Если вы располагаете небольшими средствами, то все тщательно распределите, чтобы ваши гости не ушли голодными с вашего званого ужина. Посчитайте, сколько человек вы можете реально накормить, обязательно учтите разные мелочи и непредвиденные ситуации.
Далеко не все готовы потратить последние деньги на то, чтобы поразить всех приглашенных роскошным обедом. Да и никто из гостей не станет ожидать от вас невозможного, так что меню на праздничный вечер может быть скромным и не содержать целого перечня изысканных блюд. Вы можете также прибегнуть к маленькой хитрости и выбрать определенную кухню для торжества. Это может быть недорогая, но очень вкусная кухня какого-нибудь азиатского племени или африканской народности. Таким образом, вы выдержите стиль и будете оригинальными.
При небольшом разнообразии меню лучше отказаться от блюд с совершенно нетрадиционным вкусом. Помните, что не стоит слишком сильно усердствовать в изобретении новых экзотических блюд, поскольку многие гости, скорее всего, придерживаются более привычных вкусов в еде и могут не оценить ваших стараний – посчитать, например, что сырое мясо в салате несъедобно, а апельсиновый салат зря посолили.
Торжественный обед или ужин предусматривает грандиозные приготовления, в которые входит не только полный набор блюд, напитков; хозяевам придется постоянно занимать гостей беседами, чтобы гости не успели заскучать.
Проведение подобного торжества представляет собой целый ритуал с великим множеством правил поведения. Если же вы владеете достаточным количеством средств и знакомы с этикетом, то вам по силам устроить великолепный праздник.
Гораздо меньше проблем создаст приглашение на чаепитие, коктейль, дегустацию вина, фуршет из рыбных блюд. Это тоже вполне официальное мероприятие, и оно потребует от вас минимального количества денежных затрат.
В приготовлениях к официальному приему вам может потребоваться помощь. Располагая достаточными средствами, вы можете заказать несколько блюд или их заготовок из ресторана или кулинарии. Вы можете обратиться за помощью к друзьям, если думаете, что не справитесь сами. К тому же, нужно вовремя подумать и о себе, ведь вы не хотите выглядеть на этом празднике смертельно уставшей и обессиленной?..
Итак, определив круг гостей и их количество, выбрав определенный тип официального мероприятия, вы должны задуматься о приглашении гостей. Это нужно сделать заранее: предупредите гостей за 10–14 дней. Это друзья могут бросить все дела и примчаться к вам на пирушку после полуночного звонка, несмотря на то, что на следующий день всех ждет работа. А официальные приемы не терпят такого легкомысленного к себе отношения, поэтому хозяева дома обязательно должны приглашать своих гостей заранее.
Чаще всего официальный прием организуется в честь какого-либо известного человека. Это может быть лауреат каких-либо конкурсов, или знаменитый певец, или писатель, или рок-гитарист. В таком случае сначала следует послать официальное приглашение главному гостю, причем за несколько недель до предстоящего события, и лишь получив его согласие, вы можете рассылать приглашения остальным участникам приема.
Форма приглашения должна соответствовать поводу торжества. Выберите карточку или открытку классического типа для приглашения на официальный прием, открытку в виде елки – на рождественский ужин и т. д.
При личных встречах не требуется официального приглашения, если, конечно, у вас не дипломатический прием. А вот очень занятых и деловых людей, у которых «расписано» все время на много недель вперед, лучше всего приглашать в письменной форме.
Позаботьтесь о конверте, который будет выгодно отличаться на фоне прочих. Для ужина он может быть классическим: черным с мелким белым рисунком, серебристым – для ланча или коктейля, розовым – для приглашения на обед. Для такого письма обыкновенный тетрадный лист в клеточку не годится, лучше использовать тонкую бумагу хорошего качества, предпочтительно с водяным рисунком.
Если вы не обладаете каллиграфическим почерком, то текст приглашения для делового лица лучше отпечатать на машинке. В остальных случаях можно написать приглашение от руки. Только учтите, что использовать для этого красные или зеленые чернила не стоит. Недопустимо посылать письмо с кляксами и исправлениями ошибок в имени приглашенного. Вам нужно будет приложить максимум усилий для того, чтобы ваше приглашение произвело благоприятное впечатление на адресата.
Пригласительное письмо или открытку не принято начинать словами: «Здравствуйте!», лучше всего начать с обращения по имени к тому, кого вы приглашаете. Письмо-приглашение должно содержать в себе только необходимую информацию.
При получении приглашения гости должны точно знать, когда и для чего их ждут. Например. «Мы просим Вас к ужину в 7 часов». Эта фраза означает, что гость должен прийти без опозданий и его ждет ужин. «Мы ждем Вас на коктейль с 17 часов». Такое приглашение дает право гостю задержаться максимум на полчаса. Фраза в пригласительном письме «Мы приглашаем Вас на фуршет с 18 до 20 часов», означает, что гость может появиться у вас дома в любое время в течение этих двух часов.
Любое официальное приглашение требует ответа. Вы можете напомнить об этом приглашенному: «Просим ответить на приглашение». Ниже можно указать телефон, по которому гость может сообщить о своем решении. Это необходимо для того, чтобы хозяева знали заранее о количестве присутствующих во избежание недоразумений. Не стоит настаивать и требовать объяснений от тех, кто отказался прийти. За этим отказом наверняка скрывается уважительная причина.
Если вы имеете дело с очень занятыми или забывчивыми людьми, то можно напомнить им о приближающемся празднике по телефону. Сообщение также можно оставить на автоответчике или передать через секретаря.
На официальном празднике принято дарить цветы или подарки, но в этом случае надо учитывать, что хозяин не в состоянии сразу распаковать все подарки, поэтому все презенты временно складываются на специально отведенный для этого стол. По карточкам или визиткам легко можно будет догадаться, чей именно подарок вы держите в руках. Приглашенные могут до начала приема или после него прислать цветы с благодарственной запиской.
Официальные праздники подразумевают и особый стиль в одежде. Для мужчин костюмы и галстуки – днем, фраки и бабочки – после семи часов вечера. Для женщин придуманы целые коллекции вечерней одежды. Но этого еще не достаточно, ведь на подобном мероприятии встречаются люди, зачастую совершенно незнакомые друг с другом, вот тут-то вы и можете проявить себя умением вести беседу.
Искусству вести беседу в обществе несомненно можно научиться, для этого надо лишь вырабатывать в себе необходимые навыки, подобно тому, как овладевали искусством красноречия античные ораторы. Но это вовсе не значит, что встречи с друзьями должны превращаться в состязания в ораторском искусстве.
Заниматься разговором, говорить только для того, чтобы сказать что-нибудь в обществе, которое ко всем лицам, и ко всем обстоятельствам относится поверхностно, которое шутя, с легким сердцем, будет говорить обо всем решительно – это такое искусство, перед которым пасуют и ученый человек, и одаренный талантами. Не каждому дана способность с легкостью вести умные речи.
В искусстве разговора нужно упражняться, не впадая в болтливость, нужно уметь ориентироваться в темах разговора, нужно приноравливаться к человеку, и только со временем можно добиться успехов в этом.
Прежде всего в разговоре нужно избегать крикливого «Я». Входить в интересы других – это особое умение.
Хороший тон требует от нас, чтоб мы избегали таких разговоров, которые неприятны собеседнику или которые приводят его в уныние.
Чтобы понравиться обществу, следует выбирать такие темы для разговора, которые вашему собеседнику ближе и которые его более интересуют. К неприятным членам общества принадлежат лица, имеющие привычку быть всем недовольными, во всем находить дурную сторону. Однако действительно хорошо воспитанный человек, имеющий опыт общения и такта, всегда скромен в своих требованиях, а в осуждениях незаносчив и благодушен.
Если общество вам не знакомо, то с чужими людьми не следует начинать разговор о присутствующих, а лучше наблюдать и ориентироваться во взаимоотношениях их между собою.
Слово – это сила, которая может обратиться против вас самих. Прежде чем осудить ближнего своего, поразмыслите, а нужно ли это делать. Не будьте завистливы. Не завидуйте открыто, так как собственное положение ваше от этого нисколько не улучшится.
Говорить с кем-либо на незнакомом остальному обществу языке весьма неприлично.
Каждое слово в разговоре должно быть отчетливо, ясно собеседнику. Если слушающий вашу речь должен прерывать вас с просьбой повторить какое-либо слово, то собеседник скоро может утратить интерес к общению с вами. При этом речь должна быть не слишком громкой, иначе тем самым вы можете поставить себя в неловкое положение. Следует проявить любезность и деликатность в том случае, если в ваш разговор вмешался кто-то третий, а тема разговора сугубо интимна.