У черешни особенно чувствительны к морозам цветковые почки и кора на штамбе, а также в развилках скелетных ветвей. Деревья черешни обладают хорошей восстановительной способностью, за исключением старых и больных, у них хорошо восстанавливается кора после подмерзания.
Выведение сортов черешни в разных регионах России преследовало одну цель — получение продуктивных сортов с плодами высокого качества. Но в связи с тем, что регионы сильно различаются условиями их произрастания, пути получения этих сортов были иными.
В средней полосе России необходимо было получение высокоурожайных сортов черешни, обладающих зимостойкостью цветковых почек и древесины, устойчивых к грибным заболеваниям.
Первые работы по осеверению черешни были начаты И. В. Мичуриным. Затем в Центрально-Чернозёмной зоне они были продолжены С. В. Жуковым и Е. Н. Харитоновой (Центральная генетическая лаборатория им. И. В. Мичурина, г. Мичуринск), А. Н. Веньяминовым (Воронежский ГАУ), С. И. Машкиным (Воронежский государственный университет), А. Я. Ворончихиной (Россошанская зональная опытная станция садоводства) и другими.
Благодаря работам российских селекционеров культура черешни становится возможной в северных областях ЦЧР.
В Центрально-Чернозёмном регионе наиболее благоприятные условия для её возделывания в промышленных садах имеются в южной части Воронежской, Белгородской и Курской областях. При условии размещения черешневых насаждений на возвышенных хорошо защищенных участках более зимостойкие сорта черешни северной селекции плодоносят ежегодно. По урожайности они превосходят многие сорта вишни.
Работа по «осеверению» черешни в средней зоне плодоводства ведётся селекционерами ряда научно-исследовательских учреждений: Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур (г. Орел), ВНИИГиСПР им. И. В. Мичурина и ВНИИ садоводства им. И. В. Мичурина (г. Мичуринск), Донецкой опытной станции, Украинского НИИС и некоторыми другими.
В Воронеже над выведением зимостойких сортов черешни работал А. Н. Веньяминов, а затем под его руководством О. X. Мищенко и М. В. Каньшина. Путем свободного опыления и скрещивания сортов ленинградских, белорусских и мичуринских получено несколько сотен гибридных сеянцев, из которых по комплексу хозяйственно-ценных признаков выделено 100 отборных форм, а из них выделены сорта Коммунарка, Компактная Веньяминова, Симфония и др., которые хорошо переносят суровые зимы в Воронеже.
Более масштабно и успешно в последние 35 лет работа по «осеверению» черешни проведена отделом плодоводства ВНИИ люпина (Брянская область), где выведено 14 зимостойких сортов.
В итоге синтетической селекции, отбора из поколения в поколение зимостойких гибридов от межсортовых и отдаленных эколого-географических скрещиваний, осуществленной селекционерами средней зоны плодоводства, за период более 120 лет (начиная с работ И. В. Мичурина) создана экологическая группа черешни — «северная».
Морфологические признаки и биологические особенности
В настоящее время путем направленного скрещивания создаются сорта с желаемыми комбинациями признаков. Для выведения новых сортов черешни селекционерами использовались дикая черешня и вишни кустовидная (степная), обыкновенная и Бессея.
Дикая черешня относится к роду Cerasus: подсемейству сливовых (Prunoideae), семейству розанных, виду Cerasus avium L. Крупное дерево, высотой иногда 10–15 м, со стройной раскидистой кроной, малым количеством скелетных ветвей, но с большим числом коротких плодовых веточек.
Листья у черешни крупные (длиной до 16 см), обратно-яйцевидной формы, глянцевые, крупнозубчатые по краям. Цветки крупные, в зонтиках, белого или розового цвета. Плоды шаровидной или яйцевидной формы, до 1,5 см в диаметре, жёлтые, красные или чёрные. Мякоть сочная, сладкая. Плоды используют в свежем виде и для переработки, а косточки для получения подвоев. Деревья долговечные (до 100 лет), урожайные.
Надземная система. Большинство сортов черешни образуют очень крупные деревья, до 20 м высотой. Характеризуется она быстрым ростом, особенно в молодом возрасте. Кора в молодом возрасте коричневого, красноватого или серебристого цвета, с многочисленными полосами, может шелушиться поперечными тонкими плёнками.
Деревья имеют сильно развитый ствол (лидер), которому соподчинены скелетные ветви. Крона у черешни шарообразная или пирамидальная, редкая или густая, но обычно редкая; ветви сравнительно толстые, чаще с острым углом отхождения.
Черешня относится к породам со слабой побегообразовательной способностью. Скелетные ветви покрыты долголетними обрастающими плодовыми ветками, средний возраст которых примерено 10–12 лет.
Для черешни характерны три типа почек: генеративные, вегетативные и смешанного типа, которые соответственно размещаются на плодовых и ростовых побегах. Генеративная (цветковая) почка черешни имеет более округлую форму по сравнению с вегетативной (листовой) почкой. Она располагается у основания длинных приростов и на букетных веточках. Соцветие состоит из 3–5 одиночных цветков, которые распускаются в виде зонтика без срединного цветка и несут на основании цветоножек прилистниковидные кроющие листья. Располагающиеся на букетных веточках соцветия сконцентрированы по сторонам и охватывают вегетативную верхушечную почку. Число соцветий зависит от положения и толщины букетной веточки и от сорта. Цветки двуполые, белого цвета, до 3 см в диаметре, как правило, появляются на побегах незадолго до распускания листьев, образуя немногоцветковые, почти сидячие зонтики. Чашелистиков и лепестков по пяти, тычинок много, пестик один. Цветет на протяжении двух недель.
Рис. 1. Цветение черешниПлоды — настоящие костянки, с мясистым, сочным околоплодником. Различают плоды по форме: овальные, шаровидные или сердцевидные, а по окраске от светло-жёлтых (почти белых) до тёмно-красных (почти чёрных), у дикорастущих плоды мельче, чем у культурных, до 2 см в диаметре. Косточка шарообразная или чуть удлинённая, с гладкой поверхностью. Семена состоят из кожуры, зародыша и эндосперма. Окраска кожуры желтовато-коричневая, иногда с тёмно-красным оттенком.
По сравнению с другими породами деревья черешни формируют ограниченное количество скелетных ветвей при малом числе порядков ветвления. Для неё характерна довольно редкая крона со слабым ветвлением. Черешня закладывает цветковые почки на однолетних приростах и на укороченных плодовых образованиях (букетных веточках). На одной букетной веточке может быть 6–8 цветковых почек и одна (обычно в середине) ростовая (рис. 1).
На ростовых однолетних приростах плодовые почки, как правило, располагаются в нижней части. В верхней части находятся ростовые почки. Цветковые почки, после плодоношения отмирают, и ветки оголяются. Ростовые почки, прорастая, дают букетную веточку или ростовой побег. Букетные веточки, расположенные ближе к вершине, лучше развиваются и несут на себе больше цветковых почек. Основная часть урожая (70–90 %) формируется на букетных веточках и лишь небольшая (10–30 %) — на однолетних приростах.
Черешня обладает высокой пробудимостью почек и слабой побегообразовательной способностью, что обусловливает относительно слабое загущение кроны. Благодаря высокой пробудимости почек образуется много букетных веточек, на которых у полновозрастных деревьев формируется основная масса урожая (53–91 %), что свидетельствует о древовидном типе плодоношения.
Цветковые почки могут закладываться также и на приростах прошлого года, в том числе и ростового типа. Букетные веточки черешни отличаются значительной долговечностью — живут до 10–12 лет, что вместе с высокой пробудимостью почек приводит к образованию большой зоны плодоношения и значительного листового полога внутри кроны. Вследствие этого скелетные ветви оголяются медленно. Они вместе со стволом хорошо утолщаются и способны выдерживать большие нагрузки ягод.
Соотношение цветковых и вегетативных почек на однолетних приростах, как у всех косточковых, зависит от их длины. С уменьшением длины побегов возрастает число цветковых почек, на побегах короче 10 см только одна верхушечная почка бывает вегетативной, а все боковые — генеративные. При длине побегов 20–30 см соотношение почек примерно равное, а с увеличением длины до 40–50 см количество цветковых почек составляет 25–30 %. Боковые ответвления образуются только на приростах длиннее 30 см, а на более слабых — только букетные веточки. С ослаблением ростовых процессов образование сильных побегов прекращается, и урожайность постепенно снижается, что вызывает необходимость применения омолаживающей обрезки и усиления ухода за растениями.