class="p">Несколько позже, в 1840-х гг., в доме Лазарева жил чиновник Иван Давыдович Делянов, позднее назначенный директором Императорской Публичной библиотеки.
То, что Делянов снимал квартиру в этом доме, вовсе не случайно – его мать Мария Екимовна являлась дочерью Иоакима Лазаревича Лазарева и приходилась племянницей графу И.Л. Лазареву, да и отец, генерал-майор Давид Артемьевич Делянов, происходил из знатного армянского рода, что было немаловажно.
Изучая родословные Лазаревых, можно увидеть, как причудливо переплетаются различные армянские фамилии. Много браков между родственниками. Тот же Иван Давыдович Делянов женился на двоюродной сестре, Анне Лазаревой. Кстати, именно через фамилию Деляновых Лазаревы породнились с императорской фамилией: княжна Наталья Александровна Голицына, внучка И.Д. Делянова, вышла замуж за Василия Александровича Романова.
Долгая государственная служба Ивана Давыдовича связана с руководством Императорской Публичной библиотекой (с 1861 по 1881 г.) и Министерством народного просвещения. Работа в библиотеке была успешной для Делянова – он активно пополнял фонды, старясь открыть учреждение для максимального числа читателей, для чего менял работу библиотечных служб и правила составления каталогов. Делянов добился увеличения финансирования Публичной библиотеки, при нем в 1862 г. открылся новый читальный зал, ускорена обработка запросов и выдача книг. Общественность признавала, что за время директорства И.Д. Делянова Императорская Публичная библиотека стала наиболее благоустроенным книжным хранилищем страны. Кстати, именно Делянов в 1868 г. для противодействия кражам книг ввел в употребление контрольные листки.
Должность директора главной библиотеки России он покинул в связи с назначением министром народного просвещения. При новом министре учреждено два высших учебных заведения – Технологический институт в Харькове и университет в Томске. Это стало важным шагом в развитии образования и науки в стране. Одновременно с этим происходят и иного рода события. После 1881 г. в ведение церкви передаются все церковно-приходские и младшие школы, что усиливает религиозную составляющую начального образования в ущерб научным знаниям. С 1884 г. ограничивается автономия университетов, профессора назначаются государством, а для студентов введена плата за обучения, что делает невозможным получение высшего образования абсолютным большинством подданных Империи. В 1887 г. при участии Делянова выходит циркуляр Министерства народного просвещения «О сокращении гимназического образования», известный как «циркуляр о кухаркиных детях». Автором большинства идей этого документа выступал К.П. Победоносцев, но и Министерство просвещения внесло свою лепту в появление и продвижение этого гнусного положения.
Перед императором Александром III министр просвещения И.Д. Делянов выступил со специальным докладом, в котором сказал следующее: «Проникаясь мыслью Вашего Величества, я счел нужным посоветоваться с означенными выше лицами (речь идет о министрах внутренних дел, государственных имуществ и финансов, а также об обер-прокуроре Святейшего синода. – А. Г.), за исключением находящегося в отсутствии действительного статского советника графа Толстого, и мы, ввиду замечания Вашего Величества, предложили, что независимо от возвышения платы за учение, было бы, по крайней мере, нужно разъяснить начальствам гимназий и прогимназий, чтобы они принимали в эти учебные заведения только таких детей, которые находятся на попечении лиц, представляющих достаточное ручательство в правильном над ними домашнем надзоре и в предоставлении им необходимого для учебных занятий удобства. Таким образом, при неуклонном соблюдении этого правила гимназии и прогимназии освободятся от поступления в них детей кучеров, лакеев, поваров, прачек, мелких лавочников и тому подобных людей, детям коих, за исключением разве одаренных гениальными способностями, вовсе не следует стремиться к среднему и высшему образованию. <…> Если Ваше Величество соизволит окончательно одобрить вышеизложенные предположения, то теперь предстоит только войти в Комитет министров с представлением: 1) об ограничении известным процентом приема в гимназии и прогимназии детей евреев, к которым может быть с пользою применена и предположенная особою комиссией под председательством статс-секретаря Палена мера о недопущении в гимназии и прогимназии детей евреев из низших сословий, и 2) о предоставлении министру народного просвещения, в изменение ст. 129 устава университетов 23 августа 1884 г., права определять плату за слушание лекций, не стесняясь ныне установленной 50-рублевой нормой». Император соизволил одобрить все предложения министра.
Одной из первых в доме Лазарева заработала кондитерская Андре Христиана Амбиэля – это произошло в начале 1830-х гг. Позднее кондитерскую в доме, принадлежавшую уже Калацу, купил Иоганн Люциус (Иван Иванович) Излер, служивший у Амбиэля старшим официантом и хорошо знавший и ресторанное дело, и петербургскую публику. Ко всему прочему, его мать Миерта приходилась родной сестрой А. Амбиэлю, так как оба эти семейства происходили из одного швейцарского городка Давос, правда, из разных частей – тогда соседних деревень.
Интересно, что кондитерская Излера состояла из собственно кафе и лавки по продаже кондитерских изделий.
И. Излер
А кондитерская (кафе), имевшая курительную комнату и читальню, со временем превратилась в полноценный ресторан. Излер первым в Санкт-Петербурге ввел форменную одежду для работников своего заведения.
Поначалу Иоганн Излер, кроме прохладительных напитков, кофе и чая, подавал мороженое, причем собственной рецептуры и изготовления, а также выпечку. В 1845 г. он даже представил машину для производства мороженого собственной конструкции (патент № 307). Отличительной чертой кондитерской быстро стали ее пирожки и расстегаи, подававшиеся в определенные дни недели. Каждый день посетитель мог попробовать четыре вида изделий из муки с начинкой, не повторявшиеся в последующие дни, и так на протяжении всей недели. На кулинарных изделиях Излера непременно красовались надписи типа «На здоровье» или «Что за прелесть!».
В Россию Иоганн Излер попал в детском возрасте – его родители приехали в 1816 г. из Швейцарии и поселились в Санкт-Петербурге. Его отец, Иоганн, работал кондитером, и, очевидно, сын также освоил эту профессию – работа в качестве официанта у Амбиэля это подтверждает. Женился Иоганн Излер-младший в 1832 г. в Санкт-Петербурге на Иоганне Доротее Риц-а-Порте, подарившей мужу в браке девять детей.
О.И. Сенковский
Как ресторатор Излер получил широкую известность позднее, после 1848 г., с открытием в Новой Деревне воксала (развлекательного заведения искусственных минеральных вод, получившего название – сад Излера). Кроме концертов и выступления музыкантов, в саду выступал цыганский хор Васильева, гостей развлекали живые картины (пантомима), устраивались фейерверки и давали представление цирковые артисты.
Упадок предприятия И.И. Излера приходится на начало 1870-х гг. –