Читать интересную книгу Новый счетчик калорий - Юлия Лужковская

Питание по группам крови не накладывает ограничений на количество пищи. Кроме того, это единственная школа питания, где подсчет калорий стоит не на первом месте. Итак, перечислю рекомендуемый для каждой группы крови круг продуктов.

Первая группа крови (диетологи называют ее «Охотник»). Людям с такой группой крови желательно соблюдать высокопротеиновую мясную диету, в достаточном количестве есть мясо (кроме жирной свинины), рыбу и другие морепродукты, овощи и фрукты (кроме кислых), ананасы, ржаной хлеб. Нежелательно налегать на крупы, особенно на овсянку, пшеницу и изделия из нее (например, пшеничный хлеб). Есть капусту (кроме брокколи), изделия из кукурузы, маринады, кетчупы вообще нежелательно.

Пить обладателям первой группы крови рекомендуется зеленый чай, травяные чаи из шиповника, имбиря, мяты, кайенского перца, лакрицы, липы. Можно позволить себе пиво, красное и белое вино, чай из ромашки, женьшеня, шалфея, валерианы, листа малины. Однако необходимо отказаться от кофе, крепких напитков, чаев из алоэ, зверобоя, эхинацеи, клубничного листа.

Если носитель первой группы крови приступает к сбрасыванию веса – для него есть отдельные рекомендации. В этом случае следует исключить из рациона свежую капусту, бобовые, кукурузу, пшеницу, картофель, цитрусовые, мороженое, сахар, маринады, а добавить – морские водоросли (бурые, ламинария), рыбу, морепродукты, йодированую соль, баранину, говядину, печень, зелень, салаты, шпинат, брокколи, редис.

Вторая группа крови условно называется «Земледелец». Ее носители могут позволить себе быть вегетарианцами – у них это в буквальном смысле, что называется, «в крови». Рекомендуемые продукты для обладателей второй группы крови: соя, овощи, зеленые салаты, бобовые, крупы, фрукты за вычетом апельсинов, мандаринов, ревеня, папайи, бананов, кокосов, рыба за вычетом камбалы, палтуса, сельди, а также рыбной икры. Крайне умеренно следует употреблять сахар, а из молочных продуктов желательно ограничиться нежирным сыром и кисломолочными продуктами. Пить желательно кофе, зеленый чай, красное вино, из соков – морковный, ананасовый, грейпфрутовый, вишневый, а лучше всего – воду с лимонным соком. Апельсиновый сок, черный чай и все содовые напитки нежелательны.

Если полный человек, имеющий вторую группу крови, взялся худеть, ему не следует есть мясо индейки и курицы, молочные продукты, пшеничную выпечку, любой перец, мороженое, сахар. Диету желательно выстроить на использовании растительного масла, соевых продуктов, овощей, ананасов.

Носителей третьей группы крови диетологи называют «Кочевниками». Эти люди практически всеядны: им не приносят вреда мясо, рыба, молоко, яйца, крупы (за исключением гречки и пшеницы), бобовые, овощи (кроме кукурузы, помидоров, тыквы, оливок), фрукты. При этом для них не желательны свинина, морепродукты, куриное мясо. Пить рекомендуется зеленый и травяной чаи (солодка, женьшень, шалфей, лист малины), клюквенный, капустный, виноградный, ананасовый соки. Можно позволить себе апельсиновый сок, пиво, вино, кофе, черный чай, а вот томатный сок – нельзя. В процессе похудения носитель третьей группы крови должен исключить из рациона пшеницу, кукурузу, чечевицу, арахис, гречку, помидоры, свинину и приналечь на телятину, яйца, зеленые салаты, травы, печень, корень солодки, соевые продукты.

Люди с четвертой группой крови носят рабочее название «Смешанный тип». Они должны отдавать предпочтение баранине, крольчатине, мясу индейки, рыбе (но не морепродуктам), кисломолочным продуктам, сырам, оливковому маслу, печени, грецким орехам и арахису, крупам (за исключением гречневой и кукурузной), овощам (кроме перца, черных оливок и кукурузы), фруктам (но не резким и не кислым). Ежедневно можно пить кофе, зеленый чай, чаи из ромашки, женьшеня, имбиря, шиповника, эхинацеи, боярышника, время от времени – пиво, вина, чай из мяты, валерианы, малины. Липовый чай, наоборот, исключается.

В процессе похудения следует отказаться от красного мяса, ветчины и бекона, подсолнечных семечек, гречневой крупы, перца, пшеничной выпечки, кукурузы. Основное место в рационе должны занять соевые продукты, рыба, кисломолочные продукты, зеленые салаты, морские водоросли, ананасы.

Необходимо упомянуть и о системе питания по цвету. Понятно, что у большинства продуктов есть некий цвет. Проведем небольшой эксперимент. Представьте, что вы вошли на кухню, а там лежат две кучки лука. В одной – блеклый, «среднероссийский», бежево-тусклый. В другой – ялтинский, красно-фиолетовый, круглый, сочащийся цветом. Луковицу из какой кучки вам непроизвольно захотелось надкусить или немедленно «прочувствовать» в свежем салате?

Дело в том, что окраска продуктов имеет немаловажное значение и для нашего здоровья, и для веса. Современные диетологи разработали специальную школу здорового питания – по цвету продуктов.

Пересматривая свой рацион, вы не должны ограничиваться задачей уменьшить массу тела. Важно восполнить дефицит витаминов и минералов за счет разнообразия продуктов. Это и поможет заставить организм начать «сжигать» жировые залежи.

Наша повседневная пища, помимо характеристик по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов, витаминов и минералов, имеет еще и цветовую характеристику. Она подразделяется на красную, желтую, зеленую… О продуктах каждого цвета я и скажу хотя бы несколько слов.

Итак, красная еда. Это, прежде всего, красное мясо (говядина и телятина), красная фасоль, помидоры, красные ягоды (малина, клубника, клюква, вишня), арбуз, гранаты, красный сладкий перец, красное вино и красные соки, чай каркаде.

Почему эти продукты красные и как их цвет работает на наш организм? Вещество, называемое «ликопин» (это и есть вещество, придающее красный цвет арбузам, помидорам), укрепляет иммунную систему, предотвращает атеросклероз сосудов. Клюква и смородина богаты флавоноидами – природными антиоксидантами, выводящими из организма вредные радикалы. Гранат и брусника богаты фенолом, который способствует очищению организма от шлаков.

Красная еда усиливает кровообращение, повышает мышечный тонус, работоспособность и выносливость, улучшает усваиваемость пищи, помогает выводить из организма токсины, а также помогает отступить депрессии. Однако слишком увлекаться красной едой не следует, так как некоторые ее образцы, съеденные в большом количестве, вызывают аллергию.

Оранжевая еда – это красная рыба, морковь, тыква, оранжевый сладкий перец, оранжевые кабачки, сыроежки, папайя, спелое манго, хурма, облепиха, абрикосы, курага, апельсины, мандарины. В ее составе доминируют бета-каротин (способствует кровообращению, улучшает зрение и состояние кожи) и пектин (выводит из организма токсины, стимулирует работу желудка, связывает и выводит шлаки). Поглощение оранжевых продуктов укрепляет иммунитет, улучшает циркуляцию крови, повышает либидо. Однако чрезмерное поедание цитрусовых может привести к аллергии, а курага, как и все сухофрукты, весьма высококалорийна.

Желтая еда – это яичные желтки, патиссоны, грибы с желтоватой шляпкой, мед, спелый сыр, желтый сладкий перец, кукуруза, ананасы, дыня, персики, желтые сливы, груши, грейпфруты, бананы, лимоны. Доминируют в составе этих продуктов витамин А, отвечающий за состояние кожи и волос, а также остроту зрения, и витамины группы В, нехватка которых истощает нервную систему, приводит к заболеваниям органов дыхания. Данные продукты помогают стимулировать пищеварение, предупреждают возникновение проблем с кишечником, обладают жаропонижающим эффектом. Однако почти все желтые продукты высококалорийны.

Зеленая еда. Это авокадо, кабачки, ревень, капуста (цветная, брокколи, брюссельская), стебли сельдерея, листовой салат, пряные травы, шпинат, зеленый лук, огурцы, киви, зеленый горошек, фасоль, зеленые яблоки и виноград, лайм, морская капуста, зеленый чай. Данные продукты весьма богаты железом, важным для полноценного насыщения организма кислородом, а также изотиоцианатами, обладающими противораковыми свойствами, и сульфорафанами, убивающими микробы, провоцирующие язву желудка. Есть зеленые продукты намного полезнее, нежели пить фармацевтические антибиотики. Кроме того, зеленая еда помогает справиться со стрессом, привести в норму артериальное давление, снять эмоциональное напряжение, избавиться от головных болей. Эти продукты, в отличие от желтых и оранжевых, низкокалорийны.

Синяя и голубая еда. Это, во-первых, рыба и морепродукты – устрицы, терпуг, кальмары, судак, голубой карп. Во-вторых, голубые сыры и обезжиренное молоко. В-третьих, черника, голубика, синяя слива, финики. В составе голубики, например, много птеростилбена – вещества, защищающего наш организм от вредного воздействия канцерогенов. В устрицах содержится много цинка, необходимого для производства тестостерона и других гормонов. Черника богата антоцианином – антиоксидантом, снижающим уровень холестерина в организме. Достаточное присутствие в ежедневном рационе голубой еды помогает замедлить процесс старения, гасит воспалительные процессы, избавляет от бессонницы и заболеваний вен и сосудов, стимулирует работу сердца.