чай – с курагой или сушеным абрикосом, а белый чай – с изюмом или сушеной вишней.
Размер и форма сушеных фруктов также играют роль. Более крупные кусочки фруктов могут быть смешаны с более крупными листьями чая, а мелкие – с мелконарезанными.
Время настаивания сушеных фруктов может варьироваться от 5 до 10 минут, в зависимости от того, насколько интенсивный вкус вы хотите получить. Не добавляйте большое количество сушеных фруктов в чай. Соотношение чая и фруктов зависит от вашего вкуса, но обычно рекомендуется использовать 1–2 чайные ложки сушеных фруктов на 250–300 миллилитров воды.
К сушеным фруктам и ягодам можно добавить пряности, такие как корица, имбирь, гвоздика, анис, мята или лимонная цедра, они отлично подчеркивают достоинства сухофруктов.
Рецепты сборов
Гранатовый чай с кардамоном и розмарином
Простой в приготовлении, этот чай будет приятным дополнением к вашему ужину или просто для отдыха с книгой.
Ингредиенты:
1 гранат
2 ч. л. черного листового чая
4 зернышка кардамона
1 веточка розмарина
4 стакана воды (1 л)
2 ч. л. меда (по желанию)
1/2 ч. л. молотой корицы (по желанию)
Приготовление:
1. Зерна граната переложите в миску.
2. Если используете кардамон, слегка расколотите зерна, чтобы высвободить аромат.
3. В кастрюлю налейте 4 стакана воды, добавьте кардамон, веточку розмарина и молотую корицу, если используете ее. Доведите до кипения.
4. Снизьте температуру и варите ингредиенты на медленном огне в течение 5–7 минут.
5. Добавьте черный чай, варите еще 2–3 минуты на медленном огне.
6. Снимите с огня и процедите чай через сито или марлю, чтобы оставить специи и чайные листья.
7. Выложите свежие гранатовые зерна по чашкам и налейте в каждую чашку горячий гранатовый чай.
8. Добавьте мед по вкусу и размешайте для сладости.
Холодный чай с персиком и имбирем
Пикантный напиток, который подойдет для любого времени дня. Он станет необычным и вкусным дополнением к летней прогулке.
Ингредиенты:
2 ч. л. черного или зеленого чая (по вашему вкусу)
1 персик
2–3 сантиметра свежего корня имбиря
4 стакана воды (1 л)
Мед или сахар (по вкусу)
Лед (по желанию)
Приготовление:
1. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения.
2. Добавьте в кипящую воду черный или зеленый чай и настаивайте на медленном огне 2–3 минуты. Затем снимите с огня и процедите чай через сито, чтобы удалить чайные листья. Оставьте остывать.
3. Тщательно промойте и нарежьте персик на тонкие дольки.
4. Промойте корень имбиря, почистите его и натрите на терке.
5. Возьмите соответствующую емкость для смешивания (кастрюлю или кувшин). Выложите в него нарезанный персик и натертый имбирь.
6. Залейте остывший чай в контейнер с персиком и имбирем. Добавьте мед или сахар по вкусу и тщательно размешайте.
7. При желании добавьте лед и перемешайте.
8. Поставьте чайный микс в холодильник на 1–2 часа, чтобы напиток взял ароматы персика и имбиря и охладился.
9. Напиток готов. Налейте его в стаканы, украсьте долькой персика или лимона.
Если хотите сделать этот напиток еще более освежающим, добавьте несколько листьев мяты. Также вы можете использовать сушеные персики, в случае отсутствия свежих. Просто замените свежий персик на соответствующее количество сушеных персиков и добавьте их в чай вместе с имбирем.
Ягодный чай с оттенками цветочных ароматов
Сочетание гибискуса, улуна, цветков розы и огромного разнообразия ягод делают этот сложный чай уникальным и создают глубокий многоуровневый вкус.
Ингредиенты:
2 ч. л. гибискуса (сушеных цветков каркаде)
1 ч. л. улуна
1 ч. л. сушеных цветков розы
1 ч. л. сушеных листьев смородины
1 ч. л. сушеного шиповника
1 ч. л. сушеной клюквы
1 ч. л. сушеной малины
1 ч. л. сушеных яблок, нарезанных дольками
4 стакана воды (1 л)
Мед или сахар (по вкусу)
Приготовление:
1. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения.
2. В кипящую воду добавьте гибискус, улун, сушеные цветки розы, листья смородины, шиповник, клюкву, малину и яблочные дольки.
3. Убавьте огонь до минимума, и настаивайте чай на медленном огне 5–7 минут. Это позволит всем ингредиентам раскрыть свой вкус и аромат.
4. Снимите чай с огня и оставьте настаиваться еще 3–5 минут.
5. При помощи сита или мелкой марли процедите готовый чай.
6. Подсластите чай медом или сахаром по вкусу и тщательно размешайте.
Клюквенный чай
Полезный напиток, который поможет поддержать иммунитет и сохранить витаминный баланс в организме.
Ингредиенты:
2 ст. л. свежей или сушеной клюквы
1 ч. л. каркаде
2 ст. л. меда (или сахара)
Корица, имбирь и свежая мята по вкусу
4 стакана воды (1 л)
Приготовление:
1. Возьмите свежую или сушеную клюкву. Если используете свежую клюкву, промойте ее и перетрите в пюре. Сушеную клюкву перед использованием можно замочить на 15–20 минут, чтобы восстановить ее форму и высвободить аромат.
2. Имбирь нарежьте или натрите на терке, добавьте корицу и листья свежей мяты.
3. Положите клюкву (свежую или сушеную), мед и другие ингредиенты в заварочный чайник. Залейте горячей водой (температура около 80–90 °C), но не кипятком, чтобы сохранить полезные свойства ингредиентов.
4. Настаивайте напиток в течение 8–10 минут.
5. Процедите чай, разлейте его по чашкам и подавайте горячим, разбавив водой до желаемой крепости по вкусу.
Клюквенный чай можно подавать как в горячем, так и в холодном в виде вместо компота или лимонада.
Антистрессовый чай с голубикой, лавандой и травами
Этот чай обладает успокаивающим действием благодаря лаванде, ромашке и мелиссе, а также полезными свойствами других добавок. Этот напиток идеально подходит для расслабления и снятия стресса после длительного рабочего дня или насыщенного дня.
Ингредиенты:
1 ч. л. сушеной голубики
1 ч. л. сушеной лаванды
1 ч. л. мелиссы
1 ч. л. ромашки
1 ч. л. шиповника
1 ч. л. липовых цветов
200–300 мл воды
Приготовление:
1. Смешайте все сушеные травы и ягоды. Если у вас есть кофемолка, вы можете измельчить часть смеси в ней, чтобы сделать напиток более насыщенным и интенсивным.
3. Залейте сухую смесь кипятком и дайте настояться в течение 5–7 минут.
4. Процедите чай в чашку и подавайте горячим. По желанию, вы можете подсластить напиток медом или добавить несколько капель лимона для освежающего вкуса.
Грушевый чай с вербеной и корицей
Грушевый чай содержит антиоксиданты и полезные микроэлементы. Он идеален для вечернего чаепития, потому что помогает расслабиться.
Ингредиенты:
1 свежая средняя груша
2–3 веточки вербены (лимонной травы)
1 палочка корицы (или 1/4 ч. л. корицы в порошке)
2 стакана воды (500 мл)
Мед или сахар по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте грушу на тонкие ломтики, избавившись от сердцевины и