4. Зеленый чай
Важнейшая составляющая китайской кухни – это зеленый чай. Китайцы любят этот напиток и превратили его употребление в целую церемонию.
Любовь к чаю объясняется его волшебным действием на организм. Он очищает кишечник, желудок, почки и печень. Способствует нормализации давления и веса. Выводит из клеток радионуклиды и противостоит лейкемии.
5. Фрукты и овощи
В рационе китайцев много овощей и фруктов, едят их в сыром виде или слегка обжаренными в кляре. Фрукты и овощи – кладезь витаминов, микроэлементов и прочих веществ, которые благотворно влияют на состояние организма, укрепляя все его клетки.
6. Рыба и морепродукты
Китайцы едят много рыбы и морепродуктов, предпочитая эти продукты даже больше, чем мясо. Ведь рыба и морепродукты питательны, не калорийны и содержат много белка, фосфора и кальция, которые полезны для организма.
7. Мясо
Всемирно известное блюдо утка по-пекински – гордость китайской кухни. Благодаря особым специям китайские повара придают мясу необычный вкус. Китайцы ценят мясо как источник физической энергии для организма. Кроме того, мясо богато железом, цинком; снижает уровень холестерина в крови и препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
Советы
Как не испортить свой желудок
Китайские врачи считают, что большая, едва ли не всеобщая ошибка, допускаемая людьми западной цивилизации, заключается в том, что мы позволяем себе есть холодную пищу. Казалось бы, прегрешение не столь велико и редко когда сразу же ощутимо – разве что застудишь горло, выпив сок или кефир из холодильника. Желудок, в отличие от горла, не реагирует ангиной или хотя бы першением на холодовые атаки. И это как раз плохо, потому что не настораживает нас и не ставит запрет на употребление еды из холодильника. Даже легкие нарушения в работе пищеварительного тракта, почти ни в чем не проявляющиеся, намечают организму дорогу к раку.
Часто после употребления мучных изделий человека донимают изжога и газообразование. У тибетцев и китайцев эти неприятные явления компенсируются цампой (порой можно встретить написание тсампа или цзамбу) – тибетской мукой из слегка прожаренных зерен ячменя, которую разводят в воде и едят в виде полужидкой каши. Цампу можно увидеть практически в каждом буддийском храме во время религиозных ритуалов: ее горстями бросают в воздух для умиротворения духов.
Цампа чистит кровь и улучшает ее качество. Она помогает человеку переваривать любую еду. Однако едят ее понемногу, начиная с малой дозы: если нет негативных последствий, дозу увеличивают. С непривычки лучше делать это по утрам. В течение недели будет видно, как конкретный человек реагирует на цампу и стоит ли продолжать ее прием.
При всех достоинствах продукта – естественная натуральность, высокая энергетичность, нейтральная кислотность, классически «хлебный» вкус и запах – осторожность в ее употреблении следует соблюдать тем, кто склонен к запорам.
Важно!
Для хорошего самочувствия следует есть хорошо проваренную пищу понемногу несколько раз в день. Каждого китайского ребенка с самого детства учат: половина объема желудка должна быть заполнена едой, четверть – водой и еще одна четверть должна оставаться пустой.
Что делать, если вы отравились
Отравление – явление довольно частое, обычно его нетрудно вылечить в течение одного-двух дней. И не стоило бы специально уделять внимание этой не самой трудной медицинской проблеме, если бы, по мнению восточных докторов, отравления не были чреваты самыми ужасными последствиями. Их нельзя допускать, потому что организм запоминает каждое отравление и словно расходует на него часть «шагреневой кожи», отпущенной ему на весь период земного бытия. Поэтому чем меньше отравлений, тем меньше риск умереть от рака.
Главное, что требуется, понять, чем именно вы отравились. Если удалось найти причину, на другой день после происшествия надо съесть тот же самый продукт, только неиспорченный, и вызвать рвотный рефлекс. По пословице «клин вышибают клином».
К примеру, отравились крутым яйцом. Назавтра следует сварить яйцо вкрутую, но удостовериться, что оно свежее, и смело его съесть (даже если придется преодолеть предубеждение против «плохого» продукта). И после этого очистить пищевод.
Сразу после отравления надо постараться вызвать рвоту и/или понос. Если при отравлении колет в животе, требуется антибиотик. И при всех видах отравлений – обильное питье: пищевод надо прочищать кипяченой водой комнатной температуры.
Рецепт. Рис, мед и курага – помогут очистить кишечник.
Перебрать 1–2 ст. л. риса, помыть и залить рис водой на ночь так, чтобы она покрывала его на 1–2 см. Утром поставить сосуд с рисом на огонь. При начале кипения воду слить, промыть рис, залить его холодной водой и вновь поставить на огонь. Проделать эту процедуру трижды, на 4-й раз рис доварить и слить воду. Заправить рис медом или оливковым маслом и съесть. После этого залить крутым кипятком 5–7 штук кураги, через час курагу съесть и выпить настой. После чего не есть 4 часа. Во время обеда можно есть все, кроме мясных продуктов.
Чего следует опасаться гипертоникам
Европейские врачи, обнаружив возрастную склонность пациента к гипертонии, обычно назначают ему ежедневные таблетки, выравнивающие давление, и считают, что проблема решена. Тибетские врачи, как и при других системных нарушениях, стараются обходиться без таблеток.
Первое, что советует тибетский врач начинающему гипертонику, уменьшить потребление кофе, черного чая, соли, мяса и алкоголя. Придется меньше посещать сауну и баню, отказаться от такого удовольствия, как посидеть у огня; принимая душ или ванну, нельзя перегревать голову горячей водой. Если в комнате жарко, нужно оставлять щель в окне для свежего воздуха и привыкнуть к несколько пониженной температуре – лучше слегка мерзнуть, чем перегреваться.
Другое важнейшее и, пожалуй, более трудновыполнимое условие – меньше нервничать. Здесь одной установки мало – нужен тренинг. Для тибетцев он естественный: ежедневные медитации постепенно приучают ко всему относиться спокойно. Для людей иных культур это более сложная задача, она затрагивает фундаментальные экзистенциальные основы. Надо убедить себя и привыкнуть к этой мысли: довольствоваться тем, что имеешь. Один из самых изматывающих внутренний мир человека духовных недугов – зависть. Человек может о ней даже не подозревать, но если он изнутри снедаем завистью, ему следует ожидать повышения давления. Неудовлетворенность бытием так напрягает внутренний мир человека, что это выражается в сужении кровеносных сосудов и, как следствие, росте давления. Заглушить этот процесс таблетками можно – и тем самым на время себя обмануть. Но таблеток от зависти еще никто не придумал. Поэтому пока в душе и сердце не будет наведен порядок, духовные причины для гипертонии останутся.
Ученые утверждают
Важнейшее и, пожалуй, более трудновыполнимое условие для гипертоников – меньше нервничать. Здесь одной установки мало – нужен тренинг. Для тибетцев он естественный: ежедневные медитации постепенно приучают ко всему относиться спокойно.
Проблемы эго (мне – побольше и получше) неизбежно ведут к заболеваниям. Большинство болезней возникает от гнева, зависти и уныния. Если хорошо поразмыслить на эту тему, всякий согласится с точкой зрения «разумного эгоизма»: быть добрым, альтруистичным, заботливым попросту выгодней – будешь здоровей и дольше проживешь. Но как этот достаточно простой вывод сделать своей жизненной программой – вопрос вопросов.
Смесь из меда, лимонов и чеснока от давления. От гипертонической болезни, стенокардии и атеросклероза поможет такая смесь: 1 л меда, 10 лимонов и 5 головок чеснока среднего размера. Отжать сок из лимонов, очищенный чеснок протереть либо пропустить через мясорубку. Все это смешать и неделю держать в холодильнике. Принимать по 4 ч. л. раз в день, соблюдая минутный интервал между каждой ложкой.
Лекарственные травяные сборы для гипертоников. Принимайте сборы лекарственных трав, например, сбор для гипертоников: трава сушеницы болотной – 15 г, трава астрагала шерстистого – 20 г, трава донника лекарственного – 20 г, трава хвоща полевого – 20 г. Одну чайную ложку сбора залить 250 мл кипятка, настоять 45 минут. Принимать настой по 1/4 стакана 2–3 раза в день после еды в течение 4–6 недель.
И при гипертонии, и при ишемической болезни применяйте успокаивающий сбор: корни валерианы лекарственной – 25 г, плоды пустырника – 25 г, плоды фенхеля – 25 г, плоды тмина – 25 г. Одну чайную ложку сбора залить 250 мл кипятка, настоять 45 минут. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды в течение 4–6 недель.