Уход за рассадой заключается в умеренном поливе. Пикируют рассаду с 1–2 настоящими листочками в маленькие (6х6 см) горшочки или стаканчики. После пикировки, через 15 дней, рассаду подкармливают раствором: в 3 л воды разводят по 1 ч. л. «Интермаг огород» для корнеплодов и гумата калия «Суфлер» для овощных культур. Поливают из расчета 2 ст. ложки раствора на одно растение. За несколько дней до посадки рассады в грунт ее закаливают при температуре 10–15 °C. Для этого ящики с рассадой выносят на балкон. Перед посадкой на постоянное место рассаду поливают водой.
На перекопанную грядку вносят по 3 кг перегноя, торфа, готового субстрата «Экзо», все это заравнивают в почву железными граблями, делают лунки и поливают их раствором: на 10 л воды разбавляют по 1 ст. ложке жидкого органического удобрения гумат калия «Суфлер» универсальный и «Интермаг огород» для корнеплодов, 10 г регулятора роста «Корневин» и 3 капли регулятора роста «Эмистим». Поливают в каждую лунку по 2–3 л.
Рассаду высаживают с 1—10 мая. Для получения корнеплодов сельдерей сажают на расстоянии 20 см ряд от ряда и 12–15 см между растениями. Высаживают сельдерей во второй половине дня.
Уход
Уход за сельдереем заключается в поливе, рыхлении, прополке и подкормке. Через 20 дней после посадки проводят первую корневую подкормку: в 10 л воды разводят 1 ст. ложку жидкого минерального удобрения «Интермаг огород» для корнеплодов и 2 ст. ложки жидкого органического удобрения «Эффектон-О», расходуют 3–4 л раствора на 1 м 2. Эту подкормку необходимо повторить через 20 дней.
Чтобы корнеплоды получились гладкими, без боковых корешков, в середине июля от них осторожно отгребают землю и протирают их холщовой тряпочкой или обрезают боковые корешки маленькими ножницами. Через 10–15 мин, когда срезы подсохнут, корнеплоды окучивают не поливая. Полив проводят 1–2 раза в неделю в зависимости от погоды.
Корнеплоды убирают в сентябре, их пересыпают песком и хранят при температуре 2–5 °C.
Из корнеплодов сельдерея делают пикантный салат: очищенные корнеплоды натирают на терке с добавлением сметаны или майонеза.
Корнеплоды используют для выгонки зелени в зимних условиях на подоконнике.
Сорта
Огородники возделывают несколько сортов корневого сельдерея: Корневой грибовский, Яблочный, Юдинка.
Наиболее популярные сорта среди огородников: сорт Силач – период от всходов до созревания корнеплода 140–150 дней. Применяется в свежем, сушеном виде и кулинарии и консервной промышленности.
Сельдерей корневой Пражский гигант — одно из лучших пряновкусовых растений. Среднеранний сорт. Период от всходов до уборки корнеплодов 120–130 дней.
Горох овощной
Горох отличается холодостойкостью, скороспелостью. В России горох всегда выращивали на огородах, он был и остается любимым лакомством, особенно горох любят дети.
Зеленый горошек содержит белки, витамины С, А, В. В состав белка входят все незаменимые аминокислоты, а витаминов в горохе намного больше, чем даже в хлебе из муки грубого помола, отличающейся их повышенным содержанием: витамина В1 – в 1,5 и витамина РР – в 4 раза! Обязательно сейте горох 2–3 раза в сезон.
Огородники часто недопонимают, что представляют собой овощные и сахарные сорта. Многие думают, что у сахарных сортов сладкий горошек. В итоге результат не оправдывает ожиданий: ведь у сахарных сортов лопатка часто очень широкая, а горошек менее сладкий, чем у лущильных сортов.
Если вы хотите использовать в пищу свежий горошек, нужно приобретать лущильные сорта. Горошек этих сортов нежный и сладкий. А сахарные сорта выращивают для употребления в пищу сладких лопаток вместе с семенами. Их можно есть как в свежем виде, так и после кулинарной обработки. Как правило, тогда они становятся более вкусными.
Сахарный горошек готовят так же, как и спаржевую фасоль – отваривают в кипящей воде и обжаривают в масле. Получается очень вкусный гарнир ко многим блюдам.
Горох – холодостойкое растение, может расти в любых климатических условиях, на любой рыхлой и плодородной почве. Семена прорастают при температуре 6–8 °C, а всходы выдерживают кратковременные заморозки до –3 °C. Оптимальная температура для роста, развития, цветения и формирования плодов 18–20 °C. Гороху требуется влага, особенно в период прорастания семян, он светолюбив, плохо растет на кислых почвах.
Посадка
Место для выращивания гороха выбирают открытое, солнечное. Осенью почву вскапывают, весной перекапывают. Если почвы бедные и нуждаются в удобрениях, вносят на 1 м 2 по 2 кг перегноя и торфа, а также питательного универсального грунта «Экзо». Почву разравнивают и поливают раствором: на 10 л воды разводят 3 ст. ложки гумата калия «Суфлер» для зеленных культур, 10 г регулятора роста «Корневин» и 3 капли регулятора «Эмистим».
Посев можно проводить как сухими, так и замоченными семенами. Между рядами оставляют расстояние 15–20 см, между семенами в рядке – 10 см. Семена заделывают на глубину 2–5 см. Сверху посевы уплотняют. Чтобы семена не выклевывали птицы, натягивают укрывной материал, который не убирают до появления всходов.
Для получения раннего урожая семена необходимо посеять в конце апреля – начале мая. В середине апреля часто сеют лущильный горох.
Уход
Поливают горох первый раз после появления всходов, второй – в начале бутонизации и цветения, третий и четвертый – в период налива бобов.
В течение вегетации горох подкармливают 1–2 раза жидким экологически чистым органическим удобрением гуумат калия «Суфлер» для овощных культур: 2 ст. ложки разводят в 10 л воды, раствора расходуют до 3–4 л на 1 м 2. Подкормки проводят перед цветением и после цветения.
Обязателен полив в засушливую погоду. Горох переносит кратковременную засуху, однако при этом снижается урожай, горошек теряет свои вкусовые качества, плодоношение быстро заканчивается.
Когда всходы окрепнут и пойдут в рост, к растению подставляют колышки, сооружают опоры, цепляясь за которые горох растет вертикально. В качестве опор можно использовать деревянные или металлические прутья, различные сетки, шпагат. Растения на опорах лучше освещаются, меньше болеют.
Если на листьях растений появляется тля, ее удаляют струей воды. Мучнистая роса может угрожать гороху главным образом при скученности растений. Пораженные растения необходимо опрыснуть бактериальным фунгицидом «Гамаир» (1 таб. на 1 л воды).
Урожай ранних сортов гороха убирают до середины июля. После этого почву перекапывают и на освободившееся место высевают репу, редьку, редис. Салат, укроп и другие зеленные культуры.
Лучше всего собирать лопатки в утренние часы, через 3–4 дня.
Фазу спелости определяют на глаз: зерно внутри лопатки достигло оптимальных размеров (горошек расположен плотно друг к другу). Но при этом лопатки должны оставаться ярко-зелеными. Более тусклый, бледный цвет лопаток, появление сетки свидетельствуют о перезревании. Тем не менее такие лопатки тоже следует убирать, так как они сдерживают рост новых, молодых. Собранный урожай не рекомендуется долго хранить: горошек быстро утрачивает свои качества.
Сорта
Сахарный горох:
Жегалова-112 – позднеспелый. Бобы очень крупные (до 16 см), мясистые, нежные, сочные. Горошек сладкий.
Карагандинский-1053 – раннеспелый. В пищу используют молодую сахарную лопаточку с зачаточным горошком.
Неистощимый-195 – среднеранний. Бобы крупные, нежные, сочные. Горошек сладкий, очень вкусный.
Щербет – среднеранний сорт, растение высотой до 100 см, лопатка с толстыми стенками, длиной 10 см, мясистая, сладкая.
Лущильный горох:
Альфа – раннеспелый. Высота стебля 53–70 см. Бобы крупные.
Ранний – раннеспелый. В нечерноземной зоне высота стебля 100–150 см. Бобы крупные, зеленый горошек сладкий.
Союз-10 – среднеспелый. Высота стебля 60–80 см. Бобы некрупные, прямые. Горошек темно-зеленый, нежный.
Чудо-лопатки – среднеспелый, высокоурожайный сорт, растение высотой до 150 см, бобы очень крупные.
Овощной горох:
Алтайский изумруд – сладкий нежный вкус. Раннеспелый сорт.
Орегон – горошек с высоким содержанием белка и сахара. Среднеранний высокоурожайный сорт. Период от всходов до начала сбора урожая 62 дня.
Глориоза – нежный сладкий вкус. Среднеспелый сорт. Период от всходов до начала сбора урожая 65 дней.
Фасоль овощная
Фасоль – теплолюбивое однолетнее растение. Поэтому для нее следует отвести грядку на солнечном месте. Почва должна быть плодородной, но без избытка азота (минеральные азотные удобрения не вносят, иначе развивается мощная вегетативная масса в ущерб плодам).