Читать интересную книгу Методика доктора Ковалькова. Победа над весом - Алексей Ковальков

Ученые Университета Западного Онтарио выяснили, что биоактивные молекулы флавоноида под названием «нарингин» способны эффективно бороться с метаболическими расстройствами. В лабораторных условиях ученые кормили мышей продуктами с высоким содержанием жира, чтобы вызвать симптомы ожирения и метаболического синдрома. Затем грызунам давали нарингин. После анализа было доказано, что это вещество скорректировало уровни триглицеридов и холестерина, препятствовало сопротивлению инсулина и полностью нормализовало метаболизм глюкозы. Кроме того, нарингин привел к генетическому перепрограммированию работы печени, чтобы этот орган сжигал ненужный жир, а не хранил его.

Самое интересное, что положительные эффекты сохранялись независимо от потребления калорий, а это означает, что мыши не сидели на диете и продолжали есть то же количество жирной пищи. Нарингин не вызывал подавления или снижения аппетита, как другие вещества, применяемые против последствий нарушений метаболизма. Согласно сделанным учеными выводам, нарингин обладает инсулиноподобными свойствами, благодаря которым устраняет многие из нарушений процессов метаболизма, связанных с резистентностью к инсулину.

Даже один грейпфрут в день поможет людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, нормализовать уровень холестерина. Причем этим свойством особенно могут гордиться грейпфруты с красной мякотью.

Предчувствую ваш закономерный вопрос: «Что же это такое получается? После стакана кефира с орехами и отрубями, вплоть до самого вечера только яблоки и отруби? Так тут же с голода помрешь!»

Так все и говорят! Поначалу! Не волнуйтесь! Несмотря на такое резкое ограничение рациона, вы абсолютно не будете испытывать голод! В это трудно поверить, пока не попробуешь сам!

Я знаю, что именно голод чаще всего пугает и останавливает большинство желающих похудеть. Голод – это то, что заставляет пациентов прервать лечение. С этим чувством сталкивались все, кто хоть раз пытался худеть. Именно голод – наш злейший враг. Он может сильно менять психику человека, настроение и поведение. Люди под влиянием голода становятся агрессивными или, наоборот, впадают в депрессию. При этом могут появляться головокружения, головные боли и даже обмороки.

При голодании весь организм кардинально перестраивает свою работу. В результате в печени происходит выделение уже знакомого вам фермента – липопротеинлипазы. Именно она резко активизируется при любых продолжительных ограничениях в поступлении пищи (например, при соблюдении «книжных диет» для похудения). И, как вы помните, в результате вскоре после голодания многие «похудевшие» с грустью отмечают, что ненавистные килограммы не просто вернулись в «свой домик» – на исходные позиции, но и, так сказать, «привели с собой еще немного друзей». Наш организм, по крайней мере «подсознательная» его часть, все еще живет по древним законам выживания. Поэтому период ограничений в питании он воспринимает не иначе как начало тяжелых дней. Он еще очень долго будет помнить о голодных днях, не даст вам больше худеть и постарается обязательно отложить часть жирка в виде запаса на «черный день».

Это правило работает настолько эффективно, что часто используется врачами-диетологами при лечении выраженных степеней истощения. Вначале такого пациента заставляют поголодать, а потом дают поесть вволю. При этом он начинает резко набирать вес!

Похудеть, голодая, невозможно! Точнее, невозможно удержать результат, а следовательно, вы не должны голодать!

Теоретически все очень правильно и просто, но как же на практике решить эту нелегкую задачу? Давайте опять вместе разбираться. Помните, откуда начинает тухнуть рыба? Правильно – с головы! Вот и мы начнем, пожалуй, с головы! В одном из отделов головного мозга (гипоталамусе) находится «центр голода». Этот совсем небольшой участок (по размеру он немного больше сливы) служит командным пунктом мозга, контролирующим аппетит. А рядом с ним, как водится, расположен «центр насыщения». Результатом взаимодействия этих центров и является контроль над аппетитом. Центр голода всегда активизируется при падении уровня сахара в крови. Когда этот уровень падает ниже определенного предела, это служит сигналом для гипоталамуса на посылку через блуждающий нерв импульсов-команд желудку, итогом которых является приказ: «Накорми меня немедленно!» За проведение этих импульсов отвечает уже знакомый вам гормон – серотонин.

Помните, мы разбирали его свойства, когда говорили о пищевом поведении и влиянии гормонов? Он вырабатывается в организме из триптофана, его еще часто называют «гормоном счастья»?

Ну что – вспомнили? Видите, как все тесно переплетается? Так вот, когда серотонина вырабатывается недостаточно, это может повлечь за собой неудержимую тягу к еде и, конечно, прежде всего к углеводам. Если во время проведения методики вы все-таки испытываете голод, то, скорее всего, вашему организму не хватает триптофана. Когда желудок пуст, он отвечает на этот сигнал голодными сокращениями и увеличивает чувствительность вкусовых сосочков на языке. Сокращения пустого желудка вызывают у человека появление неприятных ощущений, которые он расценивает как состояние голода. Соответственно, постоянство уровня сахара в крови является важнейшим условием профилактики голода. Для этого в нашем организме есть большое хранилище сахара (глюкозы) – печень. В печени глюкоза хранится в виде длинных цепочек гликогена и аланина, получаемого (как вы уже знаете) из яблок.

Обычно состояние голода рано или поздно вынуждает человека принять пищу. И как только она попадает в рот, а затем и в желудок, из печени рефлекторно выделяются остатки гликогена, уровень глюкозы в крови опять повышается и наступает фаза «первичного насыщения». В результате все сыты и довольны, хотя питательные вещества в этот момент еще даже не попали в кровь. В народе это называется – «заморить червячка». В этом состоянии «центр насыщения» получает начальное возбуждение.

Полное возбуждение «центра насыщения» (то есть ощущение полноценной сытости) наступит только при одновременном выполнении двух условий:

1. В печени восстановлены запасы углеводов.

2. Желудок наполнен пищей.

Как же нам этого добиться? Да очень просто! Желудок будет наполнен разбухшими от воды отрубями, а запасы углеводов будут постоянно регулироваться за счет поступающего с яблоками пирувата аланина. Как только вы почувствуете начальные признаки голода, сразу съедаете яблоко с горсточкой отрубей.

Вот и все! Проблема решена без применения всевозможных народных и тем более специальных лекарственных средств. Теперь вы знаете, что худеть и оставаться при этом сытым и довольным – вполне реально. Главное – контролировать и вовремя предупреждать «голодные атаки» организма. Ведь с сильным голодом будет уже не так легко справиться, и это может свести на нет все ваши усилия.

Итак, мы с вами постепенно дожили до вечера. Если помните, в самом начале книги мы выяснили, что если утром большинство людей есть не хочет и завтракает больше по привычке, чем по желанию, то вечером все происходит с точностью до наоборот. Вечером приходит «дядя Жорик» и требует чего-нибудь вкусненького. Именно в это время в жизненном цикле организма человека происходят сразу два интересных события:

• повышается выработка инсулина, и, как следствие, – снижается уровень сахара в крови;•

• сознание постепенно отступает на второй план, и человеком начинает управлять подсознание с его яркими эмоциями и доминантными очагами.

Все это влияние выражается в одном – чувстве голода, которое уже слабо поддается сознательному контролю. Только не надо сразу себя за это ругать. Это состояние типично для большинства людей, и бороться с ним бесполезно. А следовательно, организм надо накормить!

Не верите своим глазам? Вечером – накормить?!

Все, кто хоть раз безуспешно пытался похудеть, наверняка в душе мечтали о такой диете, чтобы можно было кушать сколько угодно и в то же время сбрасывать ненавистные килограммы. «Что бы такое съесть, чтобы похудеть?» – самый популярный запрос в интернет-поисковиках. И самое интересное, что это возможно! Все дело, как оказалось, в правильном выборе продуктов, которые бы помогали человеку ощущать себя сытым и одновременно не мешали расставаться с лишним весом. Я говорю об огромном мире овощей. Не спешите брезгливо морщиться!

Тут как в старом анекдоте: «Вы не любите кошек? Да вы их просто готовить не умеете!» И это сказано в самую точку, так как измученная барышня с одиноким салатным листком на тарелке давно стала образчиком того, как худеть не стоит. Но если к овощным салатам подходить творчески, с фантазией, они действительно могут превратиться в замечательные, вкуснейшие блюда!