Читать интересную книгу Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет - Ивлин Трибол

Вообще, чем меньше мышечная масса, тем медленнее метаболизм. Это одна из причин, по которой за один и тот же промежуток времени мужчинам обычно удается сжечь больше калорий, чем женщинам.

Если весы показывают больше килограммов, чем было, например, неделю назад, или показывают, что ничего не изменилось, то сидящий на диете чаще всего расстраивается. Однако следует помнить, что весы могут предоставить информацию лишь о килограммах, при этом ничего не сообщая ни о конституции человека, ни об особенностях процессов, происходящих в организме и серьезно влияющих на его состояние. Взвешивание заставляет человека сосредоточивать все свои мысли и чувства исключительно на весе. Такой настрой, естественно, нисколько не приближает к доверию самому себе и своему природному чутью.

Словом, если вы хотите стать сторонником интуитивного питания, то воспринимать результаты взвешиваний как самый основной ориентир на этом пути будет большой ошибкой. Весы не должны быть на первом месте. Отложите этот прибор в сторону.

Шаг четвертый: оберегайте свой дух

Теолог Мишелль Лэлуика в своей книге «Одержимость похудением» утверждает, что увлечение диетами и стремление во что бы то ни стало обрести стройную фигуру привели к появлению своеобразного религиозного учения, которое подразумевает множество ритуалов и тайных знаний, «заповедей» и предостережений, «грехов» и «наказаний». Все это зачастую превращает адептов похудения и фитнеса в фанатиков.

Однако те преимущества и награды, которые приобретает человек, верный идеалам такой «религии», приводят лишь к разочарованию.

Не так уж легко оставаться независимым от тех стандартов, которые навязывают нам со всех сторон. Особенно трудно, если стандарты превращаются в почти непоколебимые мифы, затрагивающие уже не только физическую, но и духовную сторону личности.

Образ мыслей поклонника диет и образ мыслей отказавшегося от диет

Другие формы диет

Люди часто удивляются, когда узнают, что популярный сейчас режим питания, основанный на подсчете баллов, по своей сути тоже является не чем иным, как диетой. Сосредоточенность на «правильном» количестве баллов, необходимом для того, чтобы ежедневно приближаться к идеалу стройности, мешает человеку прислушиваться к своим внутренним сигналам.

Стремление строго соблюдать норму по баллам может превратиться в настоящую одержимость. В некоторых случаях даже после того, как человек отказывается от такого стиля питания, неосознанное стремление ограничивать себя остается в его мышлении и поведении надолго. Питание в соответствии с баллами заставляет делить пищу на «плохую» и «хорошую» в зависимости от того, много или мало баллов приписывается каждому отдельному продукту или блюду.

Бывают и другие формы скрытой диеты.

1. Например, человек, желающий сбросить вес, во время завтрака и обеда употребляет напитки для похудения, но зато позволяет себе плотный ужин.

2. Также многие прибегают к очищающим диетам, позволяющим избавиться от токсинов. К числу подобных диет относятся методики питания, в основе которых лежит употребление пищи в жидком виде. Однако не стоит забывать, что наш организм оснащен очень эффективной системой самостоятельного очищения, в состав которой входят печень, почки и пищеварительные органы.

3. Очищение кишечника. Осуществляется с помощью слабительных средств, обычной клизмы или кружки Эсмарха.

Глава 6. Принцип второй: относитесь с должным вниманием к такому чувству, как голод

Организм человека, соблюдающего диету, – это голодающий организм, вне зависимости от того, какие запреты предполагает диета. Фигуры приверженцев диет, конечно, имеют мало сходства с внешностью голодающих жителей Эфиопии или Сомали, но «симптомы» и тех и других весьма похожи.

Тело знает только язык ощущений, чувств и эмоций. Поэтому, если вы как-либо ограничиваете себя в области питания, оно обратит внимание именно на ощущение недостатка энергии, начнет бить тревогу и сделает так, чтобы вы постоянно чувствовали сильнейшую потребность в пище. Тело не понимает, что реальной угрозы голода нет, поэтому ему трудно успокоиться. Оно неспособно увидеть, что совсем недалеко от него находится кафе или ресторан, куда вы всегда можете зайти, если очень сильно захочется чего-нибудь сытного и вкусного. Организм поступает в соответствии с установками, заложенными природой.

Во времена Второй мировой войны доктор Энсел Кейс проводил исследования, в рамках которого изучались последствия ограниченного питания. Для участия в исследовании были отобраны тридцать два мужчины с превосходным состоянием здоровья. В течение первых трех месяцев добровольцам разрешалось питаться так, как они хотели. В среднем количество потребляемых каждым из участников калорий составило 3500 в день. На следующем этапе, который длился шесть месяцев, рацион, по условиям исследования, был сокращен почти вдвое.

Последствия таких изменений в режиме питания были весьма неожиданными. У всех добровольцев обмен веществ замедлился примерно на 40 %. Темы для разговоров в основном стали сводиться к еде и кулинарии, а многие даже начали увлеченно коллекционировать рецепты особенно интересных блюд. Все мужчины стали более апатичными, испытывали длительные спады настроения. Ученые также заметили, что часть добровольцев соблюдала новые правила питания с трудом. Многие периодически срывались, начиная употреблять калорийные продукты.

Затем следовал третий этап исследования. Участникам вновь разрешили есть то, что они хотят. В таких условиях почти все мужчины стали поглощать огромные порции еды и чувствовали, что никак не могут утолить голод. Потребность в пище возросла до впечатляющего уровня. Большинству добровольцев понадобилось около пяти месяцев, чтобы нормализовать свое психологическое состояние и вернуться к оптимальному режиму питания, которого они придерживались в повседневной жизни еще до начала исследования.

В то время не было никаких «фитнес-звезд», «высококлассных тренеров», «экспертов в области питания», которые пытались продвигать какие-либо методики похудения или чудодейственные диетические продукты. Вообще исследовательская деятельность в этой сфере находилась в своем зачаточном состоянии. Но даже при отсутствии рекламных кампаний и широко распространенного стремления похудеть мужчинам, участвовавшим в исследовании Энсела Кейса, пришлось пережить значительное психологическое напряжение.

Представьте, какие отрицательные выводы о самих себе они могли бы сделать, если бы подобное исследование провели в наше время, когда в обществе господствуют стереотипы и нормы, связанные с идеальным весом и внешностью. Кстати, многие наши клиенты рассказывали, что во время соблюдения диет вели себя почти так же, как вышеописанные добровольцы.

Также к числу примечательных научных исследований относится, например, следующее. Ученые разделили определенное число крыс на две группы. Первой группе была доступна привычная для них пища в обычных, достаточных объемах. Вторую же сначала на четыре дня оставили вообще без еды, а затем возобновили нормальный режим питания. Причем на протяжении всего эксперимента грызунам обеих групп была предоставлена возможность в любой момент съесть какое-то особое, калорийное лакомство. Исследователи установили, что у крыс и из первой, и из второй групп увеличилась масса тела, причем у последних прибавка была гораздо больше. Как и люди, питающиеся в соответствии с какими-либо системами запретов и правил, крысы становились все более и более подвержены приступам переедания.

Естественное чувство голода

Влияние голода на психику человека можно назвать в высшей степени значительным, как утверждает в своей книге «Миф о красоте» Наоми Вулф. Многие люди, выросшие в бедных странах, даже будучи уже взрослыми людьми и живя в хороших условиях, не могут избавиться от странной на первый взгляд привычки тайком запасаться едой и прятать ее «на всякий случай».

Специалисты, изучавшие те периоды истории, когда люди вынуждены были жить в условиях значительного недостатка пищи, не раз отмечали, что голод ведет к серьезным изменениям в социальном поведении. Человек становится более замкнутым и испытывает постоянную тревогу.

Сидящий на диете, конечно, не находится в таком же ужасном положении, что и те несчастные, которым попросту негде взять пищу. Однако даже в случае добровольных и нерадикальных самоограничений в питании на организм человека оказывается серьезный и длительный эффект.

Карэн несколько раз на протяжении жизни соблюдала диеты, которые были рекомендованы ей врачами. Однако постепенно она стала бояться ощущения голода, поскольку оно вызывало очень сильный аппетит. Женщине было трудно совладать с желанием поесть, и чаще всего внутренняя борьба заканчивалась перееданием. Карэн решила питаться так, чтобы все время, в том числе и в перевывах между диетами, ни в коем случае не допускать появления даже легкого чувства голода. К сожалению, такой режим «непрерывной сытости» привел к тому, что наша клиентка начала ускоренно набирать лишний вес. Видя это, Карэн прибегла к очередной диете, которая опять же поспособствовала усилению аппетита и, как следствие, учащению приступов обжорства. Женщина еще раз вернулась к режиму питания, при котором не давала своему организму возможности почувствовать голод. А далее все шло по вышеописанному замкнутому кругу.