Читать интересную книгу Питание ребенка от рождения до трех лет - Валерия Фадеева

Примерный суточный набор продуктов питания для ребенка от года до трех лет

Для того чтобы удовлетворить потребности ребенка в основных пищевых веществах, витаминах и минеральных солях, важно предусмотреть необходимое количество продуктов, учесть их качество и полезность для детского организма и определить оптимальные соотношения в суточном рационе (см. таблицу).

Этот набор продуктов совсем не обязательно использовать каждый день. Важно, чтобы продукты из предлагаемого списка были использованы в течение недели.

Примерный объем блюд для детей от года до трех лет

Следует предусмотреть необходимый объем пищи, который определяется возрастом ребенка и анатомо-физиологическими особенностями его органов пищеварения. Суточные и разовые объемы пищи для детей в возрасте от года до 1,5 лет и от 1,5 до 3 лет различные. Суточный объем пищи для детей 1–1,5 лет составляет примерно 1100–1200 мл, для детей 3 лет – 1500–1600 мл. Рекомендуемый объем отдельных блюд для детей раннего возраста приводится в таблице.

Количество хлеба на весь день должно составлять: для детей до 1,5 лет – 50 г пшеничного и 10 г ржаного, для детей от 1,5 до 3 лет – соответственно 60 и 30 г.

Очень важно соблюдать рекомендуемые объемы порций, так как при увеличении количества предлагаемой ребенку пищи может снизиться аппетит, нарушиться функция пищеварения, а в ряде случаев может выработаться привычка есть больше, чем надо, что способствует развитию ожирения. При недостаточном же объеме порций ребенок не будет испытывать чувства насыщения, и это может неблагоприятно сказаться на его самочувствии.

Летом, когда значительно повышаются энергозатраты, калорийность пищи может быть повышена на 10–15 %. Давайте малышу побольше свежей зелени. Следите за тем, чтобы ребенок получал достаточно жидкости, особенно в жаркие дни.

Питание по всем правилам

Раздельное питание

Раздельное питание учитывает сочетаемость различных продуктов между собою и позволяет избежать нарушений процесса пищеварения и возникновения в будущем многих болезней. Замечательно, если в раздельном питании вы станете практиковаться всей семьей.

Что же это значит, раздельное питание?

Белковую пищу следует съедать отдельно от углеводистой. Почему? Потому что слишком различаются между собой процессы их усвоения в организме: и по времени, и по характеру требуемых для этого соков пищеварительного тракта. Если пища съедается отдельно, переваривание идет легко, быстро, без особых проблем.

К белковой пище (I группа) относятся все продукты животного происхождения (в том числе животный жир) и некоторые растительного (бобовые, орехи, семечки, грибы, баклажаны); к углеводистым продуктам (II группа) – растительные: хлеб, макароны и другие мучные изделия; картофель; сахар, мед и др.; наконец, в III группу особо выделяются растительные живые продукты: все фрукты и ягоды, овощи (кроме баклажан и картофеля), зелень, растительные масла (холодного отжима, полученные прессованием).

Свежие (особенно сладкие) фрукты и ягоды ребенку лучше предлагать натощак, за 1 час до еды или через 1,5–2 часа после приема пищи и не сочетая с какими-либо еще другими продуктами.

На гарнир к мясным блюдам больше подходят овощи. Можно вместе с мясным блюдом предложить малышу также немного кислых ягод (клюква, крыжовник, красная смородина и др.).

Очень полезны детям цельнозерновые крупы. Из них лучше готовить рассыпчатые каши, которые предлагать не как гарнир, а как отдельное блюдо.

Молоко рекомендуется употреблять отдельно от других продуктов. Кисломолочные продукты (творог, сыр, сметана, кефир, йогурт и др.) сочетаются со сладкими фруктами, любыми овощами и орехами.

Схема раздельного питания

Если хотите вырастить здорового ребенка, для начала нужно усвоить минимум из теории о раздельном питании.

♥ Никогда не давайте своему чаду мяса с хлебом или макаронами, мясных пельменей, пирогов и т. п.

♥ Подавайте к мясным и рыбным блюдам только живые овощные гарниры (продукты III группы).

♥ И не забывайте чаще угощать ребенка овощными блюдами с хлебом (лучше бездрожжевым, цельнозерновым, не слишком свежим черным!), потому что без хлеба здоровья не видать.

Помните о том, что с самого раннего возраста у ребенка формируются устойчивые привычки, на всю жизнь определяющие его здоровье.

Подробнее о раздельном характере детского питания вы можете узнать у грамотного педиатра или детского диетолога.

Посуда, в которой лучше готовить еду для ребенка

♥ Эмалированные емкости очень удобны, однако внимательно следите за целостностью покрытия. Не стоит стучать ложкой по краю кастрюли – при этом легко откалываются небольшие кусочки эмали, которые могут попасть в пищу.

♥ В алюминиевой посуде все готовится быстро, но хранить приготовленное в ней нельзя – пища может окислиться.

♥ Чугунные кастрюльки хороши для тушения, но хранить приготовленные блюда в них тоже не следует.

♥ Для приготовления детских блюд отлично подходит кастрюля из нержавейки. Ее невозможно поцарапать, она легкая и хорошо моется.

♥ Очень экологична и удобна посуда из упрочненного стекла. Она устойчива к механическим воздействиям, не подвержена сколам, а при очень сильном ударе распадается на множество неострых кусочков, что сводит вероятность порезаться к нулю. Кроме того, она термоустойчива – ее можно использовать в СВЧ-печах и духовках. А гладкая непористая поверхность исключает проникновение бактерий и впитывание посторонних запахов.

...

Не покупайте столовых наборов из пластмассы, как бы симпатично они ни выглядели. При попадании горячей еды с их поверхности начинают выделяться ядовитые вещества. Отдайте такую посуду ребенку для игр – пусть кормит своих кукол и мягких зверушек.

Вся семья за столом

Ребенок непременно должен сидеть за семейным столом: наблюдать, как другие пользуются столовыми приборами, салфетками, взаимодействуют друг с другом, «заражаться» от окружающих аппетитом.

Как приятно собираться всей семьей за столом для завтрака, обеда или ужина! Но ваше настроение может быть испорчено, если вы видите, что ребенок капризничает и вместо того, чтобы с аппетитом есть с любовью приготовленное вами блюдо, требует чипсы и лимонад.

Если вы чувствуете, что подобное поведение малыша – всего лишь временный каприз, можете не обращать на него внимания. Постарайтесь увидеть положительные моменты. Например, то, как хорошо малыш сидит на своем стульчике, или то, как правильно он держит в руках вилку. Но не вздумайте сравнивать его плохой аппетит с хорошим аппетитом других сидящих за столом. Вы увидите, что очень скоро капризы вашего малыша пройдут.

Если же такие причуды будут постоянными и обеденный стол вместо места счастливого единения всех членов семьи начнет превращаться в поле битвы, то, видимо, придется что-то предпринимать.

Приготовить блюда, которые нужны ребенку, мало. Необходимо, чтобы он съел их с удовольствием, тогда они усваиваются несравненно лучше. У детей вкусовых пристрастий ничуть не меньше, чем у взрослых. Вкус к тому или иному виду пищи так же генетически обусловлен, как цвет глаз или музыкальный слух. Значит, нечего обвинять малыша в том, что он капризничает, а надо искать выход.

Задумайтесь о порядке питания в вашей семье. Установлены ли определенные часы для принятия пищи? Садятся ли все дружно за стол, или каждый хватает что-нибудь из закусок и сразу же исчезает? Наслаждаетесь ли вы едой или вечно нервничаете и куда-то торопитесь? Имейте в виду, что дети всему учатся у вас. Если вы постоянно вскакиваете из-за стола, чтобы заняться другими делами, то ваши дети, скорее всего, будут вести себя так же.

...

Посоветуйтесь со всеми членами семьи и установите правила.

1. С этого дня все будут по возможности питаться вместе, в указанное время и за одним столом.

2. Вся семья переходит на 3-разовое питание.

3. Перекусывать можно фруктами и сыром.

Важно вовлечь в этот процесс всех членов семьи, чтобы ни у кого из старших детей не возникало соблазна после школы отведать бисквит или чипсы. А лучше вообще не держать таких продуктов дома! Объявив о своих планах, немедленно разработайте меню на каждый день и строго его придерживайтесь. При этом включайте в него блюда, которые нравятся всем. Избегайте тех блюд, которых малыш не любит.

А сейчас о том, как воплотить ваш план в жизнь.

♥ Приступайте к делу, когда вся семья будет в сборе. Постарайтесь сделать так, чтобы начало исполнения плана напоминало веселую игру, а не объявление судебного приговора.