Паста с тыквой
100 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г тыквы, укроп, петрушка, 2 ст. ложки проростков гречихи, соль по вкусу.
Сваренные вкрутую желтки растереть со сливочным маслом. Добавить натертую на мелкой терке тыкву, проростки, соль по вкусу. Массу взбить и украсить измельченными яичными белками, зеленью.
Паста с орехами
50 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 1 ст. ложка проростков кунжута, соль по вкусу.
Все компоненты тщательно смешать и взбить.
Салаты
Французский салат красоты
Залить 2 ст. ложки овсяных хлопьев 6 ст. ложками холодной кипяченой воды и оставить на 40 минут. Затем добавить 3 ст. ложки кипяченого молока, 1 ч. ложку сахара или меда, 1 ст. ложку проростков гречихи и большое зеленое яблоко, натертое на крупной терке вместе с кожурой. Добавить сок одного лимона. Есть вместо завтрака.
Американский салат красоты
Замочить 4 ст. ложки овсяных хлопьев в 5 ст. ложках холодной кипяченой воды на ночь. Затем смешать их с 2 ст. ложками нежирных сливок, 1 ст. ложкой меда, 1 ст. ложкой проростков овса и 1 ч. ложкой проростков гречихи. Добавить 4 мелко порубленных лесных ореха.
Смесь перемешать. Есть на завтрак, тщательно пережевывая.
Салат с листьями моркови
Зеленую морковную ботву пропустить через мясорубку, добавить проростки пшеницы, заправить сметаной и украсить тонкими кружками моркови.
Витаминный салат с проростками овса
На 100 г тыквы — 50 г моркови, 1 яблоко, 50 г проростков, 25 г сметаны.
С тыквы, моркови и кислого яблока снять кожуру, измельчить их на крупной терке, добавить проростки овса, перемешать и посолить по вкусу. Заправить сметаной и украсить зеленью.
Тыква с кефиром и проростками
Нарезать кубиками 500 г тыквы и потушить в небольшом количестве воды. Посолить по вкусу. Стакан кефира смешать с натертым сыром и красным перцем. Полученной смесью заправить тыкву. Добавить 100 г проростков пшеницы, перемешать.
Салат из баклажанов с помидорами
Взять 2 баклажана, 2 помидора, 1 ст. ложку проростков кунжута, кинзу, чеснок, 1 ст. ложку оливкового масла.
Баклажаны обжарить на гриле, почистить. Мякоть порубить. Добавить мелко порезанные помидоры, проростки кунжута, чеснок и кинзу. Посолить. Заправить оливковым маслом. Перемешать.
Салат из тыквы с хреном
Взять 100 г тыквы, 2 кислых яблока, 3 ст. ложки проростков подсолнечника, 2 ст. ложки натертого хрена, зелень петрушки, 100 г зеленого лука, 2 ст. ложки сока клюквы, ½ ч. ложки сока золотого уса, 2 ст. ложки растительного масла.
Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, смешать с измельченным зеленым луком, проростками и петрушкой. Заправить тертым хреном, добавить клюквенный сок, растительное масло и тщательно перемешать.
Первые блюда
Суп из тыквы и проростков
Нарезать кубиками 500 г тыквы, потушить в небольшом количестве воды и протереть через сито. Залить 2 стаканами молока, заправить 2 ст. ложками поджаренной муки, довести до кипения. Снять с огня и добавить 2 ст. ложки проростков подсолнечника и 3 ст. ложки сахара. По желанию можно положить в суп натертую цедру лимона или апельсина и сливочное масло.
Щи из крапивы
Взять по 100 г листьев крапивы и свекольной ботвы, по 25 г проростков пшеницы и ячменя, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, зелень петрушки, кинзы и укропа.
Листья крапивы и свекольную ботву измельчить и потушить в течение 3 минут в небольшом количестве воды и растительного масла. Добавить воды, посолить и варить 5 минут, затем заправить мелко порезанной зеленью и проростками. Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, разложить по порционным тарелкам и залить супом. По желанию можно добавить сметану или майонез.
Суп молочный с проростками пшеницы
Небольшой кочан капусты нарезать квадратиками, 5–6 очищенных картофелин — кубиками, 2–3 моркови натереть на средней терке. Сварить овощи в небольшом количестве воды до полуготовности, после чего добавить 5 стаканов кипящего молока, 3 ст. ложки проростков пшеницы и 1 ст. ложку сливочного масла. Довести суп до готовности, не допуская бурного кипения.
Суп овощной
Для приготовления супа требуется 2 л воды, 2 картофелины, 1 морковь, 2 помидора, 1 маленький кабачок, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 ст. ложки проростков пшеницы, 2 ст. ложки оливкового масла, зелень.
Овощи очистить, нарезать кубиками и отварить в соленой воде. Добавить пассерованный на растительном масле лук.
Глава 4
ПРОРОСТКИ В КОСМЕТОЛОГИИ
Проростки, этот кладезь полезных веществ, помогают нам не только обрести здоровье, но и сохранить красоту. Недаром косметические средства, в состав которых входят проростки тех или иных семян, считаются одними из лучших и пользуются большим спросом. Благодаря высокому содержанию полезных веществ они оказывают тонизирующее, смягчающее, противовоспалительное, увлажняющее действие. Эффективно очищают и питают кожу, разглаживают морщины, способствуют укреплению и оздоровлению волос.
РЕЦЕПТЫ МАСОК ДЛЯ ЛИЦА
Освежить цвет лица и разгладить мелкие морщины поможет тонизирующая маска. Для ее приготовления следует измельчить на мясорубке или растолочь пестиком листья мяты, крапивы и одуванчика, взятые в равных количествах. Добавить 1 ст. ложку измельченных проростков пшеницы, 1 ст. ложку творога и 1 ч. ложку меда. Тщательно перемешать. Полученную смесь нанести на лицо и оставить на 20 минут. Смыть теплой водой.
* * *
Для увядающей кожи полезны маски из проростков овса. Растереть 1 ст. ложку тщательно измельченных овсяных проростков с 3 ст. ложками молока и 1 ст. ложкой растительного масла. Добавить 1 ч. ложку меда. Маску нанести на лицо на 20 минут, затем смыть теплой водой.
Маски для сухой кожи
Смешать 1 ст. ложку перемолотых овсяных проростков с 1 ст. ложкой растительного масла и 3 ст. ложками горячего молока. Растереть до образования однородной массы. Маску нанести после остывания на 15–20 минут. Смыть холодной водой.
* * *
Тщательно смешать 1 ст. ложку муки из овсяных проростков, 1 ст. ложку растительного масла, 1 ст. ложку свежевыжатого сока листьев березы, молодой крапивы или земляники (можно использовать сок смеси этих трав). Полученную массу нанести на лицо на 20 минут, затем смыть теплой водой.
* * *
Растереть 2 ст. ложки сметаны, ½ ч. ложки муки из пшеничных проростков, 1 желток и 1 ч. ложку морковного сока. Полученную смесь наложить на кожу лица. Время действия маски 20 минут. Смыть теплой водой.
* * *
Желток одного яйца растереть с ½ ч. ложки муки из проростков гречихи, добавить ½ ч. ложки растительного масла и распределить по коже лица. Через 15–20 минут маску смыть теплой водой.
* * *
Смешать 1 ч. ложку творога, 1 ч. ложку жидкого меда, 2 ч. ложки клубничного сока, ½ ч. ложки муки из проростков гречихи. Нанести на лицо толстым слоем, оставить на 10–15 минут, после чего смыть холодной водой. Полезна для тонкой, чувствительной кожи.
* * *
Взять по 1 ч. ложке сока малины, сливочного масла, сметаны, добавить 1 яичный желток, ½ ч. ложки муки из пшеничных проростков. Все ингредиенты растереть до получения однородной массы. Маску нанести на очищенную кожу лица и оставить на 15–20 минут. Процедуру проводить 2–3 раза в неделю.
Маски для всех типов кожи
Размять до состояния кашицы 3 абрикоса, добавить 1 ч. ложку лимонного сока, 1 ч. ложку кефира и ½ ч. ложки муки из проростков овса. Тщательно перемешать. Нанести на лицо, оставить на 20 минут. Смыть теплой водой.
* * *
Взять ½ стакана измельченных лепестков розы и 2 ст. ложки проростков овса, залить 1 стаканом минеральной воды без газов. Настаивать в течение 2 дней. Полученный настой процедить и использовать как лосьон для протирания кожи.
* * *
Залить 2 ст. ложки натертого яблока 3 ст. ложками горячего молока, нагревать на водяной бане в течение 10 минут, затем добавить 1 ст. ложку муки из проростков овса и тщательно перемешать. Полученную кашицу наносить на лицо, оставляя на 15 минут. Смывать теплой водой.
* * *
Хурму размять до получения кашицы, добавить 2 ст. ложки сметаны и 1 ст. ложку измельченных проростков пшеницы. Нанести на лицо на 10–15 минут. Смыть теплой водой.
Маски для жирной кожи
Взять по 2 ст. ложки сока белой и красной смородины, постепенно добавить 3 ст. ложки муки из проростков овса. Размешать до получения однородной массы. Нанести на кожу лица. Оставить на 10–15 минут. Смыть холодной водой.