• соль
• специи
Подготовка
Мясо промыть, нарезать широкими кусками. Отбить до толщины 5–8 мм и нарезать соломкой длиной 3–4 см. Лук нарезать соломкой толщиной 0,5 см.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить сливочное масло, мясо и лук, добавить сметану, соль и специи. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Тушение» в течение 22 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
К бефстроганову можно подать сложный гарнир из жареных грибов, соленых огурцов и отварного картофеля.
Белки – 71.91 г. Жиры – 115.31 г. Углеводы – 33 г. Калории – 1452.4 ккал.
Азу
Вес – 1148 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 600 г говядины
• 3 соленых огурца
• 2 моркови
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 2 головки репчатого лука.
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль
• перец
• лавровый лист
Подготовка
Мясо нарезать полосками поперек волокон. Лук нашинковать. Морковь и огурцы нарезать кубиками.
Приготовление
Выложить говядину в чашу мультиварки-скороварки с маслом.
Обжарить до румяной корочки в режиме «Жарка».
Затем добавить лук. Как только лук подрумянится, положить морковь и огурцы. Залить все смесью воды и томатной пасты. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и чеснок. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Выложить азу на тарелки и подать к столу.
Белки – 124.21 г. Жиры – 76.09 г. Углеводы – 46 г. Калории – 1342.24 ккал.
Гуляш из говядины
Вес – 1275 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 700 г филе говядины
• 200 г репчатого лука
• 100 г томатной пасты
• 70 мл растительного масла
• 5 г чеснока
• 200 мл воды
• соль
• специи
Подготовка
Промытое мясо, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
Приготовление
Мясо и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить воду, растительное масло, соль и специи, чеснок, томатную пасту и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 149.43 г. Жиры – 95.96 г. Углеводы – 39 г. Калории – 1601.45 ккал.
Гуляш по-балкански
Вес – 1000 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 700 г говядины
• 100 г свиной грудинки
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки сладкого красного перца
• 1 ст. ложка томатного сока
• 1 сладкий красный перец
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1 ч. ложка сахара
Подготовка
Нарезать соломкой говядину, свиную грудинку, лук и сладкий перец.
Приготовление
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 152 г. Жиры – 108 г. Углеводы – 23 г. Калории – 1674 ккал.
Говядина с белым вином
Вес – 1499 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг говяжьей голяшки
• 1 ст. ложка соли
• свежемолотый перец
• 200 мл белого вина
• 1 ст. ложка растительного масла
• 500 г помидоров
• ½ пучка петрушки
• 1 большая луковица
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• цедра 1 лимона
Подготовка
Овощи помыть. Почистить лук, на помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на 2–3 минуты, снять кожицу и все крупно нарезать.
Мясо тщательно помыть, обсушить кухонной салфеткой.
Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки в режиме «Обжарка» нагреть масло и обжарить мясо с двух сторон по 2 минуты.
Добавить вино, томатную пасту, помидоры, лук, соль и перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме
«Рис» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое блюдо посыпать нарубленным чесноком, цедрой лимона и зеленью.
Белки – 105.22 г. Жиры – 81.44 г. Углеводы – 49 г. Калории – 1456.5 ккал.
Говяжьи рулетики
Вес – 994 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 800 г говяжьей вырезки
• 100 г кураги
• 60 г грецких орехов
• 2 ст. ложки растительного масла
• зубочистки вода
Подготовка
Грецкие орехи, курагу мелко нарезать, предварительно залив кипятком. Все перемешать.
Мясо помыть, обсушить, очистить от пленок и жира. Нарезать на 10 кусков и отбить молоточком, слегка посолить.
Выложить начинку на мясо, свернуть в рулетики и скрепить зубочистками.
Приготовление
Включить режим «Обжарка», влить в чашу мультиварки-скороварки масло и обжарить мясо с двух сторон по 1 минуте. Выложить рулетики на тарелку. Чашу очистить.
Выложить рулетики в чашу, добавить 40 мл воды
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 163.12 г. Жиры – 201.39 г. Углеводы – 55.2 г. Калории – 2657 ккал.
Гуляш венгерский
Вес – 2732 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 500 г говяжьей лопатки
• 500 г картофеля
• 170 г помидоров
• 170 г лука
• 170 г красного сладкого перца
• 1 ст. ложка растительного масла
• 20 г муки
• 20 г сливочного масла ½ ст. ложки соли
• 3 щепотки красного острого перца
• 1 л воды
Подготовка
Овощи помыть. Почистить лук и картофель. С помидоров снять кожицу и нарезать на ломтики.
Сладкий перец нарезать мелко, а картофель – крупно.
Мясо тщательно помыть, обсушить, очистить от костей, жилок и жира, нарезать на кусочки размером 2x2 см.
Приготовление
Включить режим «Обжарка». В чашу мультиварки-скороварки влить растительное масло и обжарить мясо вместе с луком в течение 5 минут. Влить 1 л кипятка.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В отдельном сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, интенсивно помешивая. Перед закладкой в суп добавить 1–2 ст. ложки воды и размешать.
Добавить к мясу картофель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.