Читать интересную книгу Кремлевская диета для женщин - Аурика Луковкина

Перекусывать часто не слишком вредно. Но бросаться в крайность тоже не стоит. Не перекусывайте постоянно. Если вам хочется есть, пообедайте, но не пейте с коллегами чай с бутербродами или печеньем несколько раз в день.

Попробуйте завести дневник, который скорее будет являться книгой учета. Это скучный, но эффективный способ. После завтрака, обеда и ужина, после каждого проглоченного кусочка кратко описывай все, что вы съели. Если есть возможность, отмечайте калорийность каждого продукта. Опыт показывает, что такая бухгалтерия помогает держать себя в руках.

Чаще любуйтесь собой. А почему бы и нет? Вы, наконец, влезаете в любимые джинсы, вам приятно смотреть на себя в зеркало. Определенно, право на самолюбование вы заслужили, причем путем собственных неимоверных усилий. Подумайте, разве удовлетворение своей внешностью – не достаточный повод для того, чтобы отказаться от кусочка торта на ночь?

Непрерывные наблюдения за колебаниями собственного веса мало того что непродуктивны, так еще и способны довести до депрессии. Не взвешивайтесь три раза в день. Разумеется, следить за весом надо, правда, на весы вставать лучше один раз в неделю – за меньший срок ваш вес вряд ли изменится. Попробуйте использовать способ визуального контроля: между замерами веса отмечайте, как сидит на вас одежда, и, если никаких существенных изменений не наблюдается, значит, все в порядке, вы ни капельки не поправилась, а это уже хорошо. Доверяйте тому, что видите, и не доводите до абсурда желание сохранить свой вес неизменным. В конце концов, душевное здоровье дороже.

Вы наверняка слышали разговоры о том, что вес каким-то образом зависит от скорости обмена веществ, а также и о том, что у склонных к полноте людей эта самая скорость низкая. Выходит, что при таких данных похудеть не получится, и ваши лишние килограммы навсегда останутся с вами? Вовсе нет. Специалисты утверждают, что 85 % склонных к полноте людей имеют нормальный обмен веществ и, соблюдая диету, вполне могут оставаться стройными. Так что не стоит во всем обвинять обмен веществ.

Устраивайте разгрузочные дни. Если вы сорвались и съели больше, чем рекомендовано, не отчаивайтесь. На следующий день устройте себе разгрузку: например, вместо еды выпейте 2 л обезжиренного кефира за день. Воды или чая (без сахара) можно при этом пить сколько угодно.

Диета, основанная на обезвоживании, – самообман. Теряется жидкость, которая так же быстро накапливается, а вовсе не жировые запасы.

Подумайте о том, почему вы едите. Постарайтесь проанализировать, что именно заставляет вас непрерывно жевать. Если вы едите просто по привычке (например, сидя в кинотеатре, автоматически съедаете стакан попкорна), берите с собой денег ровно столько, чтобы хватало на билет. Если еда для вас – способ борьбы с плохим настроением, попробуй придумать другой, «бескалорийный» метод: послушайте музыку или наденьте кроссовки и пробегите пару кругов в ближайшем сквере; а можно объединить эти два способа и бегать под музыку. В детстве нас учили, что нехорошо оставлять на тарелке недоеденное. Теперь поступайте наоборот: никогда не доедайте до конца, если вы не голодны. Если на кухню вас гонит скука, срочно займите себя чем-то полезным и интересным, наверняка у вас найдется пара-тройка дел, которые были отложены до лучших времен. Одним словом, каждый раз, заглядывая в холодильник, задавайтесь вопросом: «А действительно ли я хочу есть?».

Ешьте медленно. Организму требуется примерно 20 минут, чтобы «зарегистрировать» еду, соответственно, через такое же время наступает чувство сытости. Вот и получается, что если есть медленно, то никогда не съешь больше необходимого.

Отправляясь с магазин или на рынок за продуктами, заранее составьте точный список и строго придерживайтесь его. Читайте этикетки на продуктах, обращайте внимание на калорийность и содержание углеводов.

Вегетарианство не всегда избавляет от лишних килограммов. На вегетарианской пище можно и поправиться, если не считать калории и переедать. А полный отказ от углеводов и белков в нашей климатической зоне может не только подпортить здоровье, но и повлиять на способности складывать и высчитать в уме двузначные числа.

Чем лучше вы следите за весом, тем больше нравитесь окружающим. У такой позиции есть один, но большой побочный эффект. Как только вы заявите, что худеете, все тут же начнут замечать ваши килограммы.

Если вы решили наконец-то заняться спортом, спросите себя, сможете ли эти занятия продолжить, особенно если речь идет о регулярных тренировках в спортзале или аэробике. Бросить их – все равно что взять и положить килограммы себе на бока. Обязательно сработает эффект отмены.

Проводите очищение от шлаков. Не забывайте больше пить во время осуществления программы по уничтожению ненавистных килограммов. Любые очищающие средства – чаи, таблетки, диеты – требуют повышенного потребления жидкости, иначе можно заработать неприятности со здоровьем.

Помните, результаты диет очень индивидуальны, и, если кто-то из ваших знакомых скинул 20 кг, совершенно не обязательно, что та же диета уберет ваш лишний вес. К тому же нельзя себя мучить питанием, которое не приносит радости.

Никогда не пропускайте обед. Некоторые действительно едят 2 раза в день, и для них это норма. Но к похудению такой режим питания не имеет никакого отношения. Пропустив обед, в ужин вы съедите вдвое больше.

Если вы заканчиваете работать в 17.00, а дома уже через полчаса, то легко не есть после 18 часов. Ну а если вы приходите не раньше 21.00, а ложитесь спать после 24.00, эта установка вам не подойдет. Ужинайте за 3–4 часа до сна.

Главные враги похудения – это скука и плохое настроение. Будем улыбаться и не признаваться, что хочется есть. Даже себе.

Глава 7. Рецепты

Гуляш из легкого

Требуется: 500 г легкого, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. томата-пюре, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление. Промытое легкое положить в горячую воду и варить при слабом огне 1,5–2 часа, после чего нарезать кубиками весом 30–40 г, поперчить, посолить и обжарить на маргарине, добавив мелко нарезанный лук. Затем всыпать муку и жарить несколько минут. Обжаренное легкое положить в кастрюлю, добавить 2 стакана бульона, томат-пюре, лавровый лист и тушить 15–20 минут.

Печень, жаренная со сметаной

Требуется: 600 г печени, 30 г шпика свиного, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 ст. л. муки пшеничной, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Печень вымыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить, обложить нарезанным свиным шпиком, тушить на слабом огне не более 10 минут. Если из печени не течет розовый сок, она готова. Лук нарезать кружочками, поджарить на сливочном масле, прибавить муку, влить стакан воды или бульона, посолить, поперчить, кипятить 5–6 минут, затем влить сметану. Этим соусом залить печень, вскипятить.

Печень по-строгановски

Требуется: 400 г печени, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. муки, 2 ст. л. томата-пюре, 100 г сметаны, зелень петрушки или укропа, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Печень очистить от пленки, нарезать мелкими брусочками, залить на 2–3 минуты горячей водой, затем воду слить. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде. Когда лук обжарится, добавить печень, соль, перец и продолжать жарить еще 15–20 минут, затем прибавить муку и сметану и вскипятить.

Печень с луком и чесноком

Требуется: 600 г печени, 4 ст. л. масла растительного, 1 ст. л. муки, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Говяжью или телячью печень очистить от желчных протоков, снять пленку, нарезать тонкими пластинками, посолить, обвалять в муке, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, поместить в горячую духовку на 5 минут, довести до готовности, не пересушивая. Лук нарезать кольцами, посыпать мукой, обжарить в раскаленном жире до золотистого цвета, вынуть шумовкой на сито. Чеснок очистить, растереть с солью, положить в глубокую тарелку, развести бульоном. Полученной массой залить обжаренную печень.

Жаркое из говядины

Требуется: 500 г мяса, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сметаны, 2 соленых огурца, чеснок, соль перец по вкусу.

Приготовление. Мясо нарезать кусочками по 50 г, слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить на горячей сковороде в маргарине. Обжаренное с обеих сторон мясо положить в кастрюлю, добавить жареный лук, сырую морковь, нарезанную соломкой, немного бульона или воды и тушить до готовности. Затем положить огурцы без семян, нарезанные соломкой, и продолжать тушить. Перед окончанием тушения добавить сметану и мелко нарубленный чеснок.

Свинина жареная

Требуется: 500 г мяса, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем влить стакан горячей воды, положить лук, морковь и поставить в духовку, поливая каждые 10 минут соком, выделяющимся при жарке. При подаче готовое мясо нарезать поперек волокон на порции.