• Высокое соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 может защитить от повреждения СОЗ эндотелия.
• Медитация и йога – проверенные средства для повышения уровня глутатиона.
• Согласно исследованиям, сауна способствует выведению тяжелых металлов и химических веществ через кожу, но в основном лишь при постоянном и длительном ее посещении – например, 1 час в день. Более эффективна инфракрасная сауна. Лучше всего начинать с 15 минут в день, постепенно увеличивая продолжительность сеанса.
План действий
Если вы ведете здоровый образ жизни, но все-таки чувствуете себя уставшим, возможно, причина этому – именно химические вещества. Подумайте о том, как можно уменьшить их воздействие на ваш организм и повысить производство глутатиона, чтобы помочь естественным процессам детоксикации.
Глава 8
Пища для размышлений
Я буду откровенна с вами: подробный и честный анализ собственного питания – самая трудная часть вашего пути к восстановлению энергетического баланса. Вероятно, придется внести многочисленные изменения в образ жизни и диету, но я постараюсь сделать эту задачу вполне осуществимой. Надеюсь, теперь вы понимаете, почему эти изменения необходимы, – они способны увеличить энергию и улучшить здоровье на всю жизнь, а не на какой-то короткий срок.
Представьте, что наш организм обладает банковским счетом энергии. Так, употребление в пищу продуктов вроде фруктов и овощей, цельного зерна, орехов и семян, натурального белого мяса и рыбы, воды, травяного и зеленого чая и физические упражнения пополняют его баланс. Будем считать, что это – своеобразное получение зарплаты в конце месяца. Затем весь следующий месяц мы курим, пьем, едим обработанные пищевые продукты с высоким содержанием химических веществ и сахаров и не двигаемся. Таким образом, сбережения на нашем банковском счете медленно уменьшаются, пока мы не попадаем в овердрафт или баланс не становится отрицательным.
Цель этого раздела – избавиться от нашего отрицательного баланса, исключив все вредное и начав обеспечивать организм натуральным материалом. И самая приятная новость состоит в том, что это можно сделать всего за три недели, следуя плану очищения, представленному в следующей главе. Да, вы меня правильно поняли: все нарушения в организме «чинятся» меньше чем за месяц, и после этого вы будете чувствовать себя лучше и бодрее.
Закисление организма
Считается, что ряд проблем со здоровьем могут быть вызваны кислотностью в организме. Лучше всего он функционирует, когда индекс рН равен 7,39, что означает слегка щелочную среду. Нормальный диапазон составляет от 7,36 до 7,42. Показатель ниже или выше этих цифр означает ацидоз (7,36–7) или алкалоз (7,42–8) – то есть организм в обоих случаях больше не может функционировать нормально и заболевает.
Основными причинами закисления считаются курение, обилие закисляющих продуктов в рационе – например злаковых, алкоголя, кофе, чая, рафинированного сахара и полуфабрикатов – и низкое содержание ощелачивающих вроде фруктов и овощей. Стресс и отсутствие или, наоборот, избыток физической активности тоже могут вызвать закисление. Трехнедельная программа энергетического очищения поможет восстановить баланс в организме.
Ни дня без пятерки!
По статистике, в Великобритании только один из 10 человек съедает рекомендованные пять порций фруктов и овощей в день. Это довольно тревожно, поскольку в США и Австралии предписываются семь порций в день, а в Японии – двенадцать, так что мы не достигаем даже самой низкой границы необходимого количества. Новейшее исследование от апреля 2014 г. показало, что «семь порций в день» могут снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, рака и смерти, какова бы ни была ее причина{46}.
Принятые сегодня указания основаны на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) о потреблении 400 г фруктов и овощей в день с целью снижения риска появления серьезных проблем со здоровьем, таких как ожирение, болезни сердца, инсульты и рак. Поэтому предписывается съедать пять порций по 80 г фруктов и овощей различного вида и цвета, чтобы обеспечить поступление в организм широкого спектра питательных веществ, витаминов и минералов, так как в разных плодах их состав отличается.
Всего пять ежедневных порций могут уменьшить риск развития рака, особенно рака кишечника. Кроме того, они снижают вероятность возникновения заболеваний сердца и инсультов. Также фрукты и овощи – лучший источник витаминов и минералов, необходимых для поддержания хорошего уровня энергии, и клетчатки, поэтому они очень важны для нормализации здоровья кишечника, устранения проблем с пищеварением и запоров.
Некоторые фрукты и овощи могут помочь при определенных заболеваниях. Например, если у вас анемия, в стимуляции производства красных кровяных телец помогут свекла и зеленые овощи, такие как шпинат и другие листовые. Они – богатый источник железа, необходимого для производства клеток крови.
Большинство людей пьют молоко для получения кальция, но знаете ли вы, что листовые зеленые овощи, брокколи и горох содержат большее его количество (причем в легкодоступной для наших клеток форме), чем любой молочный продукт?
Если у вас имеются проблемы с функционированием щитовидной железы, нормализовать производство ее гормонов поможет йод (см. главу 3). Он содержится в таких продуктах, как грибы, шпинат и спаржа, так что их потребление поддерживает щитовидную железу.
Это лишь несколько примеров. Я могла бы привести еще очень много подобных, но, если бы мне вздумалось перечислить все преимущества фруктов и овощей и все симптомы, которые они могут свести на нет, мне пришлось бы писать отдельную книгу!
Есть ли у вас признаки закисления?
Выяснить это вам поможет перечень из 20 симптомов. Если вас беспокоят более четырех из них, у вас, вероятно, имеется эта проблема.
1. Упадок сил или постоянная усталость.
2. Вы часто мерзнете.
3. Склонность к инфекциям.
4. В вас нет «огонька», энтузиазма, вы не испытываете радость.
5. Тенденция к депрессии.
6. Нервозность, возбужденность без причины, гиперактивность, чувствительность к высокочастотным звукам и плохая устойчивость к стрессам.
7. Головные боли или мигрени.
8. Артрит или ревматизм.
9. Воспаленные, чувствительные десны.
10. Язвы в полости рта
11. Повторяющиеся инфекции горла и миндалин.
12. Избыток желудочной кислоты, кислая отрыжка или гастрит.
13. На участках интенсивного потоотделения – под мышками или в паху – как правило, раздражается кожа.
14. Крапивница, кожные реакции и аллергии.
15. Судороги, часто сводит ноги.
16. Насморк.
17. Остеопороз.
18. Зуд.
19. Тусклые или выпадающие волосы, истонченные и слоящиеся ногти.
20. Жжение и раздражение мочевого пузыря или уретры.
Прекрасная новость состоит в том, что во фруктах и овощах очень мало килокалорий, поэтому их можно есть вволю, не набирая при этом лишний вес. Энергия, которую вы получаете из данных продуктов, поступает от углеводов и клетчатки, а не от избытка килокалорий. Сахар из овощей и фруктов высвобождается и усваивается медленнее, чем из плитки шоколада, поэтому и энергия вырабатывается постоянно, а не скачками, как в результате употребления сладких обработанных пищевых продуктов.
В случае финансовых затруднений в большинстве супермаркетов Великобритании найдутся недорогие фрукты и овощи, а во многих городах имеется еще и местный рынок, где можно купить все по низкой цене. Есть также магазины, в которых эти продукты зачастую доступны для большинства. Замороженные фрукты и овощи – всегда отличный вариант из-за своего хорошего качества; большинство из них подвергается быстрой заморозке сразу после сбора, сохраняя при этом питательную ценность, и стоят дешевле. Обратим внимание на параметр наших затрат на те или иные виды пищи. Так, исследования рынка показали, что в 2008 г. в Великобритании люди потратили 3,5 миллиарда евро на шоколад. Если раз в день вы отправляетесь в кафе выпить кофе, за всю жизнь вы отдадите 36 000 евро. Годовой расход среднестатистического британца на еду навынос сегодня составляет 1320 евро. Это так много картошки фри! Все перечисленные продукты имеют низкую питательную ценность и засоряют наши артерии и сосуды. Пора задуматься о том, чтобы тратить с трудом заработанные деньги на ту пищу, которая даст вам положительный эффект, а не причинит вред{47},{48}.
Я уже приводила аналогию с автомобилем по отношению к щитовидной железе (см. главу 3), но весьма полезно будет сравнить с машиной весь ваш организм. Имея автомобиль, вы следите за его состоянием и регулярно проводите ТО, отдаете в автомастерскую, если он издает необычные шумы или на панели загорается предупреждающая лампочка, стараетесь заправлять его хорошим топливом. Однако к своему организму мы относимся иначе. Нам и в голову не придет залить в бак дизельное топливо, если производителем рекомендован неэтилированный бензин, но мы изо дня в день пичкаем неправильным содержимым свое тело вместо того, чтобы регулярно «проводить ТО», и ждем от него полноценного функционирования.