К старейшим блюдам, унаследованным турками из их центральноазиатской родины, относятся аппетитные манты (manti), разновидность пельменей с мясной начинкой и сметанным соусом. Но они, к сожалению, встречаются довольно редко. Турецкие манты, в отличие от среднеазиатских, имеют достаточно миниатюрные размеры. Очень советуем попробовать и другое традиционное блюдо: различные виды пирогов из слоёного теста, называемых börek. Они бывают с разной начинкой – с мясом (etli), сыром (peynirli) или шпинатом (ispanakli) – и различаются по форме. У их изготовителя, börekçi, можно попросить отрезать желаемую порцию прямо с большого противня. А вот sigara böreği, маленькие пирожки, обжаренные в горячем жиру, часто подают и в ресторанах в качестве закуски. Недорогой и быстрый в приготовлении вид выпечки – lahmacun, часто называемый «турецкой пиццей». Это хлебная лепёшка, на которую укладывают мясную или сырную начинку, а затем она ещё раз запекается в печи.
Чтобы отведать десерты (tatlilar), лучше всего отправиться к tatliçi, специалисту по этим блюдам, или в кондитерскую (pastahane). Здесь просто глаза разбегаются: пахлава из слоёного теста с мёдом (baklava); халва из фисташков, кедровых орешков и муки (helva); грецкие орехи, смешанные с тонкими полосками теста (tel kadayif); кубики лукума с лесными орехами (lokum); рисовая запеканка (sütlaç); всевозможные торты; засахаренные фрукты…
Информация для туристов
Дипломатические представительстваРОССИЯ:
Посольство в Анкаре, Karyağdi sokaki, 5, Çankaya (P.K. 35 Kavaklidere), 06692 Ankara. Тел. (312) 4392122, 4408217, факс (312) 4383952, 4429020, www.turkey.mid.ru.
Генеральное консульство в Анталье, Park sok., 30, Yenikapi, Antalya. Тел. (242) 2483202, факс 2484468.
Почётное консульство в Измире, Yurtiçi Kargo Tuna Subesi, Hotel Günes, Fatih Cad., 69, Çamdibi, Izmir. Тел. (232) 4615186, 4615187, факс 4615188.
УКРАИНА:
Посольство в Анкаре, Cemal Nadir sok., 9, Çankaya, 06690 Ankara. Тел. (312) 4399973, факс 4406815.
БЕЛОРУССИЯ:
Посольство в Анкаре, Abidin Daver sok., 17, Gankaya, 06550 Ankara. Тел. (312) 4416769, факс 4416674.
Климат и туристический сезонЛучшее время для поездки к морю – с мая по октябрь. Если же главной целью вашего путешествия будет осмотр достопримечательностей, советуем ехать в самом конце весны (май-июнь) или осенью (сентябрь-октябрь). В июле-августе может быть очень жарко.
Условия въездаВиза в Турцию сроком на 2 месяца оформляется в пункте пересечения границы. Визовый сбор составляет 20 долларов США или 15 евро и взимается со всех граждан, независимо от возраста (в том числе с детей). Для получения визовой марки нужно иметь загранпаспорт, действительный как минимум в течение 3 месяцев после дня окончания тура. Кроме того, у вас могут потребовать предъявить обратный билет или ваучер и доказательство наличия денежных средств (не менее $300).
По визовой марке можно въехать в страну повторно, если срок второй поездки укладывается в срок действия визы.
Таможенные правилаБеспошлинно можно ввозить до 200 сигарет (или 50 сигар, или 200 г табака), а также 1 л или 2 ёмкости по 0,75 л алкогольных напитков. Ценные предметы, такие как видеокамеры, ноутбуки и т. п., при въезде рекомендуется занести в декларацию, чтобы не возникло проблем при выезде из страны.
Строго запрещён вывоз ископаемых окаменелостей, каменных фрагментов древних развалин, старинных монет и антиквариата. К последнему могут относиться старые ковры, для них необходимо запастись официальным разрешением на вывоз! При приобретении современных ковров или украшений рекомендуем сохранить чеки на их оплату как минимум до вывоза из Турции. Наличную валюту разрешается вывозить в сумме до 5000 долларов США.
Аренда автотранспортаВ турецком туристическом каталоге можно найти услуги Fly and Drive от крупных международных фирм по прокату автомобилей. Их представительства есть и в аэропортах. Машины, как правило, проходят качественное техобслуживание (проверяются тормоза, лампы и т. п.). Международные водительские права не требуются, однако часто в качестве гарантии необходимо предоставить данные кредитной карточки. Взять в аренду машину классом (но совсем не значит, что качеством) пониже можно и в турбюро в курортных городах. Здесь к оплате принимают и наличные. Во избежание возможных проблем в поездке, обязательно потребуйте, чтобы в сумму страховки были также включены стёкла и зеркала.
Путешествие на автомашинеАвтомобилистов, самостоятельно путешествующих по Турции, могут подстерегать неожиданные препятствия: например, внезапное появление коров на сельских улицах. На узких горных дорогах, перед крутыми и плохо просматриваемыми поворотами, здесь принято сообщать о своём приближении клаксоном, что очень разумно. Вообще, участники дорожного движения тут реагируют не столько на видимые, сколько на слышимые сигналы, поэтому будьте бдительны за рулём! Стиль вождения турок – аккуратный, но в меру нахальный; скоростные ограничения часто игнорируются, равно как позволяются и прочие шалости. Впрочем, для россиянина такое поведение соседей по дороге больших проблем не составит.
При аварии обязательно позвоните в полицию и потребуйте составить протокол. Телефонные номера экстренного вызова по всей стране: полиция – тел. 155, помощь при несчастных случаях – тел. 112.
Аварийную транспортную службу можно вызвать в Измире по телефону (232) 4217149 в Пн-Пт с 9 до 17 ч. Можно обратиться также в Турецкий Автомобильный Клуб: (212) 2314631.
Ограничения по скорости: на автостраде – 120 км/ч, вне населённых пунктов – 90 км/ч, в городах – 50 км/ч.
Предельное содержание алкоголя в крови для водителей легковых машин без прицепов составляет 0,5 промилле; для всех остальных – запрет на алкоголь абсолютный. В случае ДТП тест на алкоголь в крови обязателен для всех участников, в противном случае страховая компания откажет в выплате компенсации.
Топливо: Цены заметно выше среднеевропейских. Высокоочищенный бензин с октановым числом 95 называется Süper kurşunsuz, дизельное топливо – Motorin или Dizel. Сеть АЗС в прибрежной зоне хорошо развита.
Особенности: На турецких дорогах используются международные дорожные знаки, хотя особенности в их начертании, конечно, есть. Так, вместо знака обязательной остановки STOP используется его местный заменитель – DUR. Офицеры транспортной полиции могут выполнять функции регулировщика. Одна рука, поднятая вверх, означает запрет движения во всех направлениях. Две руки, вытянутые в стороны, запрещают движение со стороны груди и спины регулировщика. Одна горизонтально поднятая рука означает разрешение движения в данную сторону.
Общественный транспортСамый популярный междугородный транспорт в Турции – это автобус. Автовокзалы городов по уровню оснащённости и сервиса вполне могут сравниться с европейскими железнодорожными. Плотность сети железных дорог низкая, а их скорость сильно отличается в меньшую сторону от европейской.
До ближайших окрестностей города обычно добираются на долмуше (dolmuş) – маршрутном такси. Чаще всего это микроавтобус. Он через определённые промежутки времени ходит по определённому маршруту. В большинстве населённых пунктов есть стоянки долмушей, маршрут каждого указан на лобовом стекле. Оплата производится во время или после поездки, тариф фиксирован.
В Измире и Анталье есть сети недорогих городских рейсовых автобусов и долмушей с нумерованными маршрутами. Оплатить проезд можно водителю при посадке. Есть и многоразовые билеты, которые надо покупать заранее, но их выбор обычно невелик. Серьёзное неудобство транспорта в городах – практически невозможно найти карты с маршрутами, а с местным населением, не занятым в туристической или деловой сфере, объясняться на остановке придётся или только по-турецки, или с помощью жестов. Для таких случаев лучше иметь хотя бы обычную карту, чтобы показать на ней цель поездки. Хотя отзывчивость в желании помочь приезжему с лихвой компенсирует это неудобство.
Кроме автобусов и маршрутных такси, вдоль побережья Антальи в 1999 году был запущен трамвай, а в 2007 году было принято решение о скором расширении его сети и в другие районы города. Оплата в трамваях производится кондуктору.
Иногда единственным способом добраться до места бывает такси (например, при поездке к руинам древних городов, находящимся вдали от побережья). Такси оснащены счётчиками, обычно исправными. Для дальних поездок часто устанавливают твёрдые расценки, которые вывешены на стоянках такси. В противном случае лучше оговаривать цену до начала поездки.