6. Систематическое улучшение качества выпускаемых продуктов на основе совершенствования рецептуры приготовления и технологии производства, внедрения постоянно действующей системы контроля качества.
7. Гибкость технологического процесса, позволяющая мгновенно реагировать на изменяющиеся запросы потребителей.
Для улучшения закрепления на рынке, ближайшими планами АО "Кетчуп" предусмотрено:
-- обновление состава рецептов;
-- выделение средств на исследования по подбору других составов (возможная замена сахара его заменителем, с целью привлечения новой категории покупателей - людей, страдающих диабетом);
полная модернизация линии с возможным использованием ее для приготовления других видов приправ на базе томата (пюре, супов, чилийского соуса и т.д.).
6. ПЛАН МАРКЕТИНГА
Основным рынком сбыта выпускаемого продукта является внутренний рынок Украины (100% впервые три года работы АО "Кетчуп") с последующим выходом на рынок стран ближнего зарубежья (15% объема продаж).
В первые три года рыночного проникновения потребителю будут предложены четыре рецептурных разновидности кетчупов, начиная с четвертого года производства на рынок поступят новые продукты переработки томатов: томатный сок и паста; томаты консервированные в собственном соку; томат-пюре и томат-суп для детского питания, мини-порции.
Основным каналом распределения выпускаемой продукции будет двухуровневый канал:
Предприятие
изготовитель
(
Оптовая
торговля
(
Розничная
торговля
(
Потребитель
по которому будет обеспечиваться сбыт 70% производимого продукта. С четвертого года производства доля этого канала распределения снизится до 45% за счет увеличения объемов сбыта по другим каналам, а именно:
-- через фирменные магазины АО "Кетчуп" (с 10 до 20% общего объема продаж);
-- экспорт продукта в страны СНГ (15% общего объема продаж). Канал распределения:
Предприятие
изготовитель
(
Мелкооптовая торговля
(
Предприятия общественного питания
охватывает 20% производимого продукта.
Таким образом, через три года после начала выпуска продукции АО "Кетчуп" сформируется система ее сбыта, включающая: двухуровневые каналы распределения - 60% общего объема продаж; одноуровневые каналы распределения - 20% общего объема продаж; канал прямого маркетинга - 20% общего объема продаж.
Основными потребителями предлагаемого продукта будут низко- и среднеоплачиваемые слои населения Украины (85-90% платежеспособных потребителей), что обеспечивается доступностью цены продукта, которая будет минимум на 30% ниже цены конкурентов. Планом маркетинга предусматривается предоставление 10-20% скидок для крупно- и мелкооптовых покупателей.
Ежегодно будет направляться 13-15% производственных затрат на проведение маркетинговых мероприятий, в том числе на рекламную кампанию нашего продукта: участие в выставках товаров; производство этикеток с указанием рецепта приготовления и рецептов применения, что привлечет покупателя и поможет завоевать его доверие.
Стимулирование продаж будет проводиться по типу: большее количество купленного товара - большая скидка при покупке.
Запросы наших потребителей мы всегда будем видеть в:
-- высоком качестве;
-- ценовой доступности;
-- широком ассортименте;
-- постоянном наличии продукта на прилавках магазинов.
Наш девиз при осуществлении продаж: "Мы знаем Ваш вкус".
Понимая, что покупательский спрос на наш продукт будет иметь непостоянный характер, что связано с сезонностью потребления консервированных продуктов, план проведения маркетинговых мероприятий и их активность будет учитывать этот немаловажный фактор.
Осуществление предлагаемого плана маркетинга позволит реализовать наши планы ежегодного получения валовой прибыли в размере 20% произведенных затрат и занять прочные позиции на рынке томатных приправ.
7. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА
АО "Кетчуп" расположено в г. Измаиле Одесской области -регионе, традиционно занимающемся производством томатов и их переработкой.
Благоприятные климатические условия региона позволяют выращивать высококачественные томаты, а близость к перерабатывающему предприятию сократить затраты на их транспортировку при сохранении высокого качества плодов.
Переработка томатов будет осуществляться на уже действующем предприятии, взятом в аренду АО "Кетчуп". Проектная мощность перерабатывающего предприятия - 1400 т томатов в смену или 40 т готового продукта (при продолжительности смены 8 час.).
В основу концепции организации производства кетчупа нами положен принцип создания единого организационно-технологического цикла, охватывающего предприятия по выращиванию томатов и их переработке с целью создания общей заинтересованности в выпуске высококачественного конечного продукта. Для достижения этой цели планируется:
- приобретение АО "Кетчуп" трех комбайнов для механизированной уборки томатов типа СКТ-2А и предоставление их сельскохозяйственным предприятиям на правах аренды (на величину арендной платы будет уменьшаться стоимость продаваемых ими переработчику томатов);
-- частичная модернизация существующей линии по переработке томатов, повышение ее производительности и обеспечение высокого качества конечного продукта за счет внедрения:
a) механизма для горячего дробления плодов, который позволит сохранить пектин в конечном продукте, улучшив тем самым вкусовые и цветовые характеристики кетчупа;
b) варочных котлов вместимостью не более 950 л, что улучшит качество приготовления кетчупа;
c) финишера для удаления волокон и не растворившихся частиц ( с сечением 0,84-1,0 мм);
d) сборников, снабженных разливочными кранами, что предотвратит образование закипевшей массы возле крышки упаковки;
e) линии по производству пластмассовых емкостей вместимостью 0,5 л;
f) фотоэлектронного сортировщика плодов (УСТ-20).
Все дополнительно необходимое оборудование для организации производства кетчупа можно приобрести: комбайн томатоуборочный СКТ-2А, фотоэлектронный сортировщик УСТ-20 (279200, Молдова, г. Бельцы, ул. Пионерская, 17, ПО " Бельцсельмаш");
- механизм для горячего дробления , финишер (Венгрия)
- котлы вместимостью до 950 л (Житомирская обл., г. Коростень , з-д "Химмаш")
- линия по производству и. закатыванию емкостей (Киев, компания "Джонсон-Джонсон" ).
Бесперебойная работа предприятия по переработке томатов будет обеспечена за счет:
- увеличения площадей под томатами у предприятий-поставщиков до 300 га;
- применения трех уборочных комбайнов, производительностью 5 т/час каждый;
- создания запаса томатной пульпы, что позволит сгладить сезонные колебания в графике загрузки предприятия.
За рассматриваемый период работы объем готовой продукции, выпускаемой предприятием по переработке томатов, возрастет с 1000 тонн в 1994 г. до 7234 тонн в 1998 г. или в 7,2 раза. Применяемая технология производства кетчупа и других томатных приправ позволяет безболезненно увеличивать объемы выпускаемой продукции при благоприятных рыночных перспективах.
Схема производственных потоков и системы контроля качества представлена на рис. 4
8. ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ
АО "Кетчуп" - частная фирма, объединяющая в одной организационной структуре различные звенья единой производственно-технологической цепи подразделения по выращиванию, механизированной уборке и транспортировке томатов (1 сельскохозяйственный кооператив и 5 фермерских хозяйств) и предприятие по их переработке в высококачественный продукт - кетчуп.
Рис. 4. Производственные потоки и система контроля качества продукции
Рис. 5. Организационная структура АО "Кетчуп"
I. Совет директоров - 3 человека:
1. Павловский Степан Александрович - работает главным агрономом-овощеводом колхоза "Украина", 1955 г. рождения. Окончил аграрный институт; имеет 20 лет производственного стажа по выращиванию овощных культур, в том числе томатов.
2. Семенюк Виктор Иванович, 1958 г. рождения, директор консервного завода. На этой должности находится в течение трех лет, до этого в течение 5 лет работал главным технологом этого же предприятия. Окончил технологический институт пищевой промышленности. Хорошо владеет вопросами финансирования предпринимательской деятельности.
3. Онуфриенко Иван Степанович - владелец крупного фермерского хозяйства, занимающийся в течение двух лет выращиванием томатов, 1955 г. рождения. Десять лет назад окончил аграрный техникум, 15 лет стажа по выращиванию овощных культур. В Совете директоров будет представлять интересы фермерских хозяйств.
Для лиц, входящих в состав Совета директоров, с целью повышения их заинтересованности в результатах работы АО "Кетчуп" выделен пакет акций в размере 9%.
II. Главный управляющий - Макаренко Сергей Викторович -1959 года рождения. Главный инженер консервного завода, прекрасный технолог, Окончил технологический институт пищевой промышленности, хорошо владеет вопросами заготовки сырья, технологии, эксплуатации оборудования и организации сбыта. Владеет 5% акций.