Читать интересную книгу Торты - неизвестен Автор

Замесить тесто и разделить его на три части или сначала все продукты поделить на три части и каждую замешивать отдельно. В одну часть положить мак, а в другую орехи, в третью можно положить изюм. Испечь три коржа, прослоить их кремом. Сверху обсыпать орехами.

"НАТАША - 2" Компоненты: ТЕСТО: яйцо.......................1 шт. сахар......................1 стакан сметана....................1 стакан мука.......................0.5 стакана молоко сгущенное...........0.5 банки изюм.......................0.5 стакана какао......................1 столовая ложка сода.......................1 чайная ложка

КРЕМ: масло сливочное............200 гр. молоко сгущенное...........0.5 банки

Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, соду, загасить уксусом, сгущеное молоко, муку. Все перемешать, разделить на 2 части, в 1 часть положим изюм, во 2-ю - какао, выпечь 2 коржа.

"НАХОДКА" Компоненты: ТЕСТО: масло сливочное............200 гр. сахар......................200 гр. мука.......................200 гр. яйца.......................3 шт. корица.....................2 гр.

СИРОП: сахар......................100 гр. вода.......................1/2 стакана вино.......................1/4 стакана

КРЕМ: сироп......................2 столовые ложки яйца (белки)...............2 шт.

Масло растереть добела, всыпать сахар, корицу, добавить яйца и мешать пока смесь не будет рыхлой. Постепенно всыпать муку, хорошо размешать, чтобы тесто было однообразное, без комочков, испечь в духовке 2-3 лепешки. Готовые лепешки пропитать сиропом, смазать кремом, сверху украсить помадкой или цукатами.

Сироп: сахар с водой прокипятить, влить вино, остудить.

Крем: густой сироп и белки мешать в тарелке до тех пор, пока не образуется густая светлая масса.

"НЕГР" (из варенья) Компоненты: варенье ч/смеродиновое.....1 стакан кефир......................1 стакан сода.......................2 чайные ложки сахар......................1 стакан яйца.......................2 шт. мука.......................2 стакана

Замесить тесто. Вылить на предварительно смазанную маслом форму.

"НЕЖНЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сметана....................2 стакана сахар......................1.5 стакана водка......................3 столовые ложки крахмал....................3 столовые ложки мука.......................2 стакана сода.......................1 чайная ложка какао......................2 столовые ложки

КРЕМ: мука.......................2 столовые ложки молоко.....................125 гр. сахар......................100 гр. коньяк (водка).............1 столовая ложка

ГЛАЗУРЬ: сметана....................2 столовые ложки какао......................2 чайные ложки сахар......................3 столовые ложки масло сливочное............50 гр.

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, водку, соду загасить уксусом, всыпать крахмал и муку. Замесить тесто, разделить на 2 части. В одну часть добавить какао. Выпечь 2 коржа. Остывшие коржи промазать кремом, верх покрыть глазурью, нанести кремом рисунок.

Крем: муку смешать с молоком, вскипятить, высыпать сахар, взбить, влить ложку коньяка(водки), вскипятить.

Глазурь: сметану вскипятить до загустения, прибавить какао и сахар, кусочек сливочного масла и снова кипятить до загустения.

"НЕЗНАКОМКА" Компоненты: яйца.......................3 шт. сахар......................1 стакан молоко сгущенное...........0.5 банки сметана....................1 стакан сода.......................1 чайная ложка мука.......................2 стакана изюм.......................1 стакан джем или повидло_

Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, сметану, соду, муку и предварительно замоченный изюм, перемешать, выпечь корж. Дать коржу остыть, разрезать на 2 части, промазать ягодной пастой, джемом или повидлом, сверху украсить консервированными плодами и ягодами.

"НЕПЕЧЕННЫЙ - 1" Компоненты: печенье бисквитное.........200 гр. сливочное масло............40 гр. творог.....................450 гр. сахарная пудра.............40 гр. цедра лимона_ сок лимона.................2 шт. виноград...................100 гр.

Рассчитано на 6 поpций.

Раскpошить бисквитное печенье, pаспустить на слабом огне сливочное масло, смешать печенье и масло. Распpеделить тонким слоем на дне pазъемной фоpмы для тоpта. Соединить в глубокой посуде твоpог, сахаpную пудpу, цедpу и сок лимонов. Выложить массу на фоpму и поставить на холод на полчаса. Аккуpатно достать тоpт из фоpмы и укpасить свежим виногpадом или листиками мяты.

"НЕПЕЧЕННЫЙ - 2" Компоненты: сливочное масло............200 гр. сухари ванильные...........200 гр. яйцо.......................1 шт. сахар_

Сливочное масло растереть с молотыми ванильными сухарями, сырым яйцом и сахарным песком по вкусу. Полученную густую однородную массу плотно уложить в форму, смоченную водой и поставить на холод. Через 2 часа вынуть торт, облить сиропом или вареньем и подать к столу.

"НЕПЕЧЕННЫЙ - 3" Компоненты: печенье....................300 гр. масло сливочное............300 гр. сахар......................1.5 стакана молоко.....................1.5 стакана яйцо.......................1 шт. мука картофельная..........1 чайная ложка мука пшеничная.............1 чайная ложка орехи......................1 стакана ванилин_

Картофельную и пшеничную муку хорошо смешать с кружке, разбавить 0.5 стакна холодного молока, добавляя его постепенно, и влить в кастрюлю с кипящим молоком (стакан). Помешивая, проварить до густоты, затем остудить. Масло, сахар и яйцо растереть, добавить в эту смесь остывшую мучную массу и ванилин. Когда весь сахар в креме разотрется, всыпать в крем раздробленные орехи и печенье. Размешать массу и положить в форму, выстланную промасленой бумагой. Разровнять массу ножом и поставить в холодильник. Вынуть торт из формы, снять с него бумагу и подавать, украсив половинками орехов и измельченным печеньем.

"НЕПЕЧЕННЫЙ - 4" Компоненты: сахар.......................1.3 стакана масло сливочное.............200 гр. молоко......................4 столовые ложки яйцо........................1 шт. печенье.....................400 гр. какао.......................2 столовые ложки

Молоко и масло растопить на медленном огне, добавить какао. Белок взбить с 1/3 стакана сахара, желток растереть с оставшимся сахаром. Все смешать и залить этой смесью измельченное печенье. Выдержать 1 час при комнатной температуре. Потом массу выложить на полиэтилен и придать форму колбаски. Поместить на холод до полного застывания.

"НЕПТУН" Компоненты: ТЕСТО: дрожжи.....................50 гр. яйца.......................2 шт. маргарин...................350 гр. мука.......................3 стакана молоко_ соль_

КРЕМ: вода.......................1 стакан сахар......................1 стакан мука.......................0.5 стакана сливочное масло............200 гр.

Тесто: свежие дрожжи растворить в стакане, яйца разбить в стакан и долить его доверху молоком, добавить немного соли. Маргарин натереть на терке, соединить с массой из стакана и мукой. Замесить тесто и положить его в холодную воду на 1 час. Тесто должно всплыть. Разделить его на 8 частей, раскатать на тонкие коржи и выпечь до румяного цвета. Коржи промазать кремом.

Крем: сахар растворить в воде и вскипятить, муку медленно всыпать в сироп и убрать с огня. Хорошо размешать и снова поставить на огонь, медленно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, соединить со сливочным маслом, добавляя его в массу по 1 столовой ложке.

"НИЩИЙ СТУДЕНТ" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................2 стакана маргарин...................100 гр. мед........................100 гр. яйцо.......................1 шт. сахар......................0.5 стакана сода.......................0.5 чайной ложки

КРЕМ: сметана....................5 стаканов сливочное масло............150 гр. сахар......................150 гр.

Тесто: растопить мед и смешать с маргарином. Взбить яйцо с сахаром, добавить соду. Все смешать с мукой. Сделать 4 коржа.

Крем: сливочное масло растереть с сахаром и добавить сметану. (Сметану для крема вылить в марлю (4 слоя) и подержать в кастрюле над солью для удаления влаги).

"НОВОГОДНИЙ" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................5 шт. сахар......................1 стакан разрыхлитель...............0.5 пакетика мука.......................1 стакан

КРЕМ: масло сливочное............300 гр. молоко сгущенное...........1 банка

Яиц взбить с сахаpом, добавить pазpыхлитель, муку, еще pаз взбить. Тесто выложить в смазанную маслом фоpму, выпекать около 25-30 мин. Когда тесто будет готово, вынимайте его из духовки пусть остынет.

Тем вpеменем готовим кpем (еще пpоще и быстpее, чем тесто): сгущенное молоко (можно ваpеное) взбить со сливочным маслом. Кpем взбивать до полной пластичности. Тепеpь pазpезать коpж вдоль пополам, смазать кpемом, укpасить, поставить в холодильник.

"НОЧКА" (непеченный) Компоненты: печенье....................200 гр. сахар......................1 стакан какао......................3 столовые ложки орехи молотые..............0.5 стакана изюм.......................2 столовые ложки вода.......................3 столовые ложки

КРЕМ: яйцо (белок)...............1 шт. сахар......................3 чайные ложки

Какао и сахар растворить в воде, на огне довести до кипения. Измельчить печенье, добавить орехи, изюм и растопленный сахар с какао. Перемешать и залить взбитым белком с сахаром. Полученную массу завернуть в пергамент, придать любую форму и поставить на холод.

"ОРЕХОВЫЙ - 1" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................300 гр. сахар......................230 гр. маргарин сливочный.........150 гр. яйца.......................3 шт. орехи грецкие..............200 гр. сметана....................25 гр. сода_ цедра апельсина_

КРЕМ: молоко сгущенное...........400 гр. маргарин сливочный.........70 гр. орехи (украшение)..........12 шт.