Напиток из апельсинового и грейпфрутового соков Чтобы приготовить целебный напиток из апельсинового и грейпфрутового сока, в кувшин выдавливают сок 2 апельсинов. Затем разрезают грейпфрут пополам, вырезают мякоть и кладут в сок. Добавляют 2 ст. ложки меда и подают напиток в высоких бокалах с мятой и веточкой сельдерея.
Грейпфрутовый компот Грейпфруты очищают от кожуры, делят на дольки и каждую из них очищают от пленок. Яблоко очищают от кожицы и нарезают мелкими кусочками. Соединяют фрукты, заливают водой, доводят до кипения, добавляют немного сахара и варят компот. Затем напиток процеживают и подают охлажденным.
Фреш-грин
Потребуется: 1 огурец, 1 крупное зеленое яблоко, 200 г стеблей сельдерея, пучок укропа, 1 лайм.
Полезные свойства: этот «зеленый коктейль» великолепно выводит из организма токсины и лишнюю жидкость. Идеально выпивать такой фреш-микс перед антицеллюлитным или липомоделирующим массажем. Тогда эффект от процедуры будет намного сильнее.
Имбирно-апельсиновый фреш
Потребуется: 3 крупные моркови, 2 апельсина, 5–7 капель грейпфрутового масла, 20 г имбиря.
Полезные свойства: имбирь имеет противовоспалительное действие, а также укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и повышает настроение. Апельсины – один из лучших источников растворимого в воде витамина С. Содержащийся в моркови каротин очищает кожу, укрепляет волосы и глазную сетчатку А грейпфрутовое масло в несколько раз усиливает полезные свойства всех перечисленных продуктов.
Лимонад
Потребуется: 1 стакан воды, 2 ч. ложки меда, кусочек лимона.
В воде разводят мед, добавляют кусочек лимона. Такой напиток прекрасно утоляет жажду в жаркое время года. Его можно давать детям вместо фанты и прочих малополезных напитков.
Напиток лимонный
Потребуется: 2 лимона, 100 г сахара, 5 стаканов воды.
Лимоны ошпаривают кипятком и обсушивают. Половину лимона разрезают на тонкие ломтики, из остальных выжимают сок. Лимонную кожуру натирают на мелкой терке, заливают водой и доводят до кипения, затем процеживают, добавляют сахар и лимонный сок. Остывший напиток разливают по бокалам, добавив в каждый бокал по кубику льда. На края бокалов прикрепляют ломтики лимонов, слегка надрезав их с краю. Подают напиток с соломинкой.
Квас лимонный
Потребуется: 250 г сухого черного хлеба, 200–250 г сахара, 5 г дрожжей, сок 1 лимона, 4 л кипятка.
Хлеб заливают кипятком и оставляют на несколько часов, затем процеживают, добавляют дрожжи и лимонный сок. Эту смесь оставляют еще на сутки, затем переливают в бутылки и на 3 дня помещают в темное прохладное место. В квас можно добавить немного изюма или размолотых лесных орехов.
Такой напиток способствует улучшению обмена веществ, выводу из организма продуктов распада и снижению уровня холестерина в крови.
Грейпфрут-физ
Потребуется: 35 мл коньяка, 15 мл лимонного сока, 2 ч. ложки меда, 1 яйцо, 50 мл грейпфрутового сока, 50 мл содовой или минеральной воды.
Компоненты заливают в шейкер и тщательно перемешивают. Полученную смесь переливают в стакан со льдом и доливают газированной или содовой водой.
Компот из мандаринов
Потребуется: 1 кг мандаринов, 1 л воды, 0,5–1 кг сахара.
Для компота отбирают зрелые плоды, без плесени и гнилых пятен. Перед консервированием плоды очищают от кожуры и белых волосков, которые придают компоту горьковатый привкус. После очистки дольки вначале на полминуты опускают в горячую (85 °C) воду, а затем – в холодную, укладывают в банки, заливают горячим (90–95 °C) сиропом и стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые банки – 12–15 минут, литровые – 18–20, трехлитровые – 25–30 минут.
Квас с мандаринами
Потребуется: 3 л готового кваса, 1 мандарин.
В обычный хлебный квас добавляют дольки мандарина и оставляют настаиваться в течение 2 дней. После настаивания квас процеживают.
Компот из яблок и мандаринов
Потребуется: 250 г яблок, 4 мандарина, 3/4 стакана сахара.
Мандарины очищают, разделяют на дольки. С кожуры мандарина срезают белую мякоть, а верхний слой (цедру) мелко нарезают в виде соломки и, прокипятив в стакане воды, откидывают на сито. В кастрюлю всыпают сахар, заливают его 2 стаканами горячей воды, размешивают и добавляют цедру, очищенные и нарезанные яблоки. Варят на слабом огне минут 10, пока яблоки не станут мягкими. Остывшие яблоки и дольки мандаринов укладывают в вазочки и заливают сиропом.
Уксус для салата
Потребуется: 15 г мяты, тонко обрезанная лимонная корка, 1 бутылка яблочного уксуса.
Мяту и лимонную корочку заливают уксусом и ставят в теплое место на 2 недели, затем процеживают, разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте.
Салат из свежей капусты с лимоном
Потребуется: 300 г капусты белокочанной, 1 лимон, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка меда, 1 помидор, зелень.
Капусту шинкуют и перетирают руками, чтобы она стала сочной, солят по вкусу и укладывают в салатницу. Сок лимона, растительное масло и мед перемешивают и полученной смесью заправляют салат. Сверху украшают ломтиками помидора и зеленью.
Салат с грейпфрутом и миндалем
Потребуется: 2 грейпфрута, 200 г помидоров, 200 г копченого сыра, 50 г очищенного миндаля.
Для соуса: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка зелени петрушки, соль, перец черный молотый – по вкусу.
Грейпфрут очищают от кожуры и белых пленок, нарезают тонкими кружочками. Помидоры также нарезают кружочками, а сыр – тонкими ломтиками. На блюдо выкладывают слоями кружочки грейпфрута, затем кружочки помидоров и сыр, чередуя так, чтобы краями они ложились друг на друга. Все посыпают молотым миндалем и поливают соусом.
Соус готовят следующим образом: смешивают в блендере масло, зелень петрушки, соль и перец. Заправляют им салат и на полчаса ставят в холодильник.
Салат «Красное и белое»
Потребуется: по 200 г красно– и белокочанной капусты, сок 1 лимона, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка растительного масла.
Красно– и белокочанную капусту шинкуют отдельно. Кочерыжки нарезают кружочками и тушат в минимальном количестве воды. Отдельно мнут руками красно– и белокочанную капусту, поливая отваром из-под кочерыжек, затем заправляют лимонным соком, смешанным с медом и маслом. В салатницу горкой укладывают белокочанную капусту, вокруг нее – краснокочанную. Украшают салат ягодами брусники и клюквы.
Салат «Витаминный»
Потребуется: 200 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 50 г кураги, 50 г чернослива без косточек, 2 ст. ложки сметаны, 1 лимон, зелень.
Предварительно замоченный чернослив и курагу отваривают до размягчения, охлаждают и нарезают соломкой; соломкой нарезают морковь и капусту. Подготовленные продукты укладывают слоями, сбрызгивая лимонным соком. Сверху заправляют сметаной. Украшают салат зеленью и тертой цедрой лимона.
Салат из эндивия и мандаринов
Потребуется: 1 шт. салата эндивий, 150 г сливочного йогурта, 1 ч. ложка неострой горчицы, 1 ст. ложка жидкого меда, 2 ст. ложки лимонного сока, 40 г семян подсолнечника, 4 мандарина.
Эндивий очищают и нарезают узкими полосками. Тщательно промывают (часто он бывает в песке) и хорошо обсушивают. Смешивают йогурт с горчицей, медом и лимонным соком до получения соуса. Поливают эндивий соусом, смешивают с половиной семечек и раскладывают на 4 тарелки. Оставшимися семечками посыпают салат. Мандарины очищают, делят на дольки, сняв тонкие пленочки, или нарезают кусочками и украшают ими салат.
Салат-коктейль мандариновый
Потребуется: 30 г мандаринов, 20 г яблок, 15 г изюма, 10 г орехов кешью, 10 г сахарного песка, 15 г лимонного сока.
Мандарины мелко нарезают, яблоки (очищенные от кожуры, сердцевины и семян) нарезают дольками. Нарезанные фрукты укладывают в вазочку слоями, добавляют сверху изюм и измельченный орех. Посыпают сахаром и заправляют лимонным соком.
Салат из киви и мандаринов
Потребуется: 2 киви, 2–3 мандарина, 1–2 банана, 1/4 стакана белого вина, 20 г фундука, листья мяты.
Фрукты очищают, нарезают ломтиками и укладывают слоями на блюдо, поливают вином, посыпают измельченными орехами, оформляют мятой и подают на стол.
Кресс-салат в лимонном соусе
Потребуется: кресс-салат, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1/2 ч. ложки меда.
Кресс-салат ошпаривают кипятком и откидывают на дуршлаг, затем выкладывают в салатницу и поливают соусом из лимонного сока, масла и меда.
Салат с мандаринами (1-й вариант)
Потребуется: 5 мандаринов, 2 сладких перца, 2 яблока, 100 г шампиньонов, 200 г сыра, 1 стакан йогурта, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка меда.