмите десять частей воды. Доведите смесь до кипения, сделайте медленный огонь и варите чай в течение 10 минут.

Му чай

Полезен для пищеварительной системы и органов дыхания. Особенно помогает при решении женских проблем.

Му чай продается в магазинах здорового питания. Он представляет собой смесь из шестнадцати растений и диких трав. Хотя он содержит как инь-, так и ян-ингредиенты, в целом это больше янский напиток. Также существует менее янский му чай (состоит только из девяти ингредиентов), который похож на обычный травяной напиток.

Умебо чай

Это очень освежающий летний напиток. Возьмите мякоть одной сливы умебоши и варите ее в течение получаса в поллитра воды, накрыв кастрюлю крышкой. Затем процедите напиток и, если нужно, разбавьте водой. Перед употреблением дайте чаю остыть.

Банча чай с добавлением шою/соевого соуса

Этот чай укрепляет кровь, если она находится в кислотном состоянии. Также он помогает снять усталость, головную боль в случае чрезмерного употребления простых сахаров и/или фруктовых соков и стимулирует кровообращение.

Положите в чашку одну чайную ложку шою/соевого соуса. Залей его чашкой горячего чая банча (twig или stem). Размешайте смесь и пейте напиток горячим.