Дрожжевые оладьи из кабачков
Ингредиенты
1 небольшой кабачок,
100 г муки,
50 мл молока,
1 ст. л.сливочного масла,
1 ч. л.сахара,
1 яйцо,
5 г дрожжей,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Приготовить опару: муку развести в чуть теплом молоке, положить дрожжи, желток, растертый с сахаром, и поставить в теплое место, чтобы дать опаре подняться. Кабачок очистить от кожицы и семечек, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку или взбить миксером. Когда опара поднимется, добавить к нему кабачок, муку, сколько потребует тесто, и белок, взбитый в крепкую пену. Аккуратно перемешать. В мультиварке выставить режим «Выпечка», налить растительное масло, дать прогреться и ложкой выкладывать оладьи. Жарить по 10 минут с каждой стороны.
Кабачковая икра
Ингредиенты
2 кабачка,
1 болгарский перец,
1 морковка,
2 ст. л. томатной пасты,
5 ст. л.растительного масла,
соль.
Приготовление
Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить семечки, нарезать кубиком. Морковь и репчатый лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Можно по желанию кабачок и морковку натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать квадратиками. В мультиварку налить подсолнечное масло и выложить все овощи. Сразу посолить и перемешать, чтобы овощи выделяли сок. Выставить режим «Жарка» или «Выпечка» на 1 час. Через 20 минут в овощи выложить томатную пасту, перемешать и продолжать готовить.
У молодых кабачков кожуру и семена можно не удалять. Также можно по окончании приготовления взбить икру миксером до однородной массы.
Шпинат с креветками и рисом
Ингредиенты
100 г очищенных креветок,
150 г риса,
2 пучка шпината,
2 ст. л.
10 %-ных сливок,
1 ч. л. соевого соуса,
100 мл воды,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
В мультиварку налить масло и выложить креветки. Готовить 30 минут в режиме «Выпечка». Промыть и обсушить шпинат, мелко нарезать. Рис промыть до прозрачной воды. После окончания программы выложить к креветкам нарезанный шпинат и перемешать, сверху положить рис. Залить все сливками и соевым соусом. Его можно не использовать, а просто посолить блюдо. Долить воду, закрыть крышку и включить режим «Плов». Можно использовать режим «Тушение» на 1 час.
Овощное рагу
Ингредиенты
2 картофелины,
2 морковки,
1 репа,
200 г любой капусты,
100 г зеленого горошка,
100 мл сметаны или томатной пасты,
2 ст. л.растительного масла,
соль.
Приготовление
Картофель, морковь и репу очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать. В мультиварку налить масло, положить нарезанные овощи и готовить в режиме «Тушение» 30 минут. Потом добавить горошек, посолить, добавить немного воды, так, чтобы она была вровень с овощами, и тушить еще 30 минут. В готовые овощи минут за 5–10 до конца тушения можно добавить сметану, томатную пасту или какой-нибудь соус.
Тушеная фасоль
Ингредиенты
3 помидора,
400 г стручковой фасоли,
1 морковка,
1 луковица,
1 болгарский перец,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Фасоль промыть и нарезать, лук нашинковать, морковь нарезать кубиками или натереть на терке. Перец почистить и нарезать полосками или квадратиками, помидоры нарезать дольками или кубиками.
В мультиварку налить масло, выложить все овощи, посолить, выставить режим «Тушение» на 1 час. Воду добавлять не надо.
Рагу из фасоли и овощей
Ингредиенты
200 г копченого сала,
2 стакана фасоли,
3 морковки,
3 картофелины,
3 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
соль и специи по вкусу.
Приготовление
Фасоль замочить в холодной воде и оставить на ночь. Утром фасоль промыть, воду слить. Фасоль положить в мультиварку, залить водой вровень с ней и готовить в режиме «Тушение» 30 минут. Потом воду вылить, а фасоль переложить в миску. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, картофель нарезать соломкой или кубиками. В мультиварку налить масло, выставить режим «Выпечка» и обжаривать лук минут 7–10, потом добавить морковь и жарить, помешивая, еще столько же. Дальше выложить порезанное на кусочки сало, перемешать и жарить еще 5 минут. Затем заложить картошку и фасоль, посолить, добавить приправы, перемешать, залить все горячей водой вровень с овощами и готовить в режиме «Тушение» 1 час. Потом блюдо оставить на 15–20 минут в режиме «Подогрев», чтобы настоялось.
Фасоль с мясом
Ингредиенты
300 г мяса (можно взять фарш),
2 стакана фасоли,
3 стакана воды,
1 луковица,
1 морковка,
2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты,
3 ст. л. растительного масла,
соль,
специи по вкусу.
Приготовление
Фасоль замочить в холодной воде и оставить на ночь. Утром фасоль промыть, воду слить. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук нашинковать, морковь натереть. В мультиварку налить масло, выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать мясо (или фарш) минут 15–20. Затем добавить к нему лук и морковь и жарить, помешивая, еще минут 15. Затем добавить натертые на терке помидоры или томатную пасту. Перемешать и тушить еще 10–15 минут. Всыпать фасоль, налить воду, добавить соль и специи по вкусу. Выставить режим «Тушение» на 2,5–3 часа.
Следует иметь в виду, что если готовить в режиме «Плов», то надо наливать больше воды, иначе она выкипит раньше, чем фасоль успеет приготовиться.
Фасоль с овощами
Ингредиенты:
2 стакана красной фасоли,
2 болгарских перца,
2 морковки,
2 луковицы,
4 зубчика чеснока (по вкусу),
100 г томатной пасты,
3 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Если брать сухую фасоль, то ее промыть и замочить в теплой воде на 3–4 часа. Для рагу можно взять и консервированную фасоль. Морковь натереть на терке, лук нашинковать. Перцы очистить от семян и нарезать произвольно. В мультиварку налить масло, выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать лук и морковь минут 10–15, помешивая. Затем добавить болгарский перец, измельченный чеснок, томатную пасту и фасоль. Посолить, залить овощи водой так, чтобы вода была вровень с ними. Выставить режим «Тушение» на 2,5 часа.
Если фасоль была очень сухая и жесткая, то время придется увеличить. Для консервированной фасоли – уменьшить.
Запеканка из стручковой фасоли
Ингредиенты
400 г стручковой фасоли,
2 ст. л. сливочного масла,
4 яйца,
1 стакан молока,
100 г сыра,
соль,
приправы по вкусу.
Приготовление
Молодую зеленую фасоль промыть, нарезать наискось кусочками длиной 2–3 см. Положить в мультиварку, залить водой вровень с ней или даже меньше, посолить и в программе «Тушение» готовить 30 минут. Можно готовить и на программе «Жарка» или «Выпечка» или даже «Плов». Желательно, чтобы в конце фасоль осталась без воды.
В крайнем случае, ее можно слить. Сыр натереть на терке, смешать с яйцами и молоком, добавить приправы, залить этой смесью фасоль и готовить на программе «Выпечка» или «Жарка» еще 15 минут, чтобы омлетная масса схватилась.
Свекольные котлеты с фаршем
Ингредиенты
2 небольшие или 1 большая свекла,
200 г куриного фарша,
1 ст. л. сметаны,
1 луковица,
100 г сыра,
соль.
Приготовление
Свеклу очистить, разрезать на несколько частей и измельчить в блендере. Как альтернативный вариант, можно 30 минут готовить ее в мультиварке в режиме «Варка на пару», а потом натереть на терке. Лук мелко нашинковать. В фарш выложить свеклу, лук, сметану, посолить и все тщательно перемешать до однородной плотной массы. Она не должна разваливаться. Сыр нарезать небольшими кубиками. Из фарша формовать котлетки, в центр каждой класть кусочек сыра, потом его защипывать, чтобы он оказался в центре котлеты. В мультиварку налить масло, выложить котлеты и готовить в режиме «Жарка» или «Выпечка» по 20 минут с каждой стороны.